十種蔬菜不能放冰箱

　　不能放冰箱十種蔬菜：冬南瓜、幹豆、大蒜、土豆、紅薯、西紅柿、絲瓜、辣椒、羅勒、甜瓜。

　　1、絲瓜：夏季更是絲瓜的當季，能夠說成夏季飯桌上經常會出現的食材，可是可是夏天絲瓜不容易儲存，因而很多人便會把絲瓜置放到電冰箱裡邊，實際上絲瓜不宜放到電冰箱，絲瓜儲存適合溫度為１０℃至１２℃，可是電冰箱一般小於這一溫度，因而絲瓜在電冰箱放久了非常容易“凍傷”，變味兒。

　　2、西紅柿：西紅柿是我們常常服用的菜餚，我們常常拿番茄與別的食物營養起來製成菜式，可是西紅柿儲存起來並不易，特別是在不宜放到電冰箱儲存，由於番茄歷經超低溫儲存後，非常容易越來越酥爛，或出現散裂狀況，影響口味和營養成分，番茄應當儲存在乾躁超低溫處。

　　3、辣椒：辣椒跟絲瓜一樣放到電冰箱非常容易出現“凍傷”變味兒，由於辣椒儲存適合溫度為７到８度，可是電冰箱一般小於這一溫度，因而辣椒不宜在電冰箱放久，辣椒的儲存方式是提前準備一個薄膜袋，把辣椒置放到薄膜袋裡邊，扎牢封袋置放到在乾躁超低溫處。

　　冰箱是保持恆定低溫的一種製冷裝置，也是一種使食物或其他物品保持恆定低溫冷態的民用產品。冰箱箱體內有透過壓縮機、製冰機來結冰的櫃或箱，還帶有製冷裝置的儲藏箱。其發明可以追溯到十九世紀，而世界上第一臺人工製冷家用冰箱則是於１８７９年誕生，後經過多年的發展與創新，中國在２０世紀５０年代後半期開始生產家用電冰箱。

　　1、西紅柿

　　含有番茄紅素，有助於展平皺紋，使皮膚細嫩光滑。常吃西紅柿還不易出現，且不易被曬傷。

　　2、菠菜

　　菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

　　3、胡蘿蔔

　　味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

　　4、萵筍

　　萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

　　萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

　　5、豆芽

　　黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽後不但能保持原有的物質，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。

　　豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利溼通下等作用。

　　6、芹菜

　　芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，無不色彩鮮豔，味道清香。

　　7、小白菜

　　味苦微寒，養胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質甚多，還含磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B等。還有一種洋白菜，即捲心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛促進癒合的作用。

　　8、大豆

　　其中含有豐富的維生素E，不僅能破壞自由基的化學活性、抑制皮膚衰老，還能防止色素沉著。

　　9、海帶

　　它含有豐富的礦物質，常吃能夠調節血液中的酸鹼度，防止皮膚過多分泌油脂。

　　10、菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　1、綠葉菜。

　　從市場買回來的綠葉菜先放在通風處風乾葉子表面的水分，然後用廚房紙把菜包好裝入保鮮袋，最後把袋子紮好放入冰箱冷藏室儲存。由於廚房紙會吸收水汽，這樣蔬菜就不會被水蒸氣浸泡以致腐爛。這個方法適用於大部分綠葉菜，如生菜、小白菜、菜心、菠菜、空心菜、上海青、芹菜等。

　　2、胡蘿蔔。

　　先用紙把胡蘿蔔表面的水分擦乾或自然風乾，將胡蘿蔔頂上長葉的綠色部分切掉，然後裝入保鮮袋放在冰箱冷藏室儲存即可。

　　3、茄子。

　　把茄子放在冰箱儲存時要注意不能讓茄子沾染水分，且表面沒有裂痕，因為茄子的表皮都會覆蓋著一層蠟質，這層蠟不僅能保證茄子的光澤度，還能有效防止微生物對茄子的侵害。因此儲存時不要用水沖洗，保持茄子的表皮乾燥後直接裝入保鮮袋。

　　4、玉米。

　　把需要儲存的玉米的最外層的厚皮去掉，留3層的玉米內皮，不用清洗，切記不要把玉米皮及玉米頭部的毛絮全部剝掉，然後把玉米裝入保鮮袋，擠出多餘的空氣紮緊，最後把玉米放在冰箱的冷凍室儲存。

　　5、菌菇。

　　儲存菌菇類食物時要注意不能讓它們沾水，要保持乾燥，因為如果沾水很容易出現菌類食物腐爛變質的情況，儲存時最好把菌菇類食物裝入牛皮紙袋再放入冰箱冷藏室儲存，因為牛皮紙袋比塑膠袋透氣，而且紙袋內部不會積累水分和溼氣，可重複多次使用。

　　6、水果。

　　大多數水果都適合在冰箱中低溫儲存，不過需要注意的是，將水果放入冰箱之前不要清洗，因為水果表面有著天然的果膠，果膠可以抵禦微生物，防止水果水分的流失。西瓜、哈密瓜等厚皮水果，可以直接放進冰箱儲存。蘋果、葡萄、荔枝、龍眼、桃子、李子、蓮霧、櫻桃、草莓、藍莓等水果放入冰箱冷藏時用紙袋或保鮮袋裝好，可以防止水分過快蒸發，同時在保鮮袋上扎幾個小孔，使水果能夠透氣，防止腐爛。