醃製方法:
將白蘿蔔洗淨,切成長約15釐米、寬約4釐米、最厚處約3釐米的三角形條塊狀,放在竹籮上鋪開;日光下晾曬成幹條,水分越少越好;將曬乾的白蘿蔔放在竹籮裡,撒上精鹽用力揉搓,待蘿蔔乾裡剩餘的水分外溢時,再均勻地撒上紅辣椒粉用力搓制;而後裝進罈子或缸子內,倒入白酒加蓋密封;蘿蔔乾醃製時間約20天,待其有較濃的香味溢位時即可。
1、需要1斤鹽,醃蘿蔔方法如下:
2、準備材料:白蘿蔔10斤、鹽1斤、糖適量、辣椒幹適量、白酒適量。
3、做法:首先把準備好的蘿蔔洗淨,去皮切條。
4、然後把蘿蔔條放陽光下進行暴曬。
5、曬好後加入辣椒拌勻。
6、然後加入準備好的糖,鹽,白酒拌勻。
7、拌勻之後放入玻璃瓶中,靜置2天。
8、2天后取出,這樣就做好了。
1、需要1斤鹽,醃蘿蔔方法如下:
2、準備材料:白蘿蔔10斤、鹽1斤、糖適量、辣椒幹適量、白酒適量。
3、做法:首先把準備好的蘿蔔洗淨,去皮切條。
4、然後把蘿蔔條放陽光下進行暴曬。
5、曬好後加入辣椒拌勻。
6、然後加入準備好的糖,鹽,白酒拌勻。
7、拌勻之後放入玻璃瓶中,靜置2天。
8、2天后取出,這樣就做好了。
1、把準備好的新鮮紅皮蘿蔔用清水洗淨,切成條狀。
2、曬制一段時間,去掉水分。
3、加鹽和辣椒以及大蒜還有生薑,再放入白酒一起調勻。
4、放入到可以密封的罈子中醃製,把罈子放在陰涼的地方,十幾天以後紅皮蘿蔔就能入味,取出食用。 ...
1、10斤蘿蔔需要放0.5斤鹽。
2、一般醃蘿蔔按20:1的比例放鹽,如果同時放入其它有鹹味的調味料一起醃製,那麼鹽的用量可以酌情減少一點,最重要的是鹽一定要和蘿蔔攪拌均勻。
3、酸辣蘿蔔乾的製作方法:
(1)10斤蘿蔔洗淨,帶皮切成粗條狀,攤放在陽光充足的地方,持續地曬,直到曬出1斤蘿蔔乾。 ...
1、做法一:用料:白蘿蔔、白醋、食鹽、白糖、辣椒、大蒜。
(1)將白蘿蔔洗淨,喜笑顏開地切條。注意:不去皮,切條比切片脆。
(2)在白蘿蔔的傷口上撒鹽。用洗過的手,抓掐蘿蔔條,靜置半小時,出水後倒掉,沖洗。
(3)加入白醋、白糖、食鹽、撒蒜末和辣椒。放幾天的更好吃。
2、做法二:用料;蘿蔔 ...
1、主料:5000克鮮蘿蔔洗淨,切成小手指般粗細,曬成蘿蔔乾備用。
2、輔料:油100克,辣椒麵50克,麻椒面25克,芝麻50克,糖100克,鹽150克,醋250克,燉肉料1包,姜、味精少許,水2000克。
3、製作方法:把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨,控水後倒進盆裡,上面放上麻椒面和芝麻備用;把炒鍋 ...
1、準備蘿蔔5個(約8斤)、鹽、花椒、八角、五香粉各適量、香油適量、醋、白酒適量。
2、將蘿蔔洗乾淨削頭去尾,切成長條,曬製成蘿蔔水沖洗乾淨。
3、蘿蔔乾沖洗後,放在鏤空的筐中空水,在空水期間大約隔2個小時左右,端著蘿蔔乾的筐抖一抖,讓水分散發的快一些。
4、蘿蔔乾空水時間大約1天后,再進行醃 ...
1、首先將生薑切片,小米辣和泡椒切段,蘿蔔切片備用。
2、都切好後放入白糖攪拌均勻,蓋上保鮮膜醃製兩個小時,倒出蘿蔔水。
3、然後加入泡椒、薑片、小米辣、白糖、生抽、香醋,用筷子攪拌均勻。
4、蓋上保鮮膜醃製六個小時以上即可裝盤實用。 ...
1、青蘿蔔4個,小米椒5只,大蒜1頭,生薑1塊,食鹽,味極鮮醬油,老抽,米醋,花椒,香油適量。
2、青蘿蔔洗淨,晾至表面無生水。
3、青蘿蔔切條,備用。
4、把切好的青蘿蔔條放到一個乾淨的大盆中,裡面撒入2勺食鹽,用手抓勻,醃製一天使之出水。
5、倒掉醃出的水,用手用力的將蘿蔔條的水分儘量 ...