皮：雞蛋3個，糖粉60克，低粉120克，清水225克，牛奶75，克植物油45克；
餡：奶油200克，芒果5個左右；
步驟：
1，雞蛋，糖粉，低粉混合，拌成出筋，此動作需時約2分鐘左右；
2，分次加入牛奶同清水，攪拌均勻；
3，加入植物油攪拌均勻，用濾過網過篩一下就做成班戟漿了；
4，用平底鍋，燒熱一下就轉最小火，攤一小勺，表面煎至凝固幹身唧可，放涼備用；
5，打發奶油到9分發，鋪芒果做裝飾，表面撒上糖份；
6，組合：一層皮一層奶油一層芒果一層奶油。
整個蛋糕難度最高的是煎的時候火候的掌控，因為一不小心就會煎糊的了，用一個跟蛋糕相同大小的慕斯圈放不粘鍋攤麵糊，出來的千層皮剛好跟蛋糕一樣大小，不用煎完後再裁剪，而且皮的厚薄會好掌控些。平底鍋燒熱，放少許油，抹勻，等蛋糕地面顏色變成焦糖色後翻面。每次攤皮的時候，把鍋子放在布上冷卻再使用。等到皮有小泡，再攤一會這樣攤皮的效果好，然後皮就可以取出。
1、平底鍋中火加熱，然後離火，倒上一勺奶茶麵糊。讓麵糊在平底鍋上晃一圈，然後把多餘的麵糊倒回盆中。這時候留在平底鍋上的麵糊是比較少的。
2、然後小火加熱至麵糊表面出現凸起的泡泡，把麵皮揭下來。把千層皮放在晾網上冷卻。不停的重複這一步驟把千層皮煎好。
3、做好的千層皮可能有些大小不一，我們可以用一個慕斯圈把千層皮壓成一樣的大小即可。
1、想要把千層蛋糕的皮做得又薄又嫩的話，首先就把用低筋麵粉、牛奶、雞蛋、黃油、糖粉調製出來麵糊過濾兩遍，這樣讓麵糊變得更加順滑後即可使煎出來的千層蛋糕皮口感更好。
2、其次，我們在煎千層蛋糕皮時要先將一勺麵糊倒入預熱好的平底鍋中並迅速的順時針轉動鍋，再快速的將沒有粘在鍋底的麵糊倒入碗中，這樣煎出來的千層蛋糕皮就會很薄。
3、當我們把所有的麵糊都煎好以後，就可以取出其中一張千層蛋糕皮並在它的表面均勻的塗抹奶油，然後在依次往上疊加千層蛋糕皮、奶油直到千層蛋糕皮用完即可製成千層蛋糕。
想要把千層蛋糕皮做的又薄又嫩的話，就要先把用低筋麵粉、牛奶、雞蛋、黃油、糖粉調製出來麵糊過濾兩遍，然後取一勺麵糊倒入平底鍋中並迅速順時針轉動鍋，再將沒有粘在鍋底的麵糊倒入碗中即可。
怎做又薄又嫩的千層蛋糕皮
想要把千層蛋糕的皮做得又薄又嫩的話，首先就把用低筋麵粉、牛奶、雞蛋、黃油、糖粉調製出來麵糊 ...
蛋糕粉可以做千層蛋糕皮。蛋糕粉是適用於製作蛋糕的小麥粉。蛋糕粉的蛋白質含量低，筋力弱，一般是麵筋含量應小於24%，麵糰形成時間小於2，評價值小於38。筋力過強，蛋糕內部空泡大且不均勻。空泡壁厚蛋糕口感發硬，外觀收縮變形，筋力太低，蛋糕製品過於鬆散，失去海綿狀結構；麵粉細且均勻，澱粉酶活性低；澱粉少受損傷， ...
1、千層蛋糕皮是不可以用蒸的，要製作出千層蛋糕，其蛋糕皮要保證非常有韌性，而蒸出來的蛋糕皮很容易破碎，並且口感和味道也沒有煎出來的蛋糕皮好，將調至好的麵糊在鍋中煎3分鐘左右，再放入冰箱中冷藏1個小時，製作的蛋糕皮韌性會非常的強。
2、製作千層蛋糕皮一定要用低筋麵粉，並且要加入足量澱粉，這樣調製的麵粉糊 ...
1、外觀形狀不同：
從外觀上來看，班戟它的形狀一般都是長方形的，看起來也是四四方方的，而千層從外觀上來看，它是三角形的。
2、食用方法不同：
班戟一般可以在冷凍了以後拿出來食用，而且它可以製作成芒果口味的班戟，味道會更加美味。而千層的吃法也多種多樣，可以將千層製作成抹茶口味或者榴蓮口味，搭配起 ...
1、雞蛋打入碗中，用打蛋器攪勻，加入牛奶、黃油、糖粉和過篩低筋麵粉，一直攪拌至液化狀態。開火加熱，倒入鍋內，並轉動平底鍋，直到麵皮看透手指，用保鮮膜隔離麵皮。
2、按照兩層面皮、一層奶油、一層香蕉片的順序疊起來，從中間切開就是好吃的千層蛋糕了。 ...
1、準備材料：雞蛋5個、糖100克、油30克、純牛奶500克、麵粉100克、可可粉30克、酸奶1小瓶、草莓6個、奧利奧餅乾適量；
2、雞蛋、麵粉、可可粉、糖、油、牛奶倒入容器攪拌均勻，草莓洗淨去蒂切片；
3、鍋內不需加油，直接倒面湖，在鍋中平鋪成均勻的圓形，翻面煎一下，起泡就差不多熟了，起鍋；
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首先把黃油隔水融化，先將牛奶倒入無油無水的碗中，然後把麵粉，玉米澱粉、細砂糖加入牛奶中攪拌均勻沒有顆粒，雞蛋打散把準備好的牛奶麵粉糊倒入雞蛋中攪拌均勻，拿出融化好的黃油，讓黃油和麵糊完全融合在一起，將攪拌好的麵糊過篩，確認沒有大的氣泡後再煎餅皮，平底鍋小火燒熱倒入麵糊，做餅皮以前可以多準備一些油紙，一張餅 ...