1、原料：雞蛋兩個（蛋白80克、蛋黃30克）白糖20克、植物油20克、低筋麵粉40克、鹽0.5克、蒸過的南瓜泥60克、蔓越莓30克、水10克左右。
2、蛋白倒入無油無水的容器中，分三次加入白糖，和鹽打發至倒三角。
3、蒸好的南瓜加入蛋黃和植物油。
4、攪拌均勻，會有粗糙的顆粒，不過沒關係，如果想更細膩，可以將南瓜過篩一下。
5、將麵粉過篩。然後將麵粉倒入南瓜糊中攪拌。
6、攪拌均勻，根據情況決定是不是加水，有的南瓜水份多。
7、再將蛋白一小塊倒入南瓜糊中，翻拌均勻。
8、再倒回蛋白中，
9、自下而上翻拌均勻，再加入切碎的蔓越莓幹。（蔓越莓幹可提前加一克麵粉攪拌處理）
10、攪拌均勻後，
11、倒入模具中，烤箱170度預熱，放入第三層烤30分鐘左右上色即可。
1、食材：雞蛋2個，蔓越莓50克，低筋麵粉100克，色拉油適量，細砂糖，蜂蜜適量。
2、把2個蛋黃和蔓越莓、色拉油、蜂蜜攪拌均勻。
3、篩入低筋粉，攪拌均勻成蛋黃麵糊。
4、蛋白加少許白醋，分三次加入細砂糖，打發，至九分發，即大彎鉤即可。
5、蛋白糊和蛋黃糊分三次用切拌和翻拌的手法攪拌均勻成蛋糕糊
6、把蛋糕糊倒入六寸中空模具中，輕震幾下，震出大氣泡。
7、烤箱中下層上火170度，下火150度，大約烤30分鐘左右即可。
1、食材：南瓜300g（去皮去瓤後的重量）、麵粉300g、蔓越莓幹50g、酵母粉5g。
2、南瓜切小塊，平放蒸籠上，用電蒸鍋蒸15分鐘。
3、把南瓜搗成泥狀，放涼。切記：一定要放涼。
4、加入酵母粉，加入蔓越莓幹、麵粉。
5、揉至過程大約半小時！揉成光滑麵糰為止。
6、取6寸蛋糕模具，內壁，底部刷上食用油。
7、把麵糰扔進去，震幾下，使之均勻分佈。
8、然後蓋上保鮮膜。
9、等發酵！過程大約需要半小時。
10、發酵至剛放入模具時的兩倍。
11、然後放蒸鍋上蒸，先用大火燒開，再關小火蒸30分鐘。關火後悶10分鐘！
12、就這樣，美味鬆糕成功啦。
1、主料：雞蛋4個、低筋麵粉120克。
2、配料：牛奶60克、白糖60克+80克、調和油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、藍莓醬適量。
3、蛋清蛋黃分離分裝。蔥切碎。
4、蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、調和油。
5、攪至糖融化沒有顆粒。
6、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。 ...
1、如果我們在製作戚風蛋糕的時候遇到沒有牛奶的情況的話，就可以用奶粉來代替牛奶，我們只需要把熱水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然後再把它晾涼加入蛋糕中即可。
2、除此之外，還有一種說法是酸奶也可以代替戚風蛋糕裡的牛奶。戚風蛋糕是一種做法比較簡單的美食，我們只需要先將酸奶或泡好的奶粉和蛋黃、黃油 ...
1、戚風蛋糕一般130-140度烘烤45-50分鐘（每個人方子不同，時間溫度可能不一樣）。出爐前，用較長的牙籤戳進蛋糕內部，最好一直戳到蛋糕底部，拿出牙籤，沒有附著物說明蛋糕烤熟了。
2、出爐前，用手按壓蛋糕中間部分，如果蛋糕完全回彈，且回彈速度很快，說明蛋糕熟透了。
3、當蛋糕顏色很深，應該開啟 ...
1、配料：雞蛋2個，低筋麵粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細砂糖24克（加入蛋白中），細砂糖12克（加入蛋黃中），果醬適量。
2、根據戚風蛋糕的製作方法制作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到溼性發泡即可，把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。
3、把麵糊儘量的抹平。
4、用手端起烤盤， ...
1、做戚風蛋糕時蛋黃攪拌好之後加玉米澱粉。
2、玉米澱粉目的是降低麵粉的筋度，那麼做出來的蛋糕會比較鬆軟，不會硬韌，口感細膩化口輕盈。蛋糕外皮也非常的細膩漂亮。
3、為了發揮蛋的風味，蛋黃與砂糖要輕輕攪拌。接著必須新增水分，這時候最好加入熱水，那麼輕輕攪拌的時候，砂糖的溶解速度會比較快，並且可以提 ...
1、根據戚風蛋糕的製作方法制作好蛋糕麵糊。需要注意的是，蛋白打發到溼性發泡即可。把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤。
2、把麵糊儘量的抹平。
3、用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。
4、把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤15分鐘左右。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫 ...
1、材料：低筋麵粉85克、雞蛋5個、色拉油(無味蔬菜油)40克、鮮牛奶40克、細砂糖90克。
2、麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)。
3、繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。 ...