如果光是蛋糕坯子，那麼就用烘焙鋸齒刀，或鋒利的長刀。用手輕輕壓著要切割的地方，慢慢的來回拉。如果是生日蛋糕，最好用烘焙長平刀，用乾淨的布，或紙將刀面擦乾淨，然後從正上方輕輕壓下去，切過到蛋糕胚時，從刀尖處先用力切下，然後再刀柄。完整的切到底部的時候，輕輕的將刀從底部抽回，不要從上面抽回。再切第二刀的時候再將刀面擦乾淨再切。如果沒有專業的刀，也是要將刀擦乾淨。從刀尖用力切下，如果這樣還會壞的話，就放冰箱凍幾分鐘再切。
如果光是蛋糕坯子，那麼就用烘焙鋸齒刀，或鋒利的長刀。用手輕輕壓著要切割的地方，慢慢的來回拉。如果是生日蛋糕，最好用烘焙長平刀，用乾淨的布，或紙將刀面擦乾淨，然後從正上方輕輕壓下去，切過到蛋糕胚時，從刀尖處先用力切下，然後再刀柄。完整的切到底部的時候，輕輕的將刀從底部抽回，不要從上面抽回。再切第二刀的時候再將刀面擦乾淨再切。如果沒有專業的刀，也是要將刀擦乾淨。從刀尖用力切下，如果這樣還會壞的話，就放冰箱凍幾分鐘再切。
按如下方法做即可：
一、食材：低粉、抹茶粉、細砂糖、黃油、純牛奶、雞蛋、淡奶油、糖粉、抹茶粉、香草精。
二、步驟：
1、將麵皮材料中的麵粉、糖、抹茶粉放入蛋盆中用手動打蛋器混合均勻。
2、加入兩個雞蛋，分幾次倒入牛奶攪拌均勻。
3、倒入提前融化好的黃油，攪拌均勻。
4、將攪拌好的麵糊用一個篩網過篩將過篩好的麵糊用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1小時。
5、平底鍋抹上一點點食油用，小火加熱。舀一湯匙麵糊倒入鍋中，用手握住鍋柄轉動平底鍋讓麵糊均勻轉圓。
6、小火煎麵皮，當面皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了，把鍋連麵皮一起放在鍋墊上。
7、把攤好的餅皮小心揭開放在一個盤子裡。
8、奶油加糖粉加適量香草精打至8分發。
9、將一份餅皮放入一個託板上，放入適量奶油；再放下一塊餅皮，反覆操作疊完全部的餅皮。
10、做好的千層餅放入冰箱冷藏4小時以上，食用前在上面篩上一層抹茶粉後再進行切塊食用。
準備材料：低筋麵粉２００ｇ、牛奶４００ｍｌ、雞蛋６個、奶粉４０ｇ、玉米澱ｄｕ粉５０ｇ、糖７０ｇ、黃油
製作步驟：
1、先把牛奶、糖、雞蛋攪打均勻，再篩入低粉和玉米澱粉，攪打均勻後加入融化的黃油。
2、用的是八寸烤盤，每次加入液體大概五十毫升。這個沒有嚴格要求，因為放少一些餅皮就薄一些，厚則反之，放入事先預熱好１９０度的烤箱。
3、發現餅皮有這樣回縮的樣子就可以出爐了。注意很燙。
4、倒扣在調理紙或者吸油墊紙上稍等一下再整理。
5、整好餅皮，蓋上一層調理紙再進行下一張餅皮的製作即可。