南瓜子是我們日常生活中十分常見的休閒零食，它含有極其豐富的維生素e，有著很好的抗老化功能，而且價廉物美。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
南瓜子的功效與作用
1、促進人體生長髮育，南瓜子含有大量的鋅元素，對人體細胞合成有很大的幫助，更有利於身體的成長髮育，尤其是對於兒童來說。
2、預防和對抗癌症，南瓜子有消除致癌物質、預防癌細胞生成，對抗突變因素的作用，可以有效幫助人體對抗癌細胞疾病。
3、保護腸胃，南瓜子中含有的果膠成分能起到保護腸胃的功效，可以促進腸胃蠕動，幫助腸胃消化。
4、解毒，南瓜子溶進胃中，有很好的吸附作用，可以吸出和粘結體內有害細菌以及有害物質，並幫助腸胃順暢排出。
5、降血糖，南瓜子中含大量微量元素，能促進人體新陳代謝的功能，促進血液流暢，活躍造血功能，對高血糖、糖尿病等都有很好的治療功效。
6、改善前列腺，南瓜子富含鋅，對預防和改善男子前列腺疾病具有很好的藥用功效。男性每天吃上50克左右炒熟的南瓜子，可有效地防治前列腺疾病，這是由於南瓜子富含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。
花生是我們日常生活中十分常見的一種零食，特別是在大夏天喝冰鎮的啤酒，配上一盤油炸的花生米，人生的享受莫過於此。那麼你們知道花生的功效與作用嗎？本期的健康飲食文化，為你解析。
1、降低膽固醇
花生油中含有大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。
2、延緩人體衰老
花生中的鋅元素含量普遍高於其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育，有增強大腦的記憶功能，可啟用中老年人腦細胞，有效地延緩人體過早衰老，具有抗老化作用。
3、促進兒童骨骼發育
花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育。
4、預防腫瘤
花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生製品將會對飲食與健康發揮更大的作用。
5、補充營養
花生的營養非常豐富，每一百克生花生中就含有能量高達560卡，脂肪、蛋白質、糖分的含量也比較高，而且花生還富含各種微量元素和礦物質，能夠充分補充人體所需的營養。所以肚子餓的時候，吃一小把生花生能夠有效緩解飢餓感。
6、促進細胞發育
花生蛋白中含有十餘種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸能幫助提高智力，穀氨酸，天門冬氨酸能夠促使細胞發育，並能增強大腦記憶力。
7、防冠心病
花生中的亞油酸含量豐富，亞油酸能使人體內的膽固醇分解成膽汁酸排除體外，避免膽固醇在日內囤積，減少膽固醇發病機會，能有效防止冠心病和動脈硬化。
8、防心血管病
花生含有提高肝臟功能的蛋氨酸等元素，是肝病患者的理想食品；而花生中的話生油脂大多數屬於不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸有利於降低膽固醇，起到防治心臟病和高血壓的作用，保持身體健康。
麥芽糖是人們小時候十分美味的一種零食，深受很多小孩的喜愛。麥芽味甘，性微溫，功能消食、和胃。有著很濃的香味，對於食慾不振者有著很好的效果。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
1、麥芽可用於肝鬱氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。
2、脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白朮、陳皮等同用，以增健脾消食之力。
3、麥芽用於米麵類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁鬱積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，後來，可單用本品，煎湯服。回乳須用30~120g。
4、麥芽中含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分，有助於消化。
5、將麥芽製成浸膏，有滋養補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏（膏滋）時，本品可作滋潤、賦形劑。
總的來說就是行氣消食，健脾開胃，退乳消脹。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用於脾虛食少，乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳。用於食積不消，婦女斷乳。焦麥芽消食化滯。用於食積不消，脘腹脹痛。主溫中下氣，開胃健脾，催生下胎，化宿食，除脹滿，止吐逆，破徵，消痰痞。蜜為之使。