1、食材:肥肉肉泥一斤、餛飩皮一斤、姜、蔥適量。
2、我們取適量的小蔥,洗淨後切成蔥花。
3、然後取一塊姜,去皮洗淨,將蔥花和姜塊放入攪拌機攪碎了倒入肉泥裡;加入適量蠔油、生粉、鹽、雞精、料酒,抓勻,醃製半小時。
4、取一塊餛飩皮,將餡料放在中間,然後四周將餡料隨意捏合,不要捏太緊,能夠將餡料包住就好了。
5、現在鍋裡燒一鍋開水,接著將包好的餛飩下入鍋裡,開水煮,一次性不要下太多,不然容易粘鍋、破皮。
6、待餛飩浮到湯汁表面,撒入一些蔥花,加入適量的鹽和雞精,調味好,即可食用。
1、食材:肥肉肉泥一斤、餛飩皮一斤、姜、蔥適量。
2、我們取適量的小蔥,洗淨後切成蔥花。
3、然後取一塊姜,去皮洗淨,將蔥花和姜塊放入攪拌機攪碎了倒入肉泥裡;加入適量蠔油、生粉、鹽、雞精、料酒,抓勻,醃製半小時。
4、取一塊餛飩皮,將餡料放在中間,然後四周將餡料隨意捏合,不要捏太緊,能夠將餡料包住就好了。
5、現在鍋裡燒一鍋開水,接著將包好的餛飩下入鍋裡,開水煮,一次性不要下太多,不然容易粘鍋、破皮。
6、待餛飩浮到湯汁表面,撒入一些蔥花,加入適量的鹽和雞精,調味好,即可食用。
1、主料:牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶。
2、輔料:幹黃花菜水發開切段、粉條。
3、調料:胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。
4、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟,下入花生。說明一下,胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮,街上賣的湯,看不見幾粒花生,那顏色可想是從哪來的。
5、煮到花生仁顆粒飽滿,想吃脆點的花生,這時就可下入海帶絲、豆筋絲、黃花菜段,再煮十來分鐘,放入粉條。想吃麵點的花生就晚點下海帶絲、豆筋絲、黃花菜段。
6、出鍋前加入輔料胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽、澱粉、攪勻。最後點些味精或雞精。喝時淋點香油。味道是美的說,辣、鹹、香回味無窮。超市有現成的胡辣湯料也省事,想喝辣點的可多放點胡椒粉、生薑粉。
1、用料:餛飩皮適量、豬肉餡適量、蝦仁5個、雞蛋1個、鹽適量。
2、薄皮餛飩的做法:蔥姜切絲加少許水泡上;
3、肥瘦豬肉剁碎,蝦仁剁碎,放一起,在案板上反覆摔打起膠,放盆裡加鹽,料酒,順一個方向攪打,加蔥姜水繼續攪打,放白糖少許,胡椒粉,蛋清一個,香油少許,攪勻放冰箱冷藏;
4、買回來的餛飩皮再用擀麵杖擀壓成很薄的皮,看著很溥就好了;
5、包好的餛飩,在雞湯裡煮熟撈到放了紫菜蝦皮,香油,胡椒粉,香菜的碗裡開吃吧!