南京風味小吃有哪些

　　南京風味小吃有金陵烤鴨、板鴨、鹽水鴨、燒鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨、鹹鴨肫等。

　　南京小吃是中國四大小吃之一，位列中國四大小吃之首，歷史悠久，風味獨特，品種繁多，自六朝時期流傳至今已有千年歷史，多達百十多個品種。名點小吃有葷有素，甜鹹俱有，形態各異，其中代表是秦淮河夫子廟地區，夫子廟秦淮小吃手工精細，造型美觀，選料考究，風味獨特。

　　1、泥鰍粉幹：是福建省傳統的地方小吃，屬於閩菜系。味道鮮美，質地軟嫩。以泥鰍為主料的風味小吃全國各地幾乎均有，如四川的乾煸泥鰍，山東的泥鰍鑽豆腐等，可以說是風味迥異；

　　2、蕨須包：是福建明溪縣傳統名點，當地又稱客秋包。將煮熟的菜芋去皮後搗爛，與蕨粉揉和，以水粘手即可捏成薄胚。餡則因料異，多用香菇、紅菇、冬筍、蝦肉、乾貝、精肉、豆芽、韭菜、蔥、蒜、豆腐乾等，包成菱狀、蒸、煮皆宜；

　　3、燙嘴豆腐：是福建一帶的地方傳統名菜，屬於閩菜系。食時燙口，湯味香純。

　　湖南的風味小吃共有二十餘種，其中比較著名的有：

　　1、火宮殿臭豆腐，火宮殿的臭豆腐是用瀏陽豆豉加冬筍、香菇、麴酒等煮制的滷水點成的，炸好的臭豆腐外脆裡嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料；

　　2、口味蝦，口味蝦色豔、湯、濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長沙人喜愛；

　　3、檳榔，剛摘下的鮮果呈青色，形似鴨蛋而略短，先用水煮兩小時左右，使之變成棕紅色，再用煙薰七天七夜，就成了乾果；

　　4、棲楓渡魚粉，南郴州的招牌粉，湯是用鮮活鰱魚熬製而成，味鮮而極有營養；

　　5、油粑粑，炸出來的油粑粑外酥內軟，口感香甜。