1、麻薯包:麻薯預拌粉120克、奶粉3克、鹽1克、溫水42克、雞蛋48克、黃油24克、黑芝麻5克。
2、餡料：鹹蛋黃5個、沙拉醬15克、肉鬆40克。
3、把麻薯粉、奶粉、鹽、溫水和雞蛋放到大碗中，用刮刀拌勻，此時的麵糰是比較粘手，所以可以戴上一次性手套，揉至成團且沒有乾粉。
4、將黃油加熱融化成液體，分次倒入到麵糰中，揉成光滑的麵糰。
5、取出麵糰放到桌上繼續揉搓，揉到麵糰具有延展性時，就可以把芝麻倒進去揉至均勻。
6、接下來是做鹹蛋黃肉鬆餡料，把鹹蛋黃放到蒸鍋上蒸熟，大約蒸15分鐘後取出。
7、用勺子把蒸熟的鹹蛋黃壓碎。
8、加入肉鬆和沙拉醬拌勻。
9、把餡料揉成一個個大約13克的小團，取27克麵糰壓扁成麵皮，包入餡料。
10、一隻手輕輕按壓餡料，另一隻手向上旋轉收口，然後輕輕搓圓。
11、把麻薯團擺到鋪好油紙的烤盤中。
12、放入預熱好的烤箱中，中層，溫度為上下火170度，烘烤30分鐘。
13、香噴噴的鹹蛋黃肉鬆麻薯包出爐啦。
1、食材：高筋麵粉450克、雞蛋2個、牛奶250克、糯米粉400克、可可粉適量、白砂糖100克、黃油60克、堅果和果乾適量。
2、將雞蛋、牛奶、酵母放入容器，混合均勻。
3、放入可可粉、麵粉、糖，加入黃油，揉成麵糰。
4、揉出手套膜。
5、發至兩倍大，按壓無回彈。
6、分成大小相等的麵糰。
7、擀成牛舌狀，裝入麻薯餡和喜歡吃的乾果仁，捲起來。
8、表面劃幾刀，撒上面粉。
9、180度烤25分鐘出爐即可。
1、先做麻薯，糯米粉、牛奶、玉米澱粉、糖粉混合均勻。
2、過篩倒入盤中，放入蒸鍋蒸20分鐘。
3、烤箱上下火180度預熱，放入蛋黃烘烤5分鐘取出噴少量白酒備用。
4、繼續做油皮，油皮部分中筋麵粉、豬油、糖粉、水混合揉成光滑的麵糰。
5、一定要揉到光滑，再用保鮮膜包起來鬆弛，再做油酥，低筋麵粉和豬油混合揉成團，用保鮮膜包起來鬆弛。
6、注意，蛋黃不能烤太久，到時間先取出。
7、肉鬆中加入少量沙拉醬拌均勻備用。
8、蒸好的麻薯取出趁熱加入黃油揉成光滑的麵糰。
9、麻薯揉到這樣的狀態即可。
10、油酥和油皮平均分八份，用保鮮膜蓋好，防止風乾。
11、用油皮包好油酥，鬆弛十分鐘。
12、鬆弛酥皮的時間，包餡，先用麻薯包少量肉鬆和蛋黃。
13、再用白蓮蓉餡包好備用。
14、鬆弛好的酥皮擀開，捲起來，繼續鬆弛十分鐘。
15、鬆弛好再擀開卷起來，注意全程都是需要蓋好保鮮膜的。
16、鬆弛好的酥皮取一個，從中間壓一下，再兩頭拉絲，倒扣，擀開，包餡。
17、利用虎口位置轉動收口。
18、收口處一定要收好。
19、依次做好放入烤盤，烤箱上下火180度預熱。
20、刷一層蛋黃。
21、撒上黑芝麻。
22、送入提前預熱好的烤箱上下火180度烘烤40分鐘。
23、上色記得蓋錫紙。
24、出爐放在晾網晾涼即可食用。