千里香餛飩調料配方
千里香餛飩調料配方
1、配方：金象牌高筋麵粉500克，鹽5克，冷水約170克，陳村梘水5克，風車生粉若干（用於做撲粉）。
2、原料：色拉油700克，豬油300克，紅蔥根莖部1000克，李錦記豆豉醬150克，李錦記排骨醬50克，李錦記海鮮醬30克。
3、配料：精肉1000克，糯米粉40克，複合磷酸鹽5克，雞肉精油2克，豬肉香精1克，鹽20克，雞粉10克。
4、製作：
選料：選用豬後腿精肉，要力求新鮮。
剔肉：原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每塊400克。
捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反覆捶打，並加入糯米粉糊（糯米粉加適量水攪勻）、鹽、複合磷酸鹽，捶打時用力要均勻有節奏，肉坯要反覆翻轉，邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥，然後加入雞肉精油，豬肉香精，雞粉，攪拌均勻備用。
千里香餛飩調料配方
1、配方：金象牌高筋麵粉500克，鹽5克，冷水約170克，陳村梘水5克，風車生粉若干（用於做撲粉）。
2、原料：色拉油700克，豬油300克，紅蔥根莖部1000克，李錦記豆豉醬150克，李錦記排骨醬50克，李錦記海鮮醬30克。
3、配料：精肉1000克，糯米粉40克，複合磷酸鹽5克，雞肉精油2克，豬肉香精1克，鹽20克，雞粉10克。
4、製作：
選料：選用豬後腿精肉，要力求新鮮。
剔肉：原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每塊400克。
捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反覆捶打，並加入糯米粉糊（糯米粉加適量水攪勻）、鹽、複合磷酸鹽，捶打時用力要均勻有節奏，肉坯要反覆翻轉，邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥，然後加入雞肉精油，豬肉香精，雞粉，攪拌均勻備用。
千里香餛飩肉餡配方
1、配料：精肉1000克，糯米粉40克，複合磷酸鹽5克，雞肉精油2克，豬肉香精1克，鹽20克，雞粉10克。
2、選料：選用豬後腿精肉，要力求新鮮。
3、剔肉：原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每塊400克。
4、捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反覆捶打，並加入糯米粉糊（糯米粉加適量水攪勻）、鹽、複合磷酸鹽，捶打時用力要均勻有節奏，肉坯要反覆翻轉，邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥，然後加入雞肉精油，豬肉香精，雞粉，攪拌均勻備用。
千里香餛飩肉餡配方
1、配料：精肉1000克，糯米粉40克，複合磷酸鹽5克，雞肉精油2克，豬肉香精1克，鹽20克，雞粉10克。
2、選料：選用豬後腿精肉，要力求新鮮。
3、剔肉：原料肉須剔淨筋膜、碎骨等，然後將精肉塊軟硬搭配切塊分組，每塊400克。
4、捶肉：將精肉坯放置在砧板上，用木棰反覆捶打，並加入糯米粉糊（ ...
千里香餛飩調料蔥油怎麼用
千里香餛飩的調料，蔥，油及其它主料，配料如下：
肉餡400克，油菜300克，大蔥1根，餛飩皮400克，鹽5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，雞蛋1只
千里香餛飩的調料，蔥，油及主料，配料的用法如下：
1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點，放在大碗中加鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性。
2、 ...
餛飩調料配方
1、餛飩湯料調料：
精鹽半匙，白糖半匙，味精少量，白胡椒粉少量，芝麻油一匙，蔥屑少許。
精鹽兩匙，味精半匙，黑胡椒粉少許，芝麻油少許，蔥花一大匙，蔥油酥兩大匙。
2、原料：肉餡 500克、大蔥 適量、生薑 適量、雞蛋 1個、餛飩皮 適量、黃豆醬油 適量、生抽 適量、料酒 適量、蠔油 適量、雞精 ...
餛飩餡的製作方法和調料配方
1、新鮮瘦豬肉400g，新鮮肥豬肉200g，鮮蝦仁200g，鹽3/2茶匙，細糖1/2茶匙，味精1茶匙，雞蛋1個，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙，蔥末適量，薑絲適量，生抽或蠔油適量。
2、蔥切成末、姜切成細絲、生抽或蠔油適量。
3、豬肉及蝦肉放入料理機裡絞打成肉末混勻，生薑切絲用約20ml溫水浸泡。
...
福建千里香餛飩湯料配方
福建千里香混沌湯料配方：
準備材料：菠菜、冬筍、鮮香菇。
1、 菠菜摘洗乾淨，用開水燙軟，再用冷水沖涼後切碎，煮熟的冬筍切碎，鮮香菇也用開水焯過之後切碎；
2、. 所有材料混在一起，放油、鹽，拌勻；
3、 水燒開放入材料，煮兩、三分鐘，放入生抽、紫菜、香菜即可。 ...
餛飩調料的做法和配方
1、主料：小麥麵粉（600克）、豬肉（肥瘦）（250克）、豬脛骨（300克）。
2、輔料：蝦皮（35克）、香菜（15克）、冬菜（10克）、紫菜（幹）（5克）。
3、調料：大蔥（15克）、姜（3克）、鹽（10克）、醬油（75克）、胡椒粉（3克）、香油（15克）。
4、將蔥、姜洗淨均切成末，待用； ...
餛飩湯的做法和調料配方
1、食材：肥肉肉泥一斤、餛飩皮一斤、姜、蔥適量。
2、我們取適量的小蔥，洗淨後切成蔥花。
3、然後取一塊姜，去皮洗淨，將蔥花和姜塊放入攪拌機攪碎了倒入肉泥裡；加入適量蠔油、生粉、鹽、雞精、料酒，抓勻，醃製半小時。
4、取一塊餛飩皮，將餡料放在中間，然後四周將餡料隨意捏合，不要捏太緊，能夠將餡料 ...