十種雞蛋早餐營養餅做法，每天一種一週不重

　　雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需元素，被人們稱作“理想的營養庫”，許多人的早餐都少不了它，但水煮蛋和荷包蛋這兩種最常見的烹飪形式，吃多了未免感到膩，今天的營養早餐食譜要教大家的是十種雞蛋早餐餅的做法，讓你一週早餐不帶重樣兒。

　　1、蔥花雞蛋餅

　　食材：雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

　　做法：

　　1.小勺地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻；

　　2.鍋裡放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可。

　　2、土豆雞蛋餅

　　食材：土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。

　　做法：

　　1.土豆洗淨去皮切擦絲，放入麵粉裡；打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點鹽和黑胡椒碎調味；

　　2.平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃後取出。

　　3、胡蘿蔔雞蛋餅

　　食材：胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、油、鹽4克、蔥。

　　做法：

　　1.胡蘿蔔洗淨擦成細絲；熱鍋放油，下入胡蘿蔔絲，大火翻炒一分鐘後舀出；雞蛋打散成蛋液，下入麵粉，攪拌成糊狀，下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，加入適量的鹽，再次攪拌均勻；

　　2.平底鍋內放入適量的油，用勺子將適量麵糊舀入，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

　　4、雞蛋卷餅

　　食材：麵粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。

　　做法：

　　1.麵粉、水、澱粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻；

　　2.平底鍋倒少許油，然倒入麵糊，用勺子攤成麵皮，將雞蛋液覆蓋在麵皮上，藉助勺子將蛋液鋪均勻；

　　3.撒蔥花、芝麻和肉鬆，待蛋液即將凝固的時候將餅捲起，捲起後小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。

　　5、雞蛋豆渣餅

　　食材：豆渣3勺、麵粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。

　　做法：

　　1.豆渣、麵粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的麵糊；

　　2.平鍋入油一點點倒入部分麵糊攤平，煎至兩面金黃即可。

　　1、食材：雞蛋100克、火腿100克。

　　2、碗中打入兩個雞蛋，加入火腿丁麵粉等攪拌均勻。

　　3、接著將攪拌好的麵糊加鹽等調味料攪拌均勻。

　　4、最後起鍋刷油，將麵糊倒入鍋內煎至兩面金黃即可，這樣就製作完成了。

　　食材：麵粉100g；角瓜50g；胡蘿蔔30g；洋蔥20g。

　　角瓜、胡蘿蔔和洋蔥分別切成小丁。

　　麵糊:把麵粉、蔬菜丁、150ml左右的清水、鹽和胡椒粉混合，攪拌均勻。(兩張餅的量)

　　鍋中倒入植物油，開中小火，油熱後倒入一半的麵糊，攤平。

　　等到麵糊大部分慢慢變色凝固，就可翻面繼續煎另一面，直至兩面煎至金黃，即可出鍋。

　　把蔬菜餅切成小塊。