南方年夜飯的菜品有四葷四素，分別是雞、鴨、魚、肉、白菜、芹菜、韭菜和豆腐。雞寓意著金雞報曉、大吉大利；鴨寓意著報春；魚指的是年年有餘；肉象徵著生活富裕。“菜”和“財”諧音，白菜寓意著發明明白白的財；芹菜象徵著勤勞發財；韭菜當然是指永久發財。豆腐是富的諧音，寓意著生活富裕。
南方年夜飯的菜品有四葷四素，分別是雞、鴨、魚、肉、白菜、芹菜、韭菜和豆腐。雞寓意著金雞報曉、大吉大利；鴨寓意著報春；魚指的是年年有餘；肉象徵著生活富裕。“菜”和“財”諧音，白菜寓意著發明明白白的財；芹菜象徵著勤勞發財；韭菜當然是指永久發財。豆腐是富的諧音，寓意著生活富裕。
1、魚，寓意年年有餘，年夜飯上的魚都是有頭有尾完整的。
2、元寶肉，實際上就是紅燒肉，只是豬肉帶骨頭一起燒，味道更佳。
3、圓子，圓子的做法每個地方都不一樣，有的是紅薯粉，有的是肉和菜，但都代表著團圓的寓意。
4、糕，象徵著步步高，這是大年夜和初一早上都要吃的，種類也很多，蒸糕、雪片糕等。
5、白菜，寓意百財，北方大多會包成餃子，南方的小白菜也是時令菜。
6、粉絲或面類，因為兩者都很長，印象最深的是南方的紅蘿蔔絲炒粉絲，寓意長長久久。
1、魚：新年吃魚，寓意年年有餘。在新的一年裡，財源滾滾。所得收入不僅可以滿足日常所需，更能有所剩餘。魚的做法有很多，可以紅燒、清蒸等，按各自的喜好來定。而且，吃魚多寶寶大腦發育也很有好處，魚眼更是可以明目。
2、雞：新年吃雞，寓意吉利。來年可以吉祥，順利。雞的做法也有很多，可以紅燒、清燉、油炸等等，做法簡單，還很美味。
3、芹菜：新年吃芹菜，寓意勤快。芹菜中的“芹”字，與“勤”諧音，希望新的一年裡能夠更加勤快，因為只有辛勤勞動才能有更多的收穫。芹菜可以搭配豬肉做成小炒，也可以搭配花生、玉米粒等做成冷盤。除此之外，吃芹菜可以降壓去脂，有高血壓的人群可以多吃。
4、生菜：新年吃生菜，寓意生財。“生菜”一詞與“生財”諧音，新年吃生菜討個口彩，圖個吉利。生菜比較傳統的吃法，是作為一道熱菜直接熱炒，喜歡西餐的年也可以做成沙拉來吃。但是要記得在生菜上撒上一把金燦燦的油炸饊子，或者是在沙拉上放上幾根黃色的彩椒，寓意“金條生財”。
5、蒜：新年吃蒜，寓意會算計。中國民間有句俗語，叫做“臘八醃蒜，除夕吃。”其中，“蒜”與“算”同音，希望來年能夠學會精打細算，把日子過的紅紅火火。蒜在我們的菜餚中一般作為調料來使用，比如蒜汁白肉，也有單獨醃製，可以直接吃的糖蒜。