化鹼用開水還是熱水

　　1、化鹼用熱水。

　　2、鹼用熱水熔化，是在溶解，相當於用水稀釋。鹼濃度會變小，變稀。鹼是在熔融狀態或溶於水時，電離產生陰離子中全部是氫氧根離子的化合物。如果用開水，高溫會破壞鹼的分子結構，導致鹼有可能會時效。

　　化鹼用熱水。鹼用熱水熔化，是在溶解，相當於用水稀釋。鹼濃度會變小，變稀。鹼是在熔融狀態或溶於水時，電離產生陰離子中全部是氫氧根離子的化合物。

　　鹼分類1、按一個鹼分子電離出氫氧根離子的個數分：一元鹼，二元鹼，多元鹼。

　　2、按溶解性分：可溶性鹼，微溶性鹼，難溶性鹼。

　　3、按電離能力分：強鹼，弱鹼。

　　4、按用途分：工業鹼，食用鹼。

　　工業鹼：工業純鹼（碳酸鈉Na2CO3）、工業燒鹼（氫氧化鈉NaOH）、工業重鹼（NaHCO3）。工業鹼的純度和雜質（可能含有重金屬等）含量滿足一般性工業使用，工藝相對簡單，可以進行大規模工業生產，對人體有危害。

　　食用鹼：食用純鹼（碳酸鈉Na2CO3，分子式相同，但沒有工業純鹼的雜質）和食用小蘇打（碳酸氫鈉NaHCO3）。

　　泡幹豆皮用熱水或者涼水更好，不宜使用剛燒開的開水，容易將幹豆皮泡爛。幹豆皮是我國一種傳統的豆製品，它是濃豆漿表層的膜，質地輕薄，口感筋道，並且儲存時間比較長。幹豆皮食用前需浸泡，溫水浸泡時間為20分鐘左右。

　　幹豆皮怎麼泡用開水還是熱水

　　浸泡幹豆皮最好選擇熱水，所謂熱水就是溫水，溫度不宜太高，熱水是浸泡幹豆皮最好的選擇，既可以將幹豆皮快速泡發，也可以讓幹豆皮泡發的更加充分。而熱水並不適合泡幹豆皮，溫度太高容易將豆皮泡爛。

　　除了熱水之外，幹豆皮也比較適合用冷水浸泡，如果不著急使用，也可以將幹豆皮放入冷水中浸泡。相對於溫水來說，冷水的泡發時間會更長一些，但也是可以好的保護豆皮，不會將其跑爛。

　　幹豆皮的浸泡方法

　　在浸泡幹豆皮時，應該先將幹豆皮在清水下衝洗一遍，注意不要太用力，將其表面的灰塵沖掉，然後再將其放入盆中。再倒入溫水或者冷水中浸泡，溫水浸泡20分鐘左右，冷水浸泡半小時以上最好。