用料：雞蛋2個、牛奶380克、黃油20克、低筋麵粉120克、 細砂糖45克、淡奶油適量、水果粒適量。
做法如下：
1、雞蛋、細砂糖、牛奶、融化的黃油、麵粉都混合一起後過篩，把麵糊冷藏半小時；
2、用勺子把麵糊倒入金盤，晃動鋪勻無死角即可，有空隙就繼續加麵糊；
3、烤箱溫度參考150上下火，中層大概20-30分鐘，只要看到有很多均勻小氣泡的時候就可以取出來；
4、金盤完全不粘底，冷卻之後很好脫模。奶油打發，用刀抹平；
5、取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層水果粒的方法來累加，一共做好12層，其中有3層夾有水果粒即可。
1、平底鍋中火加熱，然後離火，倒上一勺奶茶麵糊。讓麵糊在平底鍋上晃一圈，然後把多餘的麵糊倒回盆中。這時候留在平底鍋上的麵糊是比較少的。
2、然後小火加熱至麵糊表面出現凸起的泡泡，把麵皮揭下來。把千層皮放在晾網上冷卻。不停的重複這一步驟把千層皮煎好。
3、做好的千層皮可能有些大小不一，我們可以用一個慕斯圈把千層皮壓成一樣的大小即可。
1、想要把千層蛋糕的皮做得又薄又嫩的話，首先就把用低筋麵粉、牛奶、雞蛋、黃油、糖粉調製出來麵糊過濾兩遍，這樣讓麵糊變得更加順滑後即可使煎出來的千層蛋糕皮口感更好。
2、其次，我們在煎千層蛋糕皮時要先將一勺麵糊倒入預熱好的平底鍋中並迅速的順時針轉動鍋，再快速的將沒有粘在鍋底的麵糊倒入碗中，這樣煎出來的千層蛋糕皮就會很薄。
3、當我們把所有的麵糊都煎好以後，就可以取出其中一張千層蛋糕皮並在它的表面均勻的塗抹奶油，然後在依次往上疊加千層蛋糕皮、奶油直到千層蛋糕皮用完即可製成千層蛋糕。
皮：雞蛋3個，糖粉60克，低粉120克，清水225克，牛奶75，克植物油45克；
餡：奶油200克，芒果5個左右；
步驟：
1，雞蛋，糖粉，低粉混合，拌成出筋，此動作需時約2分鐘左右；
2，分次加入牛奶同清水，攪拌均勻；
3，加入植物油攪拌均勻，用濾過網過篩一下就做成班戟漿了；
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想要把千層蛋糕皮做的又薄又嫩的話，就要先把用低筋麵粉、牛奶、雞蛋、黃油、糖粉調製出來麵糊過濾兩遍，然後取一勺麵糊倒入平底鍋中並迅速順時針轉動鍋，再將沒有粘在鍋底的麵糊倒入碗中即可。
怎做又薄又嫩的千層蛋糕皮
想要把千層蛋糕的皮做得又薄又嫩的話，首先就把用低筋麵粉、牛奶、雞蛋、黃油、糖粉調製出來麵糊 ...
準備材料：低筋麵粉２００ｇ、牛奶４００ｍｌ、雞蛋６個、奶粉４０ｇ、玉米澱ｄｕ粉５０ｇ、糖７０ｇ、黃油
製作步驟：
1、先把牛奶、糖、雞蛋攪打均勻，再篩入低粉和玉米澱粉，攪打均勻後加入融化的黃油。
2、用的是八寸烤盤，每次加入液體大概五十毫升。這個沒有嚴格要求，因為放少一些餅皮就薄一些，厚則反之 ...
不可以用小麥粉做千層蛋糕。做千層蛋糕應該用低筋粉。低筋粉網上可以買到，大型超市也有賣，都是小包裝的。如果買不到低筋粉也可以按照普通麵粉4份加澱粉1份的比例混合。但是製作的千層蛋糕效果還是不如使用低筋粉製作的好。 ...
沒有淡奶油可以用達士醬代替。卡仕達醬的做法：2個蛋黃里加入30克細砂糖，用打蛋器高速打發，使蛋黃呈現蓬鬆、濃稠的狀態。倒入過篩的低筋麵粉15克，用打蛋器繼續攪拌均勻。150克牛奶倒入奶鍋，煮開以後，慢慢的倒三分之一到蛋黃糊裡，邊倒邊攪拌均勻。攪拌均勻後，將剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻。將攪拌均勻的 ...
1、雞蛋液100克，低粉160克，打奶油的白糖25克，牛奶470克，奶油250ml，細砂糖35克。
2、打入2個雞蛋，大概100克左右（浮動5克以內可以接受），再加入35克白砂糖，用蛋抽打散白砂糖，打出小泡沫
3、加入30克玉米油或者融化的30克黃油，打均勻，沒有油星就可以了。
4、加入160 ...
蛋糕粉可以做千層蛋糕皮。蛋糕粉是適用於製作蛋糕的小麥粉。蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%，麵糰形成時間小於2，評價值小於38。筋力過強，蛋糕內部空泡大且不均勻。空泡壁厚蛋糕口感發硬，外觀收縮變形，筋力太低，蛋糕製品過於鬆散，失去海綿狀結構；麵粉細且均勻，澱粉酶活性低；澱粉少受損傷， ...