北京廟會上有哪些好吃的不能錯過

　　北京人新春佳節裡的一個重要活動就是逛廟會，而說到廟會，除了各種各樣好看好玩的商品、手工藝乃至遊戲，最吸引人們的目光（還有饞蟲）的，還得是那種類繁多的小吃，那麼就讓飲食文化為你介紹，北京廟會上有哪些好吃的不能錯過。

　　冰糖葫蘆

　　冰糖葫蘆是中國傳統美食，它是將野果用竹籤串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬，作為北方冬天常見的小吃，冰糖葫蘆一般用山楂串成，糖稀被凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。

　　冰糖葫蘆早在宋朝年間便開始了古式的做法，歷史中早有記載，大清年間各地盛行，茶樓、戲院、大街小巷到處可見，冰糖葫蘆老少皆宜，它具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用，而今發展出草莓、山藥豆、黑棗等口味。

　　灌腸

　　炸灌腸是北京人愛吃的小吃，也是一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說：“豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。”

　　老北京街頭常有挑擔小販經營此食品。有記載：“粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風味兒童買，穿過斜陽巷幾條。而今在北京的各處廟會上，見得最多的美食小吃就是炸灌腸，雖然沒有當年那麼正宗了，但依然是春節廟會上最熱門的美食之一。

　　茶湯、油茶

　　茶湯是炒熟的糜子面，放上紅糖，用滾開的水一衝即成。油茶是用牛油或素油將麵粉炒熟，放上糖，用滾開的水一衝。茶湯和油茶都有所謂“八寶”之說。其實就是加上山楂條、青紅絲、葡萄乾、核桃瓤、瓜子仁等一些果料，使之香甜可口，別有風味。

　　油茶也是北京小吃中的滋補佳品，它是用麵粉放入鍋內炒到顏色發黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然後將搓得均勻的麵茶放在碗內，加上白糖，用開水衝成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點，很受百姓喜愛。

　　茶湯有兩個特色：一是烹調方法特殊，用開水衝的方法將茶湯衝熟；二是用具特殊，使有一把銅製大茶壺，壺高60釐米，直徑50釐米，壺嘴細長，壺內四周貯水，中間空如爐膛，將燃煤放入膛內，把水燒開，即可用以衝熟茶湯。

　　臭豆腐

　　在北京春節廟會上，喜歡吃臭豆腐的朋友可是過癮了，在這裡可以吃到各地不同做法的臭豆腐，例如老北京臭豆腐、長沙臭豆腐等，在顏色上也是有白的、有黑的。一般在廟會上，炸臭豆腐的攤位都是被擠得裡三層外三層，不用看牌子，順著這獨特香味就絕對能找到。

　　撒尿牛丸

　　每到春節廟會，眾多美食攤位中肯定少不了“撒尿牛丸”的身影，撒尿牛丸擺在面前，富有彈性，香飄四溢，放在嘴裡輕輕一咬，一股高湯從牛丸中爆出，湯汁鮮美，肉質細嫩，越吃越有味道，越嚼越勁道。

　　廟會上有耍中幡、燈市、小吃、秦腔戲、木偶戲、相聲、雙簧、魔術、秧歌、高蹺等活動。

　　廟會，又稱廟市或節場，是中國民間宗教及歲時風俗，一般在農曆新年舉行，也是中國集市貿易形式之一，其形成與發展和地廟的宗教活動有關，在寺廟的節日或規定的日期舉行，多設在廟內及其附近，進行祭神、娛樂和購物等活動，廟會流行於全國廣大地區。

　　除一般年俗外，廟會則為舊時北京過年的主要習俗，隨著時代的發展，國內各地每逢春節都會有一系列的廟會活動，除了人們所熟悉的廠甸之外，五顯財神廟、東嶽廟、白雲觀、萬歲山春節大廟會都是國內有名的廟會，最富有過年的特色。

　　廟會也是中國民間廣為流傳的一種傳統民俗活動，民俗是一個國家或民族中被廣大民眾所創造、享用和傳承的生活文化，廟會就是這種生活文化的一個有機組成部分，它的產生、存在和演變都與老百姓的生活息息相關，目前廟會經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

　　1、豬圈火鍋：起源於重慶南山風景區，在過去十幾載的老火鍋記憶中，很多食客還記憶猶新的想起當年南山餐飲一條街的火爆場面和美好回憶，獨特純正的老火鍋味道讓很多人至今還懷念不已。

　　2、金桂苑火鍋：位於慶市南岸區黃金公路南山火鍋一條街，店址在山上，室外的座位錯落有致，口味不錯，鮮香麻辣，菜品新鮮，環境有特色，依山而建，邊吃火鍋邊看夜景。

　　3、枇杷園食為鮮火鍋：沿著山修築，每層都安放火鍋，空氣很清新，味道十分的新鮮，在南山的枇杷山上吃火鍋，感覺很獨特。

　　4、重慶巴倒燙火鍋：重慶老字號，火熱情懷，麻辣鮮香，優雅環境，時尚品味，是喜慶宴會、迎賓送友、朋友聚會、家庭就餐的理想場所，會領略到原汁原味重慶火鍋的味道。

　　5、鮮龍井火鍋：火鍋味道集陸派火鍋與碼頭火鍋於一體，打造重慶老火鍋新文化品牌，滿園荷花，依傍南山，為社會品質人群提供最好的“環境火鍋”社群。