1、首先將清洗過的草魚去鱗去腮，處理乾淨後剁開，找到魚的黑色牙齒也取出，然後將草魚剁成大一點的魚塊放入盆中。接著切點薑片和小蔥段，再準備適量幹辣椒和剝好的蒜子；
2、都準備好後把鍋燒熱加入1勺食用油，待油燒至微微冒煙時往鍋中撒入一點鹽，然後將魚塊下鍋，煎魚時鍋中油要多一些且下鍋時油溫要高，一面煎好後將魚翻面，煎另一面時把火燒小一些，將魚塊煎透後先盛出備用；
3、鍋留底油，燒熱後將準備的姜蒜和幹辣椒下鍋炒香，接著加入1大勺剁椒醬炒勻，輔料炒勻炒香後往鍋中添入1大勺清水；
4、待鍋中湯汁燒開後將煎過的魚塊下鍋，然後往鍋中加入1勺生抽、一點點老抽、少許香醋拌勻，接著燒大火先將魚塊燉5分鐘。五分鐘後往鍋中燴入一塊水豆腐塊；
5、豆腐下鍋後開始調味，加入1勺鹽、少許白胡椒粉、一點白糖拌勻，接著繼續燒大火再燉5分鐘，使豆腐也充分入味後即可盛出，撒上少許蔥花點綴即可享用。最後利用剩火燜一些地鍋飯，若是有鍋巴就更好了，用農家地鍋燜飯燒菜特別香，怎麼吃都不膩。
1、烤鵝半隻，青筍100克，紅辣椒2個，大蔥1根，生薑1小塊，食用油50克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。
2、將鵝肉洗淨切塊;青筍切滾刀塊;蔥、薑切片。
3、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒。
4、待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。
製作步驟：
1.把半隻雞處理乾淨
2.用料理杯把姜、蒜磨碎後放入碗中
3.在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食鹽攪勻
4.把雞放入保鮮袋，倒入調味汁
5.把袋子口紮緊，360.轉動，讓調味汁均勻的裹在雞上，放冰箱醃4小時左右
6.醃好後的雞放入電壓力鍋，袋子的汁一同倒入，開煮10分鐘
7.之後翻面再開煮5分鐘
8.煮好後取出，待溫熱時帶上手套把肉撕下來，最後鍋中的餘汁倒在肉上，撒上熟芝麻即可
1、雞半隻，姜10g，蒜頭10g，生抽5g，鹽5g，白糖5g，粟粉5g，生油5g。姜，蒜頭切碎，剁爛。
2、把生抽，鹽，白糖，粟粉，姜蒜蓉全部放入雞身。塗抹均勻反轉再塗抹均勻。熱鍋燒開水，放入雞，蒸15分鐘。 ...
1、原料
凍三黃雞、芝麻醬、大蒜、姜、糖，醋、生抽、水、雞精、青椒。（可換成蔥花）
2、做法
（1）製作沾醬。將大蒜，姜切、青椒切成末；
（2）加入2-3勺芝麻醬；（如果是很乾的芝麻醬，用之前可以用麻油調稀一點會更好調勻）；
（3）倒入生抽，加一小勺糖，醋，雞精適量；
（4）由於芝 ...
七月半不能做的事情
1、忌說“鬼”字
在中元普渡時，最好謹言慎行，除了忌說「鬼」字之外，也別口不擇言胡亂說話，小心鬼就在你身邊！
2、忌亂拍他人肩頭
民間認為每個人身上都有三把火，聚在兩肩及頭頂上，會讓鬼不敢近身。因此，在鬼最多的中元普渡時隨意亂拍他人肩頭，拍熄對方的火，會導致讓鬼找他的麻 ...
7月半鬼節要注意什麼
注意一：民間習慣在陰曆七月十五日這一天祭拜祖先，人們相信祖先也會在此時返家探望子孫，故需燒紙錢祭拜祖先。祭拜的儀式一般都是根據當地的風俗習慣，並沒有特定的要求。此月份建議大家不要無故前往墳場、偏僻的荒郊野地，以免招惹陰靈，尤其小孩子更需注意。如果要上墳燒紙錢，也不建議帶小朋友一起 ...
1、對於食材，建議採用刺少一些的魚。把魚肉片出來後切片或打長泥煮粥或加蛋液蒸熟，也可以清蒸熟後取肉去刺再加到熬好的粥裡，這樣比較適合寶寶吃。
2、鯉魚姜蔥少量，澱粉雞蛋洗淨取魚肉料理機打碎加入蔥姜水。一個雞蛋澱粉少許攪拌上勁，多次摔打擠成小球放溫水煮就好了。
3、我們可以熬點魚湯，不需要弄碎了，可 ...
1、原料：草魚、酸菜、泡椒、薑片、蒜瓣、澱粉、蛋清1個、料酒、鹽、雞精、糖、白胡椒粉少量、清湯（或水）。
2、將殺好的魚洗淨，緊貼魚骨將魚身的肉片下。將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊。
3、將酸菜洗淨，水分攥幹，切成段待用。
4、將魚片加料酒、澱粉、蛋清 ...
1、主料：鴨肉500克、陳皮兩片。輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、姜適量、蠔油適量、白酒適量、雞粉適量。
2、將買回的鴨肉洗乾淨，斬小塊。
3、陳皮泡軟（平時吃桔皮留下的皮）
4、加鹽和白酒拌均勻醃製一會兒。
5、調好調味料（生抽、鹽、蠔油、雞粉），大約一小飯碗的清水。
6、下 ...