做法：
1、將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。
2、將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。
3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。
4、衝生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。
5、抽屜裡先上點花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟漿滔到抽屜裡面均勻攤開（可適當新增碎肉或雞蛋等），其厚度2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到後，或者從後到前起屜。
1、粘米粉1斤，2兩粟粉，2兩生粉，1兩澄面水約4斤，鹽、油各少許，一起拌勻，不能結塊，水分次加入即可。
2、在多層蒸格或棉布上，放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉，或叉燒等餡料、齋料也可。蒸熟後捲成長條，切段裝碟，一般切3段。澆上腸粉豉油汁即可食用。豉油配製：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢，雞粉5錢，美極醬油1兩，香菜水約1.7斤，香菜、蝦米、八角、紅蘿蔔、花椒、香葉、姜、幹蔥頭熬水。
1、將大米粉用清水調製成粉漿待用，將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙製成粉糊，冷卻後與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻即可。
2、注意事項：對水量應根據大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應是參考量。大米粉應該用水磨粉，這樣的米粉保證腸粉的細膩滑爽度。屜布應該用白棉布，防止粉子漏掉。
1、粘米粉1斤，2兩粟粉，2兩生粉，1兩澄面水約4斤，鹽、油各少許，一起拌勻，不能結塊，水分次加入即可。
2、在多層蒸格或棉布上，放上豬肉、魚片、蝦仁、牛肉，或叉燒等餡料、齋料也可。蒸熟後捲成長條，切段裝碟，一般切3段。澆上腸粉豉油汁即可食用。豉油配製：生抽1斤，老抽3兩，冰糖5兩，鹽1錢，味精3錢， ...
在製作腸粉的時候要先將陳米清洗乾淨，浸泡3小時以上加水放到石磨中磨，磨好後分別加入玉米生粉糊和小麥麵糊攪拌均勻，再調入鹽、食用油米漿就完成了，接著準備食材和米漿一起放到蒸盤裡面蒸，大概3分鐘左右出鍋即可完成。
如何製作腸粉
在製作腸粉的時候我們要選擇陳米，將米清洗乾淨之後用水浸泡3個小時以上，泡好 ...
1、水磨粘米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。水也不要一次放，要分兩次，在糅合的過程中適當新增。最後加入清水。
2、上好的腸粉米漿配方配出來的米漿用手撈去撈時米漿會從指間漏下，既不太稀，也不太乾。
3、花生炒香。
4、跟白米一起在水裡泡 ...
1、將老包米500克和清水600克混合泡三個小時左右。
2、將等量的老包米和清水磨成米漿，注意出漿的速度要均勻。
3、將小麥生粉50克勾兌適量清水，再和米漿勾兌均勻。
4、將生漿與熟漿以10比1的比例混合，然後加入精鹽。
5、平底鍋內放入花生油或者燒鴨油，然後將適量的生熟混合漿滔到鍋內均勻 ...
石磨腸粉的米漿配方：粘米粉500克，澄面250克，慄粉250克，2個蛋白和2000克清水。注意各種粉混合後再加入蛋白和清水，面裡面不能起疙瘩，水也不要一次放，要分兩次，且在糅合的過程適當新增。
石磨腸粉最主要的原材料就是米漿，一般是三種做法制米漿：最傳統的石磨，機器磨或用粉加水開米漿。
石磨腸粉因 ...
1、食材：老米1斤，水800克。
2、方法：米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是蓋過米就可以了，泡米的時間最短要三個小時，最長10個小時。
3、泡好之後配相應比例的水來磨。磨好後加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來溶解後倒入米漿中攪拌均勻。
4、然後再加100克小麥生粉。小麥生粉得用15 ...
1、食材：老米1斤，水800克。
2、方法：米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是蓋過米就可以了，泡米的時間最短要三個小時，最長10個小時。
3、泡好之後配相應比例的水來磨。磨好後加50克玉米生粉，玉米生粉用100克水來溶解後倒入米漿中攪拌均勻。
4、然後再加100克小麥生粉。小麥生粉得用15 ...