南方醬油泡椒雞爪的做法：
準備材料：
雞爪500克、料酒5克、鹽3克、生薑1塊、白糖10克、醬油5克、宴會汁5克、米醋5克、自制泡椒10條；
具體步驟：
1、將雞爪洗淨，剁掉爪尖；
2、用刀把雞爪切成兩段；
3、煮鍋中倒入清水，放入雞爪、生薑、料酒及花椒、八角、桂皮，撒少許鹽，煮開後小火煮10分鐘；
4、盛出煮好的雞爪，用清水沖洗去掉雞爪的膠質，用清水浸泡數小時；
5、泡好的雞爪放入乾淨容器裡，加入米醋以及適量的醬油；
6、加入鮮味汁調味；
7、倒入泡椒，放入少許的白糖和鹽；
8、密封好後，置於廚房或放進冰箱冷藏四個小時。
1、主要食材：雞爪，小米椒，檸檬，胡蘿蔔，白醋，生抽，八角，桂皮。
2、雞爪剁掉指甲洗淨。鍋裡坐水，把八角、桂皮、香葉、草果、薑片和料酒放進去。
3、冷水把處理好的雞爪倒進去，煮開，然後大火煮五六分鐘。
4、關火後放水裡繼續泡十分鐘左右。
5、煮熟的雞爪放涼水衝去浮沫，擇掉裡面的大料和生美。再放進冰水完全冷卻，讓肉質變軟，然後裝起來瀝乾水分。
6、辣袋裝小米辣兩袋，把兩袋泡椒水都倒進洗淨的鍋裡。將其中一袋野山椒倒出來切碎。
7、小米椒切碎，胡蘿蔔和西芹切段，也可以泡白蘿蔔或者萵筍。
8、兩袋泡椒水，一聽啤酒倒進鍋裡，再加100ml生抽，50ml白醋，大把花椒，一大塊冰糖和剩下的美片，把泡椒水燒開，一兩分鐘後關火。
9、先把胡蘿蔔放進泡椒水裡，再放西芹，接著放切碎的小米辣和紅色小米椒。然後從爐子上把鍋放到電風扇下，吹到泡椒水涼透，這一步很重要，一定要涼透。
10、涼透的泡椒水再加兩瓶蓋白酒攪拌均勻。把瀝乾水分的雞爪放進去翻動，隔半個小時翻動一次。
1、先把雞爪洗乾淨後剁成兩半，這樣更入味些。
2、雞爪下水放鹽焯一下水。
3、焯過水洗一下再放入鍋中加水煮一下，煮到筷子能戳破就好了。
4、用碗裝些冷開水，把雞爪放入冷開水中清洗下。
5、把小米椒倒入盆中。
6、清洗的雞爪倒入小米椒中。
7、加溫開水沒過雞爪，用筷子把雞爪和小米椒攪拌下，放兩個小時左右，雞爪就入味了，泡椒雞爪就做好了，簡單吧，你學會了嗎？
材料：雞胗適量，泡椒適量（兩者比例為1：1），泡姜一塊，鹽、料酒、生抽、白胡椒粉適量 。
做法：1、雞胗洗淨切小片。放入鹽、料酒、生抽、白鬍攪粉醃漬片刻。
2、泡朝天椒切小段，圓的泡椒就不用切了。薑切片。
3、炒鍋熱後，放油，油熱放雞胗炒約3分鐘，待其變色。
4、加入泡椒、姜翻炒2分鐘即可 ...
泡椒雞雜麵的做法：雞珍，雞心切片，入雞雜翻炒出水，加泡椒泡姜，雞雜煮約10分鐘，入小米椒圈，關火，盛入碗中，雞雜煮約10分鐘，入小米椒圈，關火，盛入碗中，燒一鍋水，待水開，入白菜，再次水開後，將白菜撥至一邊，下麵條即可。
泡椒雞雜麵是一道地道的川味小吃，泡椒是川菜中必不可少的調味料，泡椒辣而不燥，痠麻 ...
1、用剪刀把鳳爪的指甲剪掉。
2、把鳳爪冷水下鍋，放入薑片和蔥段，水開後煮三到五分鐘。
3、撈出後先在冰水裡浸泡五分鐘，然後用流動的水慢慢沖洗鳳爪，直到水變清。
4、把鳳爪控幹水，倒入泡椒汁。
5、加入白醋。
6、加入適量糖。
7、加入白醋。
8、加入味精。
9、放入保鮮盒 ...
1、用剪刀把鳳爪的指甲剪掉。
2、把鳳爪冷水下鍋，放入薑片和蔥段，水開後煮三到五分鐘。
3、撈出後先在冰水裡浸泡五分鐘，然後用流動的水慢慢沖洗鳳爪，直到水變清。
4、把鳳爪控幹水，倒入泡椒汁。
5、加入白醋。
6、加入適量糖。
7、加入白醋。
8、加入味精。
9、放入保鮮盒 ...
1、山椒泡鳳爪是重慶市經典的名小吃之一。用黃色小米辣椒泡製出的雞爪，酸辣開胃，解饞減壓；肉質脆嫩，嚼之爽快，可發汗生津，改善食慾，用以佐酒下飯俱佳。
2、做法如下：（1）將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半；（2）幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；（3）仔姜洗淨，切成薄片；（4）西芹洗淨， ...
製作材料：雞爪、鹽、泡椒、料酒、醬油、蔥、姜、蒜、食用油、水。
製作步驟：
1、將雞爪洗淨，用刀從頭到尾拍打雞爪；
2、將料酒、醬油、蔥、姜、蒜、泡椒切成片，放入碗中備用；
3、將食用油和雞爪放入鍋煎炸5分鐘；
4、將料酒、醬油、蔥、姜、蒜、泡椒加入鍋中，並將雞爪翻炒10分鐘；
5 ...
泡椒雞爪做法：
1、準備材料：雞爪1斤、檸檬1個、芹菜1顆、小米辣10根、泡椒20根、香菜2顆、八角、香葉。
2、雞爪去指甲，切成小段。
3、鍋中放入雞爪，加入沒過雞爪的水，再加入八角、香葉、料酒、薑片，大火煮開後小火煮6分鐘撈出。
4、過兩遍涼水，瀝出多餘水分。
5、調好醬汁，再加入 ...