即墨老酒是黃酒嗎

　　即墨老酒就是黃酒！

　　黃酒熬阿膠的作用：

　　1、用黃酒熬阿膠可以增進阿膠的作用，並且有促進阿膠的藥效與功能的發揮的作用；

　　2、黃酒是有去腥作用的，用黃酒熬阿膠可以去除阿膠帶有的腥味；

　　3、阿膠中含有豐富的營養物質，容易滋生細菌，用黃酒浸泡有殺菌的作用，可以提升阿膠糕的品質和延長保藏期；

　　4、阿膠質地硬，用黃酒泡阿膠可以軟化阿膠，減少阿膠的熬煮時間。

　　即墨老酒是我國最古老的黃酒品種，有著四千年的悠久歷史。是以黍米為原料，陳伏麥曲為糖化發酵劑，配以嶗山泉水，經自然發酵而成的原汁酒，斤米釀斤酒，具有紅褐透明、微苦焦香、後味深長、盈盅不溢的獨特風格。以其悠久的歷史、獨特的工藝、優秀的品質，成為中國北方黃酒的典型代表，享有“黃酒北宗”的美譽。

　　戰國時，齊國田單以火牛陣大破燕軍，當地土民就是以黃酒犒勞將士，鼓舞其殺敵取勝的鬥志，即墨黃酒中尤以“老幹榨”為最佳。新中國成立後山東即墨黃酒廠將自產的黃酒為便於同其他地區的黃酒區別，同時也取其歷史久遠、久存尤佳之意，遂改稱“即墨老酒”。

　　即墨老酒屬於黃酒的一種，其瓶身上的保質期表示的是在普通條件下的保質時間。如果你在其出廠後不久就購入，並在適當的溫度、溫度、壓力及乾淨衛生等情況下儲存，可以延長其保質時間，因為無論白酒、黃酒，其中除了水份，就是食用酒精，酒精具有很強的殺菌作用，而儲存過程中揮發更多的是其中的水份。所以只要條件合適，過期一點點不要緊，但是也不要過期太久。