材料:南瓜、自發麵粉、小油菜、冬菇、蝦米。
做法:
1、把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發粉裡,蒸出的南瓜水份比較多,如果感覺麵粉很硬,再適當加些水活成柔軟的麵糰;
2、放在溫暖處醒1個小時左右,洗好的油菜焯水一段時間;
3、冬菇泡發切成末,焯好的油菜切末,蔥姜切成末,煸蔥油,小火把蔥段煸到幹黃蔥香散出即可;
4、醒好1個小時的麵糰排出氣後繼續醒20分鐘左右;
5、把蔬菜末、蔥薑末、蔥、油、鹽、五香粉、美極鮮、一小勺糖拌勻,
材料:南瓜、自發麵粉、小油菜、冬菇、蝦米。
做法:
1、把蒸好的南瓜搗成泥和到拌有少許糖的自發粉裡,蒸出的南瓜水份比較多,如果感覺麵粉很硬,再適當加些水活成柔軟的麵糰;
2、放在溫暖處醒1個小時左右,洗好的油菜焯水一段時間;
3、冬菇泡發切成末,焯好的油菜切末,蔥姜切成末,煸蔥油,小火把蔥段煸到幹黃蔥香散出即可;
4、醒好1個小時的麵糰排出氣後繼續醒20分鐘左右;
5、把蔬菜末、蔥薑末、蔥、油、鹽、五香粉、美極鮮、一小勺糖拌勻,
用料:中筋麵粉400克、乾酵母4克、牛奶235毫升、白糖10克、白蘿蔔1個、粉條1把、肥瘦肉100克、鹽適量、雞精1勺、十三香1勺、姜粉2克、白胡椒粉2克、白糖1克、老抽1勺。
1、麵粉加牛奶、酵母、白糖混合均勻,揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子,醒發兩倍大。
2、醒面時間開餡始拌包子:白蘿蔔絲,粉條泡軟。
3、鍋中放適量水燒開,分別把白蘿蔔絲,粉條焯水,撈出來備用。
4、白蘿蔔絲擠幹水分切段,粉條控水切碎,肥瘦肉切丁。
5、鍋中放少量底油,小火煸炒肥肉丁,炒到肉丁發黃、出油。
6、把白蘿蔔粉條倒進油渣鍋中,放鹽、十三香、姜粉、老抽、雞精、白胡椒粉、白糖,翻拌均勻晾涼備用。
7、發好的麵糰是之前的兩倍大,扒開面團,裡面呈蜂窩狀,麵糰排氣,搓成長條,切成小劑子按扁。
8、擀成圓形麵皮,中間厚周圍薄,包上蘿蔔粉條餡。
9、用自己的手法包成包子,包子下面墊蒸籠紙,蓋上蓋子,進行二次醒發。
10、蓋上蓋子,水開後計時蒸20分鐘,關火後燜1-2分鐘出鍋。
南瓜花的做法:
1、南瓜花,一般通常可以做成椒鹽南瓜花、南瓜花面湯、炒南瓜花等等都是不錯的吃法。
2、準備一些高筋麵粉,把高筋麵粉放在盆中,注意盆中不要有水分,再加一些適量的鹽和五香粉,把麵粉與鹽五香粉,攪拌均勻備用就好。
3、麵粉攪拌均勻之後,可以準備適量的水了,把水分批次加入麵粉成,邊加水邊攪拌麵粉,把麵粉調成麵糊狀就可以了。
4、準備一個沒有水分的乾淨的炒鍋,在鍋中可以倒入橄欖油,適量的油就好,不用太多的,把油燒熱做準備。把控幹水分的南瓜花放在麵粉中,分批次弄,不要一次性太多了,否則南瓜花會壞掉的,把南瓜花均勻掛上麵糊。
5、這時裹好的南瓜花,等到油溫達到七分熱時,可以下油鍋炸了,注意火候不宜過大,南瓜花會炸糊掉的,慢慢翻南瓜花,不要用力過大,否則會斷掉了。炸到南瓜花表面金黃就可以出鍋了。