北京哪個餐廳有炭烤乳羊

　　1、紅盛號炭烤，地址：北京市西城區南橫西街94號；

　　2、碳烤工坊，地址：北京市朝陽區黃廠南里3號院；

　　3、方家碳烤，地址：北京市東城區雍和宮大街方家衚衕12號；

　　4、錦州碳烤，地址：北京市西城區德勝門內大街甲111號；

　　5、日出峰碳烤，地址：北京市順義區雙河大街與順通路交叉口東110米。

　　1、原料： 科爾沁大草原乳羊一隻，調料：小茴香50克，香牙草15克，丁香10克，八角15克，羅漢果15克， 香葉5克，蔥200克，鹽250克，味精100克，麵醬30克。

　　2、乳羊去頭蹄入清水中浸泡三小時以上。

　　3、把上述各種原調料（除麵醬以外）做成汁水。

　　4、將乳羊放入調製好的汁水中醃製八小時。

　　5、把醃製好的乳羊撈出，用開水從上到下澆一遍，晾曬10分鐘，放入烤爐中用木炭烤制2小時即可。

　　1、啤酒一罐、洋蔥一個、蠔油、燒烤料。

　　2、首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因為烤的時間比較長，肉還會回縮，太碎肉容易掉。

　　3、然後放入啤酒浸泡，將啤酒澆在肉上，使羊肉更嫩，去羶。

　　4、洋蔥切碎和蠔油混合，塗在羊排上，滲透到切口的那個位置，撒上燒烤料，反覆按摩！先不要放鹽，切記。

　　5、醃製1小時左右，可以準備烤了。

　　6、炭火要提前準備！不能是旺火，不然外熟內不熟，小火烤制。

　　7、烤制到5分熟，開始一遍烤一邊撒上孜然辣椒芝麻等喜歡的調料！一直慢慢烤，直到用到劃開全熟。