1、把水,適量鹽和鹼攪拌均勻,加入麵粉和成麵糰,要做到和麵的三光面才勁道。然後醒發半個小時。
2、準備澆頭:五花肉切片,水發木耳切絲。
3、麵糰醒發半個小時後,擀麵皮,然後切成麵條。
4、水開後下麵條煮三分鐘,撈出後撒上切段小蔥。
5、五花肉加木耳大火翻炒後加水煮開,可加入適量辣椒,放入適量調料。如果為了健康,可以只加鹽和生抽。然後倒入麵條中。
1、把水,適量鹽和鹼攪拌均勻,加入麵粉和成麵糰,要做到和麵的三光面才勁道。然後醒發半個小時。
2、準備澆頭:五花肉切片,水發木耳切絲。
3、麵糰醒發半個小時後,擀麵皮,然後切成麵條。
4、水開後下麵條煮三分鐘,撈出後撒上切段小蔥。
5、五花肉加木耳大火翻炒後加水煮開,可加入適量辣椒,放入適量調料。如果為了健康,可以只加鹽和生抽。然後倒入麵條中。
立冬南方人吃什麼傳統食物 南方人立冬必吃食物盤點
1. 糖醋帶魚
糖醋帶魚可以說是南北方都有的菜餚,但是南方人選擇在立冬的這一天吃糖醋帶魚,可見帶魚的營養價值比較高。糖醋帶魚是中國的傳統美食,使用深海的野生帶魚味道最好,口感酸甜,大人和小孩都很喜歡吃。
2. 清燉麻油雞
清燉麻油雞是一道漢族風味名菜,應該屬於川菜系列,主要用的是雞腿肉,加入芝麻油烹製而成 麻油雞肉質細嫩,滋味鮮美,還有芝麻油的香味,引得人們食慾大增,有滋補養身的作用。
3. 薑母鴨
薑母鴨這道菜餚起源於福建泉州,之後傳至全國其他的地區,是地地道道的漢族傳統的小吃。說起來薑母鴨也是一道滋補的美食,它既能氣血雙補,同時搭配的鴨肉有滋陰降火的功效,稱它為美食中的藥膳一點都不為過,最適合在秋季和冬季使用。
4. 羊肉爐
我國的臺灣地區在立冬的這一天,最講究的就是食補,大街上都掛著“羊肉爐”。羊肉爐這道菜可以說的上是真正的藥膳了,這道菜的配料中包含了8種中藥,目的就是使人的身體保持溫暖,補充人體的陰血。
5. 四物雞
四物雞用當歸、地黃、白芍和川穹四味中藥和母雞煲湯,湯汁鮮美,能增加血液迴圈,適合普通人使用,更適合身體虛弱或女士經期後尤為適宜。
南方立冬傳統美食做法推薦
四物雞
材料:當歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克、鹽、米酒各適量調味料烏骨雞1只。
做法:雞洗淨、切塊、汆燙、沖涼備用。將藥材用過濾袋裝好,放入燉鍋內,再放入雞塊,加水蓋過,淋上水酒,燉熟。加鹽調味即可食用。
功效:四物湯是由當歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成,具有補血、活血和止痛之效用。當歸含揮發油及維生素E,有補血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體,具補血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用,可加強當歸的補血功效。
麻油雞
材料:嫩雞、香菇、蘑菇生薑、麻油、食用油、料酒、白糖、鹽、蔥。
做法:
1、把嫩雞清洗乾淨後切成塊;準備半鍋水,放入雞肉焯水;在水裡放入料酒煮開後把雞肉再攪拌清洗掉浮末;把雞肉從鍋中取出備用。生薑切成片,蘑菇切塊,香菇事先在水裡泡發好。
2、熱鍋後加入少量的食用油,再加一小勺左右的麻油;下生薑片翻炒到顏色變深就可以了;加入焯好水的雞塊,翻炒幾下;加入清水沒過雞肉。
3、大火煮開後改小火煮10分鐘左右後,加入香菇和蘑菇繼續小火煮5分鐘左右;加入半勺白糖,加鹽調味,最後可以適當多淋點麻油撒上蔥花就可以出鍋了。
功效:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
導讀:立冬和冬至都是代表冬季的節氣,已知立冬代表冬天的開始,每個地方立冬節氣養生傳統食物都不同,那麼2021年立冬南方人吃什麼傳統食物?跟著小編一起來看看南方人立冬必吃食物大盤點。
2021年立冬南方人吃什麼傳統食物 南方人立冬必吃食物大盤點
1. 糖醋帶魚
糖醋帶魚可以說是南北方都有的菜餚,但是南方人選擇在立冬的這一天吃糖醋帶魚,可見帶魚的營養價值比較高。糖醋帶魚是中國的傳統美食,使用深海的野生帶魚味道最好,口感酸甜,大人和小孩都很喜歡吃。
2. 清燉麻油雞
清燉麻油雞是一道漢族風味名菜,應該屬於川菜系列,主要用的是雞腿肉,加入芝麻油烹製而成 麻油雞肉質細嫩,滋味鮮美,還有芝麻油的香味,引得人們食慾大增,有滋補養身的作用。
3. 薑母鴨
薑母鴨這道菜餚起源於福建泉州,之後傳至全國其他的地區,是地地道道的漢族傳統的小吃。說起來薑母鴨也是一道滋補的美食,它既能氣血雙補,同時搭配的鴨肉有滋陰降火的功效,稱它為美食中的藥膳一點都不為過,最適合在秋季和冬季使用。
4. 羊肉爐
我國的臺灣地區在立冬的這一天,最講究的就是食補,大街上都掛著“羊肉爐”。羊肉爐這道菜可以說的上是真正的藥膳了,這道菜的配料中包含了8種中藥,目的就是使人的身體保持溫暖,補充人體的陰血。
5. 四物雞
四物雞用當歸、地黃、白芍和川穹四味中藥和母雞煲湯,湯汁鮮美,能增加血液迴圈,適合普通人使用,更適合身體虛弱或女士經期後尤為適宜。
南方立冬傳統美食做法推薦
四物雞
材料:當歸20克、熟地黃15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克、鹽、米酒各適量調味料烏骨雞1只。
做法:雞洗淨、切塊、汆燙、沖涼備用。將藥材用過濾袋裝好,放入燉鍋內,再放入雞塊,加水蓋過,淋上水酒,燉熟。加鹽調味即可食用。
功效:四物湯是由當歸、熟地黃、炒白芍和川芎等四味組成,具有補血、活血和止痛之效用。當歸含揮發油及維生素E,有補血與活血之功效;熟地黃含有大量配糖體,具補血作用;炒白芍有收斂、止痛之功效;川芎有行氣活血作用,可加強當歸的補血功效。
麻油雞
材料:嫩雞、香菇、蘑菇生薑、麻油、食用油、料酒、白糖、鹽、蔥。
做法:
1、把嫩雞清洗乾淨後切成塊;準備半鍋水,放入雞肉焯水;在水裡放入料酒煮開後把雞肉再攪拌清洗掉浮末;把雞肉從鍋中取出備用。生薑切成片,蘑菇切塊,香菇事先在水裡泡發好。
2、熱鍋後加入少量的食用油,再加一小勺左右的麻油;下生薑片翻炒到顏色變深就可以了;加入焯好水的雞塊,翻炒幾下;加入清水沒過雞肉。
3、大火煮開後改小火煮10分鐘左右後,加入香菇和蘑菇繼續小火煮5分鐘左右;加入半勺白糖,加鹽調味,最後可以適當多淋點麻油撒上蔥花就可以出鍋了。
功效:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。