用熱水泡藕粉為什麼會失敗+藕粉直接用開水衝還能吃嗎

　　藕粉不能用熱水或是冷水沖泡，而是需要先用冷水攪拌緊接著用熱水衝開。因為藕粉的主要成分是澱粉，其所含的營養物質，主要是蛋白質和碳水化合物，澱粉因其特性，遇到高溫即發生“糊化反應”，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　用熱水泡藕粉為什麼會失敗？

　　藕粉的衝調有技巧，處理得不好，衝出來的藕粉要麼不透明，要麼起疙瘩，還有就是太稀了。而之所以有的人用熱水直接沖沖不好主要是因為藕粉的主要成分是澱粉，其所含的營養物質，主要是蛋白質和碳水化合物，澱粉因其特性，遇到高溫即發生“糊化反應”，所以你直接用熱水指定會失敗了。

　　藕粉直接用開水衝還能吃嗎

　　藕粉直接用開水衝是不能使用的，你吃的時候會發現這種狀態沖泡的藕粉是糊狀還有一塊一塊的。因為藕粉的主要成分是澱粉，越熱的水，糊化反應越明顯，藕粉表面上被水侵溼的藕粉，會先變成坨狀，而內部的藕粉還未完全融化，這樣衝出來的粉，可以想見跟東北的疙瘩湯似的，全是小結塊，喝的時候口感極差。

　　藕粉可不可以以冷藏之後吃

　　蓮藕粉冷藏後可食用。蓮藕粉是用蓮藕粉磨成的，這種食物可以放在冰箱裡存放，但是建議儘量現做現吃，否則會影響口感。沖泡藕粉的時候，可以取適量藕粉倒入碗中，倒入35度左右溫水，用勺子慢慢攪拌均勻。如果不喜歡藕粉比較單調的味道，這個時候可以加入適量糖、桂花調味。

　　1、香菇泡發之後放到冰箱儲存，只要是沒有出現發黴、變質、腐爛的情況都是可以繼續食用的，只不過建議將香菇清洗完之後最好是立即烹飪吃掉，這樣無論是在口感還是營養成分方便，都會更好一些。

　　2、需要注意的是，香菇的吸水性是非常強的，泡發之後一般不容易儲存，很容易出現氧化變質的情況，就算是放到冰箱裡面，也僅僅是延緩變質的速度，若是香菇出現腐敗的情況，是不建議食用的，否則會對身體有害。

　　能吃，但口感不佳。黃油最好不要加開水軟化。

　　黃油的硬度會隨溫度變化而變化。黃油的最佳軟化方式是提前1到2小時從冷藏室拿出，切成小塊，放在室溫下讓其自然軟化，冬天則需要放在溫暖的地方。如果時間緊迫，也可將切小塊的黃油放在玻璃碗內，用微波爐的解凍功能，解凍1分鐘即可。黃油需要打發時，不要嘗試用隔熱水加熱的方法使之軟化，隔水加熱會造成黃油 化為液態，而液態黃油是無法打入空氣的。