南方過年吃什麼

　　1、年糕。在南方，過年的時候必備的年貨是年糕，就算不吃，也要在家裡擺上一塊，圖個好意頭。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

　　2、糖環。糖環以糯米粉作為原材料，為了喜慶，有時候會加入松木水染成紅色，放到油鍋裡炸至熟透，呈金黃色，亦有黃金滿屋的寓意。糖環有悠久的歷史，是過年時必備的一種粉果。

　　3、湯圓。大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。據說元宵象徵著闔家團圓，正月十五吃元宵，是全國各地的共同風俗。

　　4、油角。過年要炸油角，取“起鑊”意頭，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的油油潤潤、富富足足。油角有大有小預示一家平安。油角象徵的吉祥意義：形狀像“荷包”，亦即錢包。

　　一，材料:

　　糯米粉1000克、紅棗250克、開水450克。

　　二，做法:

　　1、糯米粉，開水拌，拌成豆渣狀，蓋保鮮膜醒2小時；

　　2、棗過水煮好；

　　3、冷鍋，溼屜布鋪好；

　　4、溼屜布鋪好後，撒一層棗，撒一層面，開鍋後轉小火蒸十分鐘，如此撒第二層，最多三層。從撒第二層開始撒完之後用筷子扎孔，扎透，讓年糕內部受熱均勻；

　　5、撒完最後一層小火二十分鐘即可；

　　6、出鍋後快速倒扣到油布或保鮮膜上，手沾涼水拍實，揭屜布；

　　7、晾涼後，刀過涼水切塊即可。

　　南方人過年吃年糕、湯圓、粽子、餃子、糖茶、麵條、吃魚等主食。南方人過年除了年夜飯之外，大年初一的早餐也是非常講究的。為了新年有個好兆頭，大人小孩在大年初一都是不允許睡懶覺的。不管除夕夜玩得多晚，大年初一早上六點多都得起床，七點多一家子要坐在一起吃新年早餐。