南極冰魚的營養價值

　　南極冰魚，又稱南極蝦魚，它屬於鱷頭冰魚家族。它的嘴很寬又有鋒利的牙齒，主要吃的是南極磷蝦；這種魚的血液更容易流動，節省了在體內迴圈所需的能量，使魚能夠適應低溫環境。其體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分，且鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值較高，是很適合現代人的健康食品。

　　1、龍利魚屬於高蛋白、低脂肪、富含維生素的優質比目魚類。

　　2、龍利魚的肌肉中，二十二碳六烯酸(DHA)這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3、2%。

　　3、龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38、2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54、6%。

　　4、龍利魚的各種營養成分大致分佈如下：平均每100克的熱量為88大卡，而脂肪的含量為平均每100克含有脂肪4、00克，蛋白質則100克含13、00克。

　　南極冰魚又稱南極蝦魚，為輻鰭魚綱鱸形目的一個科，是生長在深海零度以下無汙染水域的魚類，主要以南極蝦為食。體內含有豐富的魚脂肪等成分，鈣質含量豐富，不含血紅素，營養價值高。是很適合現代人的健康食品。南極冰魚生活在南大洋表面下10米處，這裡的溫度大約是零下2攝氏度，冰魚看上去就像它們身下的冰。南極冰魚很好的適應了寒冷水域，它們的血液和體液中甚至有抗凍糖蛋白以阻止冰晶的形成。冰魚的皮膚髮白，很多冰魚的皮膚甚至半透明。