清湯魚片火鍋咋樣做好吃

　　魚頭，蔥，姜，蒜，枸杞，棗，西紅柿，米酒，菜油，香油，酒釀，小肥羊火鍋白味底料。

　　具體做法如下：

　　1、將魚頭清洗乾淨，再用紙吸乾水分，油倒入鍋裡，放入姜蒜，翻炒出香味，然後將魚頭倒入鍋裡煎一下；

　　2、再倒入米酒，放入蔥，然後倒入一鍋燒開的水，小火慢慢熬煮至魚頭湯變白，然後放入小肥羊底料；

　　3、放入枸杞和紅棗，倒入酒釀，十分鐘之後放入西紅柿，滴幾滴香油即可。

　　1、把排骨放入沸水鍋中焯水，去除血腥味，撈出，濾幹水。香菇切片，薑切片。把它們放入高壓鍋中壓30分鐘。

　　2、在煮湯底的過程中，我們來處理一下涮菜，牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗淨備用、火腿腸切片、西紅柿切塊。

　　3、蘸料用的小蔥洗淨切成蔥花，青蒜切小段備用。

　　4、金針菇去根洗淨備用。把所有的洗都準備好後，端到桌上排放好。

　　5、配一兩個蘸料碟，各人口味不同。可以自由發揮。

　　6、我這裡製作方法是：先把蔥花，姜蒜末放入碗中，放入鹽，辣椒粉，芝麻油，花椒油，燒一點熱的食用油燒在碗裡。激發出香味後，再加入一點生抽、一些陳醋就可以了。

　　7、湯底用電壓力鍋煮好後，倒入火鍋中加入青蒜苗，西紅柿煮兩分鐘，湯煮開後，就可以自己涮菜吃了。

　　8、把藕片、土豆片等比較難煮的放進去煮，其它的一邊吃，一邊涮。

　　脆鯇魚洗淨去鱗切成長條塊狀；熱油鍋，蒜末，薑末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒主要是去腥，加入少許料酒，翻炒幾下即可；蔥切段，深底鍋中放水燒開後放入蔥段再放入翻炒好脆鯇魚塊，煮3到五分鐘5分鐘即可食用；也可以只翻炒一部分脆鯇魚塊，這部分只為給火鍋調味用，留大部分，在第一鍋吃完後，根據自己需求在將切好的脆鯇魚肉吃多少放多少，隨吃隨放，還可以準備一些其他丸子，蔬菜等湯食。