北方小年吃什麼

　　北方小年是哪一天 北方小年吃什麼

　　北方小年是在農曆臘月二十三。

　　北方小年吃什麼

　　吃糖瓜

　　小年這一天，在灶王爺神位前放一張桌子，上面放上林米、穀草、一碗乾淨的清水，供品中最主要的就是灶糖。

　　灶糖，也被稱之為“糖瓜”，是以糖稀加麥芽、江米等做成的怡糖或稱“場”，民間稱為“灶糖”。東北各地在“小年”之前有專門的小作坊製作販賣，正宗灶糖其特點是甜、脆、黏。

　　這種糖之所以要做得黏和甜，是因為祭灶時人們要用它抹在畫像中灶王爺的嘴上(還有的抹在灶門上方)，意思是讓他上天后“嘴甜”，多說幾句“甜言蜜語”，多彙報所在之家的好處，而到說“壞話”時嘴就被糖粘住，張不開嘴，為供灶之家“隱惡揚善”。

　　吃殺豬肉

　　俗語說:“二十三，把豬殺”。這一天，大部分人家都要殺豬，併為過年包餃子、做菜準備肉料，民間將此舉動稱之為“殺年豬”。東北童謠中說“小孩小孩你別哭，進了臘月就殺豬”，“小孩小孩你別饞，過了臘月就是年”，從一定程度上反映了人們盼望過年和殺年豬吃肉的心情。

　　祭灶日既然是“過小年”，當然全家人也要吃一頓比平日豐盛的晚餐，有的人家還要包頓像樣的餃子吃。

　　殺年豬是為過年做準備，所以大部分肉是按血脖、裡脊、排骨、後鍬等部分分解成塊，和灌製的血腸、粉腸等一起，放進大缸裡冷凍貯藏備用。由於民間有正月初一到初五前不能動刀的習俗，一般在除夕前就把這幾天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸內的盆碗裡，到用時拿出來“緩”(解凍融化)一下就可以加工了。東北冬季寒冷，年豬肉從臘月存放到二月初也不會變質。精打細算的人家就會把這些肉按“計劃”食用，則民間視為“過年”的整個正月裡，都應“不斷肉吃”。

　　北方小年怎麼過

　　從臘月二十三“送灶王”過小年這天起，就算是正式開始了“過年”的籌備，“小年”相當於“大年”的序幕。

　　北京城民間的祭灶活動，在每年臘月二十三日晚飯後進行。屆時，院子裡立上一個大杆子，上面懸掛“天燈”；室內，四顧燈火通明，擦拭得一塵不染的供桌上，擺滿了“關東糖、南粉、糖餅及清水草豆”。據說，桌上的糖是用來供奉灶神的，讓他老人家嘴裡粘滿蜜甜的香糖，上天時，便可對玉皇大帝一個勁地報告好事“。；清水和草豆，則是供灶君上天所騎的馬食用的。由於有“女不祭灶”的傳統說法，屆時，女子一·律都要回避室內，男子則依長幼次序焚香拜灶王神。拜完之後，將灶王像、灶王馬及錢糧草料等，一併焚化，還要取幾塊糖剁碎，逐一投入周圍的火爐。與此同時，大家嘴裡都念念有辭地虔誠禱告：“灶王爺升九天，好話多說，壞話少言。”之後，各家各戶都燃放鞭炮，歡送灶神昇天，慶祝小年來到。登時，整個北京城香菸嫋嫋，響聲連天，沉浸在節日的喜慶歡樂氣氛之中。

　　南方怎麼過小年

　　南方地區的小年送灶活動，內容與北方地區大致相同。如清顧祿《清嘉錄》記載，古城蘇州的送灶活動，也是在每年的臘月二十四（當地人稱為念四）舉行。屆時，家家戶戶都將提前購買或自制的膠牙糖（俗稱糖元寶）拿出來，敬祀灶神。有些人家，還用米糖包上豆沙餡，精心虔誠地製作成“謝灶團”來供奉灶神。另外，還要將寺院僧尼在小年節前所贈送的“檀越灶經”上認真填寫各自姓名，引火焚化，用來消除災禍；用篝燈載灶馬，用竹筷為灶王做個轎子，在門外焚燒，算是送灶王上天；將稻草切成一寸左右長的草料，摻上青豆，撒到屋頂，算是給灶王之馬上路的乾糧。總之，是要認真地為灶神昇天打點行裝、準備錢糧，以便讓灶神老人家高高興興上天去。待將灶神送走，人們還要將門外火堆中未燃盡的竹架等，撿回各自家中，放入灶堂。稱之為“接元寶”。

　　小年的節日飲食，與祭灶活動緊密相聯，形成了獨特的食俗。

　　北京以一直以來是我們國家的經濟文化中心，也是北方文化習俗的重要代表。小年馬上就臨近了，各個家庭也都準備好過小年要吃的食物了。在我國南北方之間，飲食是存在一定差異的。那麼北方小年吃什麼？有哪些飲食風俗？我們來了解一下吧。

　　1、麻糖晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。據說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日？吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰--新年帶來饑荒，期盼有一個平安的豐年到來。

　　2、火燒許多北方省市的小年夜飯都漸漸被被餃子統領了，但還有一個地方列外，那就是河南。在河南，家家要自己做火燒吃，火燒與小年幾乎劃等號。

　　3、餃子北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的美食。

　　4、蒸花饃臘月二十三後，家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種型別。前者莊重，後者花梢。特別要製做一個大棗山，以備供奉灶君。“一家蒸花饃，四鄰來幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機會，一個花饃，就是一件手工藝品。

　　每次的逢年過節都是非常熱鬧的，過小年也不例外，在民間有各種各樣的活動開展，每一項活動都給我們帶來了很多的歡樂，小年的美食更是不能錯過的重點。

　　臘月哪天幾號是小年？北方小年吃什麼？農曆十二月又叫臘月，是一年的最後一個月，是寒冬時節。

　　臘月哪天幾號是小年？

　　在傳統意義上，北方小年在臘月二十三日，南方小年在臘月二十四日，差一天。

　　因清朝中後期帝王家提前一天在臘月二十三祭拜灶王爺，北方地區百姓隨之效仿，也提前一天在臘月二十三過小年。後來，隨著時間推移，北方地區逐漸以臘月二十三為小年，南方地區則多半把臘月二十四定為小年。

　　北方小年吃什麼？

　　1、餃子北方臘月二十三的晚上一般要吃餃子，因為這天要送灶王爺上天彙報工作，人們煮好餃子端端正正擺在供臺上，取意送行餃子迎風面。

　　2、粘糕。山東部分地區每年臘月二十三都要蒸粘糕、吃粘糕。意在粘住灶王爺的嘴，使其向玉帝彙報工作時只講好事。

　　3、麻糖。晉西北地區小年夜要吃麻糖。為了粘住灶王爺的嘴，以免他把人間美味奢華的事報告給上天。

　　4、關東糖。關東糖，又叫灶王糖，一年之中只有小年前後才能吃到。祭灶時，要把關東糖用火烤融化塗在灶王爺嘴上，這樣他到玉帝那裡就不能講壞話了。

　　5、糖瓜。二十三，糖瓜粘，這首民謠很多人應該都聽過。

　　6、炒玉米。晉東南地區臘月二十三有吃炒玉米的習俗。

　　7、面花。山東半島的人們在臘月二十三這天家家戶戶都忙著蒸棗花饃、團圓餅、壽桃等麵食，蒸出來的這些麵食又叫面花。

　　8、火燒。河南漯河、平頂山一帶小年夜這天不吃餃子，而是家家戶戶自己做火燒吃。