南姜是沙姜嗎

　　導語：沙姜主要分佈在我國的廣西、廣東、雲南、臺灣等，有提鮮增香、胸膈脹滿與飲食不消的作用。那麼，沙姜是什麼姜？沙姜是哪種姜？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　沙姜是什麼姜

　　沙姜多為圓形或近圓形的橫切片，直徑1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘存鬚根；切面類白色，粉性，常鼓凸。質脆，易折斷。氣香特異。功能主治行氣溫中，消食，止痛。用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。

　　根莖塊狀，單生或數枚連線，淡綠色或綠白色，芳香。葉通常2片貼近地面生長，近圓形，長7-13釐米，寬4-9釐米，無毛或於葉背被稀疏的長柔毛，干時於葉面可見紅色小點，幾無柄；葉鞘長2-3釐米。花4-12朵頂生，半藏於葉鞘中；苞片披針形，長2.5釐米；花白色，有香味，易凋謝；花萼約與苞片等長；花冠管長2-2.5釐米，裂片線形，長1.2釐米；側生退化雄蕊倒卵狀楔形，長1.2釐米；唇瓣白色，基部具紫斑，長2.5釐米，寬2釐米，深2裂至中部以下；雄蕊無花絲，藥隔附屬體正方形，2裂。果為蒴果。花期：8-9月。

　　沙姜和生薑的區別：

　　1、生薑比沙姜辛辣氣味重：沙姜味辛、性溫，有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛之效。沙姜的質地脆嫩，帶有獨特的芳香，氣味雖辛辣，但沒有生薑的辣味重。

　　2、作用不同。沙姜有提鮮增香的作用，生薑祛寒除腥的作用。沙姜與雞肉是最佳伴侶，可使雞肉鮮美無比。沙姜的辛辣味，不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，這是生薑所不具備的特點。生薑具有祛寒除腥的作用，通常做飯的時候，比如，每回做魚蝦、貝類等水產菜餚，總會放點生薑來祛寒除腥。

　　3、適合人群不同。沙姜適宜胃寒人士食用，生薑適合風寒人群。沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者或停食不化之人食用。而生薑適合外感風寒、胃寒嘔吐、風寒咳嗽、腹痛腹瀉、中魚蟹毒等人群。

　　吃沙姜有哪些好處

　　1、可起散寒去溼及闢穢的作用。

　　2、沙姜味辛、性溫，入胃經;有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效;適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。

　　3、適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。《本草綱目》：“暖中，闢瘴癘惡氣，治心腹冷痛，寒溼霍亂。”，《本草匯言》：“治停食不化，一切寒中諸證。”

　　4、沙姜獨特的香氣和辛辣味道能夠促進唾液分泌，增進食慾，起到健脾和胃的作用。故有食慾不振的人群可經常食用。

　　5、沙姜對腸胃具有一定的刺激作用，能夠加速腸胃的運動，緩解積食和消化不良的症狀。

　　6、將沙姜與麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，後清水漱口，堅持一段時間，可起到緩解牙痛的作用。

　　南姜不是沙姜。南姜又稱為蘆葦姜，臺灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在醃製桃李時，取根莖打碎後加入以增添風味之用，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最地道的風味。

　　南姜的外形類似樹根，顏色較深，體積較大，南姜皮顏色偏白，姜芽處呈微紅色。不耐寒，喜冬季溫暖、夏季溼潤環境，抗旱能力差，生長初期宜半陰，生長旺盛期需充足陽光。土壤宜肥沃，保溼力強。原產亞洲熱帶。分佈於中國南部、西南部。越南、印度、馬來西亞至澳大利亞也有分佈。

　　生薑是姜科多年生草本植物姜的新鮮根莖，高40到100cm。品種有：青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。生薑在中醫藥學裡具有發散、止嘔、止咳等功效。

　　沙姜，別名：山柰、三柰、山辣, 多年生宿根草本， 為姜科山柰屬植物山的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連線，淡綠色或綠白色，芳香；分佈於廣東、廣西、雲南、臺灣等省區，栽培。山柰根莖為芳香健胃劑，有散寒、祛溼、溫脾胃、辟惡氣的功效，亦可作調味香料。