北方人過春節必吃的傳統食物有餃子、魚、豬前蹄、柿餅、雞等，這些食物都有“喜慶、吉祥”等美好的寓意。
1、餃子
北方人過年必吃的是餃子，而南方人不一樣，必吃的是湯圓。餃子一般是在除夕的晚上，吃餃子取“更歲交子”之意，有“喜慶團圓、吉祥如意”的美好的寓意。
2、魚
魚肉是北方人春節期間餐桌上必不可少的一道硬菜，當然，南方也是。魚與“餘”諧音，有“年年有餘、生活富裕”等吉祥的寓意。
3、豬前蹄
豬蹄也就是豬手，在春節期間吃了豬蹄可以“撓一撓”，預示新的一年可以抓到新的機會和幸福。不過北方人吃豬蹄很有講究，必須是豬前蹄，因為豬前蹄是往回撓，而後蹄是往後蹬，在他們眼中豬前蹄寓意更吉祥。
4、柿餅
南方人過年期間的零嘴一般都是瓜子花生之類，而北方人必吃的零嘴就是柿餅了。吃柿餅象徵事事如意，討好彩頭。
5、雞
雞與“吉”諧音，寓意吉祥。雞翅寓意“展翅高飛、飛黃騰達”。一般北方人春節第一餐都喜歡喝雞湯，寓意“清泰平安”。其實雞肉也是南方人過年餐桌上必備的傳統食物。
只要在北方過年就會發現，北方人每家每戶都會吃餃子，因為過年吃餃子的寓意是家人團團圓圓，希望在新的一年裡闔家幸福、健健康康、事事如意，同時這也是他們的傳統習俗，北方過年吃餃子的習俗已經有兩千多年的歷史了。
春節吃餃是北方的習俗
北方人新年的習俗是吃餃子，而北方不論哪個省，過年基本上都要吃餃子，因此吃餃子，也就容易被人當成中國人過年的象徵。因為13億人裡，吃餃子的人數遠遠多於吃扣肉、粽粑、殺雞、吃湯圓的。現在吃餃子的，不僅是北方百姓，軍隊也是要吃餃子的，不論哪個地方的部隊，只要到了新年，全體軍官士兵都會包餃子。
餃子為何被稱為”更歲交子“
只有北方人，才能將餃子捏的有形狀，像是用熨斗熨過一般挺括餃子之吉利，很重要的一方面，是其造型，酷似古代作為“硬通貨”的元寶；吃餃子，近似於儀式，象徵性地在“招財進寶”。另一方面，借餃子的諧音，取新舊交替、“更歲交子”之寓意。在清朝乃至民國，水餃又叫“煮餑餑”。“夏令去，秋季過，年節又要奉婆婆，快包煮餑餑。皮兒薄，餡兒多，婆婆吃了笑呵呵，媳婦費張羅。”這是清代李光庭《鄉言解頤》一書中收錄的民歌，似乎包餃子寓意著融合婆媳關係。
餃子的寓意對於北方人來說很重要
吃餃子本身並不是美食，包餃子、全家人坐在一起，象徵意義更大。在北方農村，餃子是婦女們包，到時候妯娌們坐一起共同包，這是一年到頭團聚的時光，如果沒有包餃子這樣的活兒，她們就坐不到一起，因此這個習俗是非常重要的，凝聚了一家人。在城裡，男人也得包，全家人老老小小坐在一起包餃子，這種天倫幸福是一年難得的，因此也就特別被人看重。餃和腳同音，臨行吃餃子，你走路腳有勁，親人要出遠門，北方人也會包餃子送行，這是親人的一片心。
1、餃子
對於北方人來說，餃子是每個重要節日必不可少的食物，春節當然也不例外。北方地區一般在年三十12點前把餃子包好，新年鐘聲敲響後煮餃子吃，這時正好是正月初一，取“更歲交子”之意。同時，餃子與元寶頗為相似，寓意進寶。
2、魚
不管是南方還是北方，過年吃魚是必不可少的。魚與“餘”諧音，寓意年年有餘、錢財有餘、生活富裕等。另外，有些地方年夜飯吃魚時要留頭留尾到正月初一，祈盼新一年“有頭有尾”。
3、豬前蹄
豬蹄也叫豬手，春節啃豬蹄是給來年有個撓頭，吃了豬蹄可以“撓一撓”，希望新的一年可以抓到更多的財富和幸福。而北方人過年吃豬蹄還有個講究，必需是豬前蹄，因為前蹄是往回撓，而後蹄是往後蹬。
4、柿餅
柿餅春節前後在北方市場比較常見。有些地方在年三十守歲的瓜果糕點中有柿餅，吃柿餅象徵事事如意，討個好彩頭。