1、把排骨放入沸水鍋中焯水，去除血腥味，撈出，濾幹水。香菇切片，薑切片。把它們放入高壓鍋中壓30分鐘。
2、在煮湯底的過程中，我們來處理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗淨備用、火腿腸切片、西紅柿切塊。
3、蘸料用的小蔥洗淨切成蔥花，青蒜切小段備用。
4、金針菇去根洗淨備用。把所有的洗都準備好後，端到桌上排放好。
5、配一兩個蘸料碟，各人口味不同。可以自由發揮。
6、我這裡製作方法是：先把蔥花，姜蒜末放入碗中，放入鹽，辣椒粉，芝麻油，花椒油，燒一點熱的食用油燒在碗裡。激發出香味後，再加入一點生抽、一些陳醋就可以了。
7、湯底用電壓力鍋煮好後，倒入火鍋中加入青蒜苗，西紅柿煮兩分鐘，湯煮開後，就可以自己涮菜吃了。
8、把藕片、土豆片等比較難煮的放進去煮，其它的一邊吃，一邊涮。
山藥燉冬瓜做法：
主料：玉米半根，山藥一段，輔料：冬瓜三塊，香蔥一根，姜兩片，西紅柿半個，鹽少許，雞精少許，生抽少許，糖少許，枸杞少許。
1、西紅柿洗淨切塊，薑切片，蘿蔔和山藥切成小塊，少量枸杞清洗乾淨。
2、把所有食材放入鑄鐵鍋中，加入沒過食材的水，蓋上鍋蓋。
3、大火煮開後轉小火，小火燜煮1-1.5小時，中間需要攪拌2-3次。、
4、加入適量鹽、雞精、生抽、糖調味，煮好後盛入碗中即可。
羊肉的營養價值：羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高，羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
功效：溫補脾胃。可用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。溫補肝腎。可用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。補血溫經。可用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
羊大爺涮肉坊，二里莊店，地址是海淀區志新路34號交叉路，二里莊路口商區，北太平莊/花園路；宏源南門涮肉城，地址是崇文區永內東街東里13號樓交叉路：天壇南門商區，天壇；羊嘟嘟，地址是海淀區上地資訊路19號商服中心1層商區，上地/清河；海底撈火鍋，地址是海淀區大慧寺路2號商區，北下關；友仁居北京涮羊肉，地址是海淀區知春路56號交叉路，希格瑪大廈對面商區，成府路/知春路。
魚頭，蔥，姜，蒜，枸杞，棗，西紅柿，米酒，菜油，香油，酒釀，小肥羊火鍋白味底料。
具體做法如下：
1、將魚頭清洗乾淨，再用紙吸乾水分，油倒入鍋裡，放入姜蒜，翻炒出香味，然後將魚頭倒入鍋裡煎一下；
2、再倒入米酒，放入蔥，然後倒入一鍋燒開的水，小火慢慢熬煮至魚頭湯變白，然後放入小肥羊底料；
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清湯火鍋底料的準備材料：牛骨頭、薑片、蔥段、醋、食鹽。
清湯火鍋底料的做法：
1、牛骨頭剁成小塊，沖洗乾淨，冷水入鍋，煮開之後，撇走血沫；
2、將焯好的牛骨放進高壓鍋中，加入拍打過的薑片、適量的蔥段、滴入幾滴食醋，加入足夠多的清水，蓋上蓋子開始壓煮；
3、煮好牛骨湯後加入適量的食鹽調味即可 ...
脆鯇魚洗淨去鱗切成長條塊狀；熱油鍋，蒜末，薑末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥，加入少許料酒，翻炒幾下即可；蔥切段，深底鍋中放水燒開後放入蔥段再放入翻炒好脆鯇魚塊，煮3到五分鐘5分鐘即可食用；也可以只翻炒一部分脆鯇魚塊，這部分只為給火鍋調味用，留大部分，在第一鍋吃完後，根據自己需求在將切好的脆鯇魚肉吃 ...
1、原料6只大蝦、5棵菠菜、4瓣白菜、2包魚丸、2個紅黃辣椒、4朵西蘭花、6個乾貝、6個蝦仁、6朵香菇、30克黃豆芽、一袋火鍋底料、1勺麻汁、1勺火鍋調料。
2、黃辣椒，紅辣椒，胡蘿蔔切絲。
3、海蝦除冰泡好，剪去蝦鬚，魚丸，肉丸花冰備用。
4、香菇去底巴，豆芽，油菜，白菜，西蘭花放入盆內，加 ...
1、將牛肉、香菇、白蘿蔔切成塊、薑切片、蒜切末、香菜、幹辣椒、小紅辣椒切成段備用。
2、加入半鍋冷水，將牛肉冷水時下鍋，加入兩片薑片，少量料酒去腥，五分鐘後撈出牛肉備用。
3、鍋內倒入10ml食用油，加熱後放入幹辣椒、豆瓣醬炒出紅油後加入薑片、八角炒香。
4、將撈出的牛肉放入鍋中加入少量糖翻炒 ...
1、牛肉塊在鍋裡煮一下去血末再洗乾淨，加水和豆蔻煮，水煮開後加入火鍋底料，火鍋底料在水裡化開了加入鴨血，金針菇和豆芽都好熟，最後再放。如果是牛肉卷的話也可以和鴨血一起放
2、第二種方法：首先，先準備好金針菇，把根部切掉，再把金針菇切成薄片，清洗乾淨。再把鍋加熱，加入食用油，再加入一塊火鍋底料、豆瓣醬， ...
1、將雞洗淨斬成塊，鍋中燒水倒入料酒、薑片汆燙雞肉撈出瀝乾水。
2、鍋熱加油燒到六成熟時，放姜蔥熗鍋，放入火鍋料炒出紅油，放少量白糖，倒入醃製好的雞肉翻炒上色。
3、雞塊上色後加入高湯或者多點開水，加入香菇、薑片、蔥段、蒜瓣、枸杞大火燒開。
4、燒開後倒進電磁爐鍋裡，中火燉30分鐘。這段時間可 ...