午餐食譜大全家常菜

　　1、肉末豆腐。主料：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、豬梅柳肉180克。配料：生抽1湯匙、白砂糖1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙半、雞精1/2茶匙。做法：豆腐沖洗乾淨，切成薄片方塊，肉剁成肉末待用；青蒜斜著切成片，朝天椒切斜片待用；鍋下油至五成熱，小心地放入豆腐，撒入1茶匙鹽；一面煎至金黃，微微硬挺後翻面將另一面也煎黃，剷出備用；另鍋下油大火加熱至五成熱，煸炒肉末和朝天椒；變色後加入料酒繼續翻炒；將煎過的豆腐放入鍋中，加入生抽、白砂糖翻炒均勻；撒入半茶匙鹽，加入青蒜和雞精；翻炒均勻即可。

　　2、海帶肉絲。材料：豬瘦肉50克，水發海帶100克，植物油、醬油、精鹽、白糖、蔥薑末、澱粉適量。做法：將海帶切成細絲，放入鍋內蒸15分鐘，至軟爛後取出備用；豬肉洗淨切絲。鍋內注油燒熱，下肉絲大火煸炒，加入蔥薑末、醬油翻炒均勻。放入海帶絲、適量清水(蓋過海帶)、精鹽、白糖，大火炒1分鐘，用水澱粉勾芡，即可出鍋。

　　3、可樂雞翅。原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯。調 料：辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。做法：鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾幹水備用。油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。

　　1、蝦仁杯套餐

　　（1）米飯75克；蝦仁色拉：草蝦50克，青椒50克，生菜50克，聖女果50克；煮雞蛋1只50克。

　　（2）飯後茶點：酸奶1杯，100克，草莓50克。

　　（3）能量：632千卡。

　　（2）蛋白質：28克。

　　2、鰻魚飯套餐

　　（1）米飯75克；鰻魚：75克，紅椒50克，生菜50克，西蘭花50克，炒菠菜100克，色拉油10克。

　　（2）飯後茶點：酸奶1杯，100克，奇異果50克。

　　（3）能量：646千卡；蛋白質：28克。

　　3、三明治套餐

　　（1）三明治麵包1個：麵包2片50克，方腿肉25克，生菜50克，玉米色拉：鮮玉米1根：100克，番茄50克，雞胸肉50克，沙拉醬少許。

　　（2）飯後茶點：酸奶杏仁杯，酸奶100克，杏仁粒15克。

　　（3）能量：632千卡；蛋白質：29克。

　　1、肉末豆乾。用料：豬瘦肉、豆腐乾、蒜苗、姜塊、蒜頭、料酒、芡粉、油、剁椒及鹽各適量。做法：肉末放適量鹽，芡粉，料酒攪勻。豆腐乾幹切絲，姜切絲，蒜切片，蒜苗切段。放入適量油，油熱後放肉末，炒熟撈出。放入適量油，油熱後放姜，蒜和剁椒炒香。放豆絲，翻炒後放適量的鹽，然後放炒好的肉末。放蒜苗，蒜苗斷生起鍋裝盤。

　　2、蘑菇燉豆腐。用料：嫩豆腐2塊，鮮蘑菇50克，筍片25克，醬油、鹽、料酒、味精、雞湯、香油各適量。做法：豆腐洗淨，切成小塊，放入冷水鍋內。加少許料酒，用大火煮至豆腐周圍有小洞時，把煮豆腐的水去掉。豆腐內加筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和清湯，用小火燒20分鐘，撒入味精，淋入香油即可。

　　3、清蒸紅薯。用料：紅薯200克。做法：紅薯洗淨去皮，切成長條備用。將紅薯條放入碗中，碗放鍋中蒸熟，取出後晾涼即可食用。