北京的特色小吃：茯苓夾餅、驢打滾、北京果脯、脆麻花、北京小酥、艾窩窩、冰糖葫蘆、糖耳朵、糖卷果、京八件、焦圈、豌豆黃、芸豆卷。
北京的特色小吃：茯苓夾餅、驢打滾、北京果脯、脆麻花、北京小酥、艾窩窩、冰糖葫蘆、糖耳朵、糖卷果、京八件、焦圈、豌豆黃、芸豆卷。
幹海參：有一種說法是，最好的幹海參，自己買回家發泡的最好！海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一,其營養價值非常高，具有補腎益精、延緩衰老、孕婦保健、長腦益智等諸多作用，泡發後的幹海參肉質厚實潤滑，圓潤飽滿，彈性好，口感Q彈。淡幹蝦皮：蝦皮不是蝦的皮，而是毛蝦被晾乾（或烘）至幹而成的食品，呈月牙金鉤狀，晶瑩剔透，入口鬆軟鮮甜，幹拌香酥，熬湯新鮮，老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。烤魚片：是大連人自己特別喜歡吃的食物之一，也是外地人來大連旅遊要往回帶的首選特產，烤魚片分為兩種，一種比較面，應該是製作的時候摻面了，另一種肉比較多。海米：一種溫性的食物。其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。能夠起到一些補腎壯陽，緩解疲勞，增強抵抗力等作用。扇貝幹：味道鮮美.營養豐富。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味，”可見乾貝之鮮美非同一般。海場淡曬，自然風乾，肉質飽滿，幹度足，是煲湯的理想選擇。
1、北京烤鴨是老北京的一道招牌美食，它的前身是南京板鴨。明朝初年朱元璋在南京建都對口感肥而不膩的南京板鴨讚不絕口。據說，朱元璋要日食烤鴨一隻”，宮廷的御膳房怕皇帝吃膩了就發明了新的做法，叉燒烤鴨和燜爐烤鴨就是在此時發明。後來，朱棣遷都北京便將南京板鴨帶入了北京，南京板鴨就此成為老北京烤鴨。
2、胡適之魚，源於金受申的《老北京的生活》記載：王府井大街的安福樓，前身為承華園。當其鼎盛時，許多文人常在此詩酒流連。哲學博士胡適之曾到這裡大嚼，發明用鰻魚肉切成丁，加一些三鮮細丁，稀汁淸魚製成羹”，後人將它命名為胡適之魚”。
3、豆汁與豆漿雖然都是豆製品，但口感迥異。據說，豆汁最早時在宋代就已出現，當時有一位做綠豆澱粉的人在無意中將做豆粉的剩餘汁液發酵，發現了十分可口的豆汁。後來他將這些豆汁煮熟賣給附近窮苦的百姓。就這樣這種味道獨特的豆汁就問世了。
4、艾窩窩是北京的一種傳統糯米黏食，也稱愛窩窩”，每年農曆前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，涼著食用。所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。
5、糖耳朵又稱蜜麻花，是北京傳統小吃中的經典甜食，色澤棕黃油亮，綿潤鬆軟，甜蜜可口，因為它做成後外形與人的耳朵相似而得名。前人有詩云：耳朵競堪作食耶？常偕伴侶蜜麻花，勞聲借問誰家好，遙指前邊某二巴”。其原料有面、紅糖、花生油、飴糖、蜂蜜、鹼，繁而不雜。
6、麻豆腐是老北京的家常菜，北京人家常將麻豆腐加羊尾巴油、紅辣椒、黃豆、雪裡蕻一起炒，味道微酸，入口即化。因為羊油的羶味很重，所以有時候人們也用素油烹調麻豆腐。由於麻豆腐是綠豆製品，因此也具有一定的清熱去火，美容養顏的功效。
7、薩其馬是一種充滿著老北京風味的糕點名稱，原意是狗奶子蘸糖”，它原本是滿族祭祀的祭品，用冰糖、奶油和白麵製作而成，形狀有點像糯米，經烤熟後切成方塊狀，即可食用。
8、焦圈形如女士們佩戴的手鐲，色澤金黃，酥鬆蓬脆，是一種北京古老的小吃，它稍碰即碎，別有一番風味，深受北京群眾的喜愛。焦圈，象徵著人們渴望生活的幸福美滿，傳承著中國的飲食文化，它不僅僅是一種舌尖上的享受，更是一種風情，一種歷史的見證，一種文化的沉澱。
9、麵茶是一種麵食，北方人在冬季和春季時候常用作早餐和夜宵，清朝《隨園食單》就曾有過記載，麵茶是玉米麵加上小米麵合煮成的粘稠粥糊物，放些碾好加了鹽的芝麻粒兒，並在其表面上轉著圈地澆著已和了香油的芝麻醬，還可以適當放些花椒鹽，另加兩勺果子蛋，一起吃味道極佳。