北方大雪節氣吃什麼傳統食物+北方大雪節氣當天美食介紹

　　大雪節氣吃什麼食物養生 大雪節氣吃這些食物養肝腎

　　1、枸杞、牛肉養陰補肝腎

　　飲食調養：不妨多吃具有養陰益氣、補肝益腎功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙參、玉竹等。

　　藥膳可選擇“山楂牛肉湯”：牛肉500克，生山楂10克，陳皮10克，胡椒10粒，花椒10粒，生薑3片。

　　2、松仁、白果、蜂蜜益腎養肝

　　飲食調養：多吃有補肺健脾、益腎養肝功能的食物，如沙參、百合、白果、陳皮、柚子、松仁、蜂蜜等。

　　藥膳可選擇“松仁蜂蜜粥”：松子仁30克，粳米150克，蜂蜜適量。將松子仁洗淨，搗成泥狀，與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，再用小火煮至粥成，稍溫後調入蜂蜜便可食用。

　　3、豬肝腎可補肝腎

　　飲食調養：可多吃豬肝、豬腎、百合、生地、熟地、杞子、桑葚子、牛肉、羊肉等都不錯。

　　藥膳可選擇“豬肝腎飯”：粳米200克，豬肝和豬腎各50克，乾薑粉10克，熟油、黃酒、白糖各適量。把豬肝及豬腎洗淨，加工切塊，再用熟油、黃酒、白糖等拌醃。把粳米淘淨，放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，小火煮成米飯，當煮到快要幹水時，撒入乾薑粉，將豬肝、豬腎平鋪於飯面上，用小火將飯燜熟透，然後拌勻即成。有補益肝腎的功效。

　　4、大棗糯米補肺益胃

　　飲食調養：可多吃瘦肉、大棗、糯米、枸杞、益智仁、牛肉、雞肉、羊肉、烏魚等。

　　藥膳可選擇“瘦肉枸杞大棗糯米飯”：豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗淨切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗淨，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻後撈起備用。將枸杞、益智仁、大棗與淘淨的糯米、粳米一同放入砂鍋，加適量水，用常法煮飯，待米飯煮至即將幹水時將煸炒過的豬瘦肉平鋪於飯面，再煮至飯熟，再後放入核桃拌勻即成。有健脾益氣、溫補肝腎的功效。

　　大雪節氣飲食注意事項：

　　1、冬季飲食要注重補腎。腎是人體很重要的器官，在冬天，天氣較冷，如果寒氣入體，腎就需要補充熱量維持身體平衡。所以，可以多吃點溫熱的食物，比如紅薯、鵝肉、羊肉等。

　　2、冬季適宜少吃鹹的，多吃點苦的食物。因為在冬天的時候，人的腎功能比較旺盛，如果這個時候再吃多點鹹的食物，腎就會更加旺盛，這樣就容易傷害心臟，影響健康。因此，需要多吃點苦的食物，少吃點鹹的食物。比如：豬肝、大頭菜等。

　　3、不要吃太熱又太硬的食物。冬天很多人都覺得天氣冷，應該吃點熱熱的食物，其實，應該吃溫熱的食物就可以了，這樣不容易損壞我們的脾胃。也不要吃太硬的食物，這樣不好消化，造成消化不良也不是好事。

　　冬天不要吃得太雜，要注意飲食，飲食健康，才能身體健康。不可以盲目吃東西，尤其火鍋吃多了，對身體健康是有影響的。需要多注意一下飲食的注意事項，不能吃什麼，適宜吃什麼。畢竟吃得好，才能身體棒棒。

　　北方大暑節氣吃什麼食物 北方大暑都有什麼習俗

　　1、流行“貼伏膘”

　　大暑來臨前後是一年中最熱、農作物生長最快、最關鍵的時期。既為酷熱節令，在三伏天熱人們很是注意飲食，在北方將之稱為“貼伏膘”。這個時候，北方人的習俗是吃麵條、餃子、雞蛋等，北京俗語為“頭伏餑餑二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，北京人還會做冰鎮酸梅湯沿街叫賣。

　　而伏日吃麵這一飲食習慣，據史書上記載，至少三國時期就已開始了。因為每逢伏天，人的胃口就不好，在中國人的傳統習俗裡，麵食正是開胃解饞的食物。以前人生活條件差，苦夏胃口不好，入伏的時候正好剛收完麥子，吃餃子就是改善生活了。

　　二伏天吃熱湯麵可以讓人們身上發汗，去除體內的潮氣和暑氣。而三伏天吃烙餅和雞蛋則是讓人們趁著農閒補充營養，強壯體魄去迎接秋天的收穫。

　　2、喝蓮子湯

　　明清以來，伏日最盛行吃蓮子湯。據《帝京歲時記勝》載：“六月盛暑，食飲最喜清新。京師蓮食者二；內河者嫩而鮮，宜承露，食之益壽；外河堅而實，宜幹用。”《清稗類鈔》也說：“京師夏日……鮮蓮子之類，雜置小冰塊於中”，用以宴客。

　　中醫學則認為，蓮子性味甘平，有補脾澀腸，養心益腎的功用。夏日常飲蓮子湯，能補中強志，養神益脾。中老年人食之，輕身益氣，令人強健。夏日飲蓮子湯益壽是有科學道理的。

　　蓮子湯的具體做法，是先把蓮子去蕊，然後放到水中浸泡一個小時；其間把銀耳撕碎洗乾淨，然後用清水沖泡一會兒；取一鍋，加適量水，放入銀耳、蓮子一起燉兩個小時，直至湯色變成透明色的，加入適當的冰糖就可以了。

　　3、“喝暑羊”

　　山東南部地區在大暑到來的時候有“喝暑羊”（即喝羊肉湯）的習俗。在山東棗莊，不少市民大暑這天要“喝暑羊”，這一習慣據說與當地的農事、氣候有關，棗莊是有名的麥產區。入伏之時，正是麥收結束，新面上市。是一個短暫的農閒期。

　　此時夏收初過，人已疲憊，正該休息享受一下，但是按照農村的條件，有什麼好吃的呢？吃個新麥饃饃，狠狠心再殺只羊，還不捨得自己吃，得把嫁出去的閨女接回來，帶著外甥狗子，一起回孃家來吃新麥饃饃，喝羊肉湯。

　　就這樣，你家閨女接回來了，我家也不能落後，也要蒸新面饃饃，也要殺只羊，也要把閨女接回來“喝暑羊”……久而久之，這個習慣在鄰里一傳十十傳百，慢慢也就成為一方民俗了。

　　而在營養學方面，專家對“喝暑羊”也進行過深入研究，認為羊肉在伏天吃營養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡，必然全身大汗淋漓，人體排汗的同時，可帶走五臟積熱，還能排出體內毒素，是有益健康的做法。

　　大暑養生食譜滋補好潤燥

　　苦瓜皮蛋鯽魚湯

　　材料：苦瓜2支，皮蛋1支，鯽魚1斤。

　　做法：將苦瓜洗淨去籽，切塊;皮蛋洗淨去殼，切塊;洗淨宰好的鯽魚，刮淨腹內黑膜，瀝乾水分。鍋熱後放兩湯匙油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入6碗水和薑片煮沸，調中火煲20分鐘。放入苦瓜和皮蛋煮沸約10分鐘，起鍋時放少許鹽調味即可。

　　功效：清熱解暑、明目解毒、健脾利水。

　　翠衣荷葉海蜇湯

　　材料：西瓜皮500克，鮮荷葉60克，鮮海蜇250克，絲瓜500克，鮮扁豆60克，鮮竹葉芯15克。

　　做法：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨，切為塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2——3人用。

　　功效：天氣進入炎熱的時期，佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼，西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。

　　海帶冬瓜豆瓣湯

　　材料：發海帶100克，冬瓜500克，去皮蠶豆瓣100克，香油及鹽適量。

　　做法：將海帶和蠶豆瓣一起下鍋，用香油煸炒一下，然後新增500克清水，加蓋燒煮，待蠶豆煮熟時，在把冬瓜和鹽一併放入，繼續燒至冬瓜九成熟，即可停火出鍋。

　　功效：消暑利尿，治中暑頭昏、頭痛、煩渴。

　　2022大雪節氣吃什麼食物 2022大雪時節進補八大最佳食物

　　牛肉：冬季要常吃牛肉。牛肉具有強筋健骨的功效，還能補虛養血，寒冬時節吃牛肉，滋補又暖胃，是冬季進補佳品。

　　羊肉：冬天吃羊肉，補虛益腎，促進血液迴圈，抗寒暖身；大蔥，自帶蒜辣素，殺菌促進血液迴圈，增強抗病能力又暖身。

　　白蘿蔔：白蘿蔔，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“蘿蔔小人參”等諺語，可見自古人們就深知吃蘿蔔的好處。冬季吃蘿蔔，止咳化痰，除燥生津。

　　鴨肉：鴨子，營養，滋補又不上火，養胃補腎身體棒。

　　食用菌：香菇等食用菌中含有大量的蛋白質，維生素與礦物質，食用菌自古就是珍貴的保健食品，現代科學證明，食用菌中的香菇多糖，核酸、香菇嘌呤、維生素及礦物質鋅、硒等成分能夠抑制人體對膽固醇的吸收和合成，防止膽固醇沉積在血管壁，保持血管年輕有彈性，從而起到改善和預防心血管疾病的作用。冬季是心腦血管疾病的高發期，多吃些食用菌，有助於身體保健。

　　藕：藕含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維、澱粉、糖類、多酚類物質、鈣、鐵、磷等營養成分，生吃生津清熱、止血涼血，熟吃健脾開胃、止瀉固精、強身補虛，是冬季進補蔬菜之一，也是火鍋的首選配菜之一。

　　山藥：山藥享有“神仙之食”的美譽，營養豐富，同時還具有豐富的藥用價值。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。山藥可以補虛健脾胃，山藥對食少體倦的病人有很好的補益功效。《日華子本草》說山藥“助五臟、活筋骨、長志安神、主治洩精健忘”，記憶力不好的朋友，也可以多吃些山藥。

　　當歸：當歸性溫，入肝、心、脾經，有補血活血、調i經止痛、潤腸通便的作用。當歸是一種中藥材，屬於補氣活血的食物型別，而且還可以調理月經，具有潤腸通便的作用，還可以有禦寒的效果。當歸生薑羊肉湯特別適合寒冷季節食用的。

　　2022大雪進補食譜：

　　1、胡椒豬肚湯

　　準備好1個新鮮的豬肚，40粒的白胡椒。首先將豬肚裡面翻過來，再用適量的食鹽、醋塗抹在豬肚上面，雙手不斷揉搓，再用開水燙洗，洗好了以後用清水衝乾淨備用。然後洗好鍋，將洗好的豬肚放入鍋中，再放入白胡椒倒入清水淹沒豬肚，加蓋煲煮兩個小時。最後等到豬肚煮熟了以後，加入料酒、食鹽和味精，繼續小煮三五分鐘就可以吃了。

　　這道湯具有祛風散寒的效果，因為胡椒性溫熱，具有溫中散寒的作用。在這寒冷的冬季，喝上一碗熱騰騰的胡椒豬肚湯，那是相當有益處的。

　　2、海參炒火腿

　　準備好200G的水發海參，50G的火腿，適量的薑絲和蔥段備用。首先將水發海參洗淨在切成長條，再放入滾水中燙煮一會兒後撈出來備用，再將火腿切片備用。之後將鍋洗淨燒乾再倒油燒熱，先放入蔥姜爆炒一些再放入海參、火腿一起翻炒，等到食材炒至六七成熟的時候，倒入少許的黃酒、白糖、醬油、食鹽和清水，改為小火慢慢煮。最後等到湯汁變濃稠了以後，倒入水澱粉勾芡就可以吃了。

　　這道菜具有補血益精、養血充髓的功效，很適合久病體虛、瘦弱衰老的人食用。

　　3、蒜泥拌茼蒿

　　準備好250G的茼蒿，3瓣大蒜。首先將茼蒿洗淨並且切成小段(不切也可以)，再將大蒜剝皮洗好捯成蒜泥備用。然後燒一鍋開水，水開了以後放入茼蒿，煮過三分鐘了以後，將茼蒿撈出來，放入盤子裡備用。之後將蒜泥、食鹽、雞精、花生油放在茼蒿上面，最後用筷子上下翻騰，直至茼蒿和蒜泥等調味料攪拌均勻就可以吃了。

　　這道菜吃了以後有助開胃健脾、降壓補腦，如果你想要搭配葷菜炒食的話，建議選擇豬瘦肉、蛋類，和它們一起炒著吃有助提高其含有的維生素A的利用率，讓身體更好地吸收維生素A。

　　4、烏雞藥膳湯

　　準備好半隻烏雞，100G的豬瘦肉，20G的田七，8G的川穹，3片薑片。首先將烏雞肉和豬瘦肉清洗乾淨，再分別切成小塊備用，再將烏雞肉放入開水中焯燙，幫助去除血水，再撈出來和豬瘦肉一起放入燉鍋裡面。然後將田七和川穹、薑片洗淨，也放入燉鍋裡面。之後倒入清水淹沒食材，開大火燉煮一個半小時。最後加入食鹽調味就可以吃了。

　　這道湯具有補血養神、舒心益氣的效果，非常冬季進補食用。