1、準備麻薯粉400g、雞蛋2個、奶粉2勺、南瓜200g、黃油40g、白糖30g。
2、黃油加熱融化,南瓜去皮切塊上鍋蒸熟打成泥倒入碗中。
3、大盆中加入雞蛋白糖奶粉拌勻稍微加熱,再加入麻薯粉、黃油拌勻然後揉成麵糰。
4、分成30g大小均等的麵糰,放入鋪好油紙的烤盤上放入預熱好的烤箱,180度烤25分鐘即可。
1、準備麻薯粉400g、雞蛋2個、奶粉2勺、南瓜200g、黃油40g、白糖30g。
2、黃油加熱融化,南瓜去皮切塊上鍋蒸熟打成泥倒入碗中。
3、大盆中加入雞蛋白糖奶粉拌勻稍微加熱,再加入麻薯粉、黃油拌勻然後揉成麵糰。
4、分成30g大小均等的麵糰,放入鋪好油紙的烤盤上放入預熱好的烤箱,180度烤25分鐘即可。
1、火龍果打汁後過濾,只留80g,將麵糰材料除黃油外放入廚師機中,揉至光滑後加黃油揉至擴張。
2、放入容器中進行發酵。
3、將麻薯的材料放入碗中除黃油以外,攪拌成麵糊後放入鍋中,大火蒸20分鐘中間進行攪拌一次,直到麵糊變透明,加入黃油,揉至吸收。
4、豆沙餡兒分成六小份揉圓,麻薯餡兒也分成六小份麵糰發至兩倍大,取出來排氣。
5、分成六等份後,用麻薯餡包好豆沙餡,麵糰包麻薯餡,包成三角形,封口封好,不然會爆開。
6、進行二次發酵,發酵好後篩上面粉後割口,放入烤箱160度30分鐘,烤一會就要蓋上錫紙,防止上色。
1、原料:高筋麵粉、低筋麵粉、雞蛋、紅心火龍果汁、酸奶、酵母、細砂糖、鹽、黃油、糯米粉、玉米澱粉、牛奶、細砂糖、黃油、紅豆沙。
2、火龍果剝皮,切小塊,放入攪拌杯中。打成泥。過濾一遍,取汁80克。將麵包材料(黃油除外)放入麵包機桶內。選擇和麵程式20分鐘,揉至光滑。加入軟化的黃油揉至擴充套件階段。取出麵糰,放溫暖處進行基礎發酵。
3、將麻薯的材料放入碗中,加水混合成均勻的麵糊。上鍋大火蒸20分鐘左右,中將可以攪拌一次,直到麵糊全部變透明。取出後加入黃油,先用刮刀拌一下,等散熱後用手揉至黃油完全吸收。用保鮮膜包起來。豆沙餡分成六份揉圓。
4、麻薯也平均分成六份,拿一隻大一點的保鮮袋,放上一塊麻薯,把保鮮袋折過來把麻薯蓋上再擀開,這樣就不粘手了。在擀開的麻薯上放一個豆沙餡。
5、把保鮮袋提進來擰幾下,一個內餡就包好了,包好後蓋上保鮮膜防止風乾。麵糰發酵兩倍大。發酵好的麵糰取出排氣。平均分成六份滾圓,松馳15分鐘。松馳好的麵糰擀成圓片,放上內餡。
6、捏成三角形,一定要封好收口,不然烤時會爆開。包好的麵包坯封口向下放入烤盤。進行最後發酵,35度35分鐘。發酵完成取出後,烤箱預熱上下管170度。發酵好的麵糰,表面篩麵粉,進行割口。
7、放入烤箱,烤箱溫度調至上下160度,烤30分鐘左右,要及時蓋上錫紙,防止上色。我是烤到10分鐘左右就蓋上了錫紙。出爐。移至晾網上晾,密封儲存。