瘦身餐食譜大全減肥餐譜

　　1、雞肉沙拉：材料：雞脯肉，火腿，胡蘿蔔，各類蔬菜，鹽，料酒，胡椒粉，香油，生抽，甜味沙拉醬。做法：胡蘿蔔洗淨後去皮切末;火腿切末。將雞脯肉洗淨，剁成泥狀，放入容器內，加入鹽，料酒，生抽，香油，胡椒粉，胡蘿蔔末，火腿末，攪拌均勻，放在一邊醃漬一會備用。取一小塊攪拌好的雞肉茸，在表面裹一層面包糠。將處理好的雞塊放入平底鍋中，用炒菜量的油小火略煎就可以了。再將蔬菜跟雞塊一起裝盤，吃的時候蘸甜味沙拉醬一同食用。胡蘿蔔可以提前焯一下再吃，焯的時候水裡放些鹽和食用油。

　　2、涼拌芹菜海帶蝦仁：材料：海帶、芹菜、蝦仁各適量。醬油、醋、鹽、糖、薑絲各少許。做法：首先將海帶放進盤子中，倒進水浸泡半個小時，然後取出來放進鍋中，煮熟之後再拿出來用刀切成片狀。接著用水將芹菜洗乾淨，再切成片狀，然後打一盤熱水並倒入一些鹽，將蝦仁放進去過一遍後取出來，用冷水沖洗一遍。將處理好的三種食材放在一起，然後往裡面將所以調味料加進去，攪拌後就可以食用了。

　　3、蔬菜腐皮卷：材料：豆腐皮3張、小白菜300克。香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。做法：將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水髮香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。將大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進去），然後逐條捲起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出可食。

　　4、魚頭豆腐湯：材料：魚頭1個(約500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙(5克)。做法：魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

　　5、香菇瘦肉：材料：雞蛋1個，瘦豬肉20克。醬油、鹽、香菇、牛奶、料酒各少許。做法：將雞蛋打散，加入鹽、料酒、醬油與牛奶。豬瘦肉切成薄片，加少許鹽、料酒和醬油，使其入昧;將香菇切成片。將豬瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的雞蛋汁，用電飯鍋蒸熟，即可食用。

　　1、週一

　　早餐：低脂鮮牛奶、全麥起司三明治、蘋果一個。

　　午餐：菠菜牛肉、香菇豆腐、蘿蔔香菜湯、胚芽米飯。

　　晚餐：西紅柿通心麵、白菜減肥湯。

　　2、週二

　　早餐：豆漿一碗、全麥麵包兩片、雞蛋一個。

　　午餐：番茄豆腐豆芽湯、半碗米飯或兩個饅頭。

　　晚餐：海帶雪梨番茄湯（１～２碗）、水煮菜１碗或生菜沙拉一份（可用醋和鹽粒調味，請勿加熱量高的沙拉醬）。

　　3、週三

　　早餐：清水煮空心菜、紅薯粥、肉鬆拌豆腐、一個獼猴桃。

　　午餐：番茄牛肉燴飯、高麗菜香菇湯。

　　晚餐：蔬菜乾面、蘑菇黃瓜湯。

　　4、週四

　　早：兩個雞蛋、一杯蔬菜汁、一個蘋果。

　　中：一小份雞肉、一份燒胡蘿蔔以及涼拌芹菜。

　　晚：一小碗麥片粥加上一個橙子。

　　5、週五

　　早餐：一個水煮雞蛋（去蛋黃）、一根黃瓜、一杯鮮榨果汁。

　　午餐：半碗米飯，香菇炒雞、一盤涼拌黃瓜。

　　晚餐：一份水煮麵、一根黃瓜、一份蔬菜色拉（不要用色拉醬拌，最好選用低脂酸奶）。

　　6、週六

　　早：一杯蜂蜜水、全麥麵包。

　　中：一份水煮青菜、 瘦肉炒木耳、一小碗米飯。

　　晚：蔬菜粥。

　　7、週日

　　早餐：蒸蛋羹、一個饅頭、一個蘋果。

　　午餐：絲瓜燉豆腐、半碗米飯。

　　晚餐：赤小豆粥、一根香蕉。

　　1、青瓜薄荷飲原料：小黃瓜4根、香梨2個、薄荷葉20克、白糖20克、白開水60毫升、冰塊隨意。

　　（1）薄荷葉放入清水中清洗乾淨撈出瀝乾水分；小黃瓜洗淨後切滾刀塊；香梨洗淨後去核切塊；

　　（2）將切好的小黃瓜、香梨、薄荷葉還有白糖全部倒入攪拌機或榨汁機內，再倒入白開水高速攪打2分鐘；

　　（3）攪打好的黃瓜梨汁用篩網過濾2遍或3遍後加入適量冰塊飲用。

　　2、蔬菜意麵濃湯原料：西紅柿2個、土豆1/2個、胡蘿蔔1/2個、芹菜2段、蒜瓣2個、洋蔥1/4只、捲心菜1/8棵、義大利麵50克；配料：高湯3碗、黃油25克、橄欖油20克、鹽少許、胡椒粉少許。

　　（1）番茄切塊；土豆去皮、胡蘿蔔去皮切成同等大小的小塊，芹菜洗淨，切成和土豆、胡蘿蔔差不多大小的小段；捲心菜切小方片；大蒜去皮後拍成蒜粒；洋蔥切成片；

　　（2）再加入一小塊黃油，小火加熱至黃油融化；

　　（3）倒入蒜粒、洋蔥炒香；

　　（4）先放入土豆、胡蘿蔔翻炒幾分鐘後再讓如西紅柿一同翻炒；

　　（5）炒至西紅柿出湯後倒入足量的高湯，小火慢煮到土豆、胡蘿蔔都軟了；

　　（6）倒入小貝殼義大利麵；

　　（7）意麵5分熟的時候倒入捲心菜和芹菜一同煮熟；

　　（8）根據口味加入鹽和胡椒粉，之後就可以享用了。

　　3、秋葵小炒原料：秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。

　　（1）銀耳放水中浸泡，清洗掉泥沙後，並把根蒂去掉，撕成小朵；

　　（2）臘腸清洗一下，放鍋中蒸20分鐘，放涼後，將臘腸切成小片；

　　（3）秋葵清洗乾淨後，切成片，蒜切片、蔥姜切末備用；

　　（4）鍋中水燒開，將銀耳放入水中焯熟，撈出瀝乾；

　　（5）鍋中放一大勺油，油熱後下蔥薑蒜爆香，將秋葵下鍋翻炒，加入一小勺鹽，繼續翻炒，然後加入焯熟的銀耳，最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。