卷襪子方法

　　1、對摺法。

　　（1）這個方法適用於大部分的襪子，但特別適合休閒襪。讓小孩子來學學也會很快學會。

　　將需要摺疊的襪子對齊疊放在一個硬實的平面上。

　　（2）用手將襪子上的皺紋抹平，這樣摺疊出來的襪子就比較工整。

　　將襪口部分向上摺疊到趾頭部分。

　　（3）只要多折幾次這個方法就會很熟練了，你可以用不同樣式、質地的襪子來試試看。棉

　　2、套頭法。

　　（1）這個方法適用於大部分的襪子，但特別適合休閒襪。讓小孩子來學學也會很快學會。

　　將需要摺疊的襪子對齊疊放在一個硬實的平面上。

　　（2）用手將襪子上的皺紋抹平，這樣摺疊出來的襪子就比較工整。

　　將襪口部分向上摺疊到趾頭部分。

　　（3）只要多折幾次這個方法就會很熟練了，你可以用不同樣式、質地的襪子來試試看。

　　缺點：這種方法比較佔空間，所以如果你的抽屜夠大，就可以用這種方法。

　　（4）這種方法也適用於大部分的襪子，摺疊以後的形狀更緊湊。

　　將需要摺疊的襪子對齊疊放在比較硬實的平面上，並用手將表面皺紋抹平。這次，腳後跟部分要朝上。

　　（5）將襪口向趾頭方向摺疊，但是隻摺疊襪子長度的1/3。接著用手撫平皺紋——可能需要稍微壓一壓，因為腳跟部分朝上可能會稍有凸起。

　　（6）然後用手將趾頭部分向下摺疊，也同樣摺疊襪長的1/3。此時，可能兩次摺疊的襪口部分和趾頭部分會有重疊。

　　（7）接著，輕輕將最上層的襪口撐開，把上下兩層的趾頭部分同時塞入襪口中。

　　最後整理一下襪子，讓它看起來像一個平整的矩形。

　　（8）繼續摺疊幾雙，使你對這種摺疊法更嫻熟。雖然這種方法稍微複雜一點，但是它能讓你的正裝襪不易變形，所以還是值得練習的。

　　（9）優點：如果你的抽屜比較淺或者是分隔很多的，使用這種方法可以讓它們看起來不凌亂。襪子的顏色、型別管理也較為方便。

　　3、交叉套頭法。

　　（1）這種方法最工整，特別適用於球襪、中筒襪。摺疊之後的襪子是非常緊湊的正方形樣式，可以讓收納抽屜無比工整。將需要摺疊的襪子，取一隻放在比較硬實的桌面上，用手撫平表面皺褶。

　　（2）在第一隻襪子的中點放上另一隻襪子，形成一個十字。抓住底下襪子的趾頭部分向上摺疊跨過上面的襪子，並且讓趾頭稍微超過第二次襪子的另一側。

　　（3）抓住底下襪子的襪口部分也向上摺疊，並且讓襪口跨過上面的襪子。未摺疊的襪子的趾頭部分向上摺疊，跨過中間已經形成的正方形。將未摺疊襪子的襪口向上摺疊。把上步驟的趾頭部分塞入襪口中並且整理好整個正方形。

　　（4）這個方法雖然需要多練習才能熟練，但是它是值得的，它不但可以延長襪子壽命，還能在收納時節省空間，方便使用。

　　4、部隊卷法。

　　（1）這種方法適用於任何襪子，特別是圓筒短襪，並很能節省空間。將需要摺疊的兩隻襪子疊放在一起，使它們看起來好像一隻。

　　（2）最上面的襪子的襪口部分向下摺疊3釐米。接著，從兩隻襪子的趾頭部分向上開始儘量緊地捲起，一直捲到頭，卷得越緊，最後的形狀就越結實緊湊。

　　（3）當襪子捲到頭以後，用手指伸進尚留在外面的一隻襪口，從襪子裡面將卷好的部分拉出來，這樣子襪口就將整個襪子卷給包起來。最後整理一下不工整的地方即可。

　　（4）用不同的襪子來試試這種摺疊方法。現在，你可以用最小的空間來收納你的襪子，旅行的時候就能攜帶更多的東西。

　　1、先做虎皮部分：4個蛋黃放乾淨的盆裡，加30g糖打發。烤箱上下火200度預熱。

　　2、打發至發白濃稠，提起打蛋頭可流動細膩順滑的狀態。

　　3、篩入20g玉米澱粉，用打蛋器稍微打發一下即可，讓玉米澱粉和蛋黃糊混合均勻。

　　4、把蛋黃糊倒入鋪了油紙的烤盤（油紙光滑的一面朝上），用刮刀把蛋黃糊鋪均勻，再震幾下去除氣泡。放烤箱中上層烘烤約5分鐘。

　　5、一旦出現虎皮狀花紋顏色，要及時結束烘烤，把烤盤從烤箱裡取出（溫度高，虎皮又薄，稍微耽擱一會就變成焦虎皮），稍微放涼一會，準備一張油紙鋪在操作檯上，把虎皮倒扣在油紙上，輕輕撕去油紙（動作要輕一點，當心虎皮斷裂）。

　　6、打蛋盆加入牛奶和玉米油，手動打蛋器順時針攪拌均勻。（如果不充分融合，最後瑞士捲的底面會有少量的布丁層，影響口感）

　　7、篩入低粉，用蛋抽劃”Z”或“1”字攪拌均勻。（不要劃圓圈攪拌，以免起筋）

　　8、蛋清蛋黃分離好，把蛋黃加入麵粉糊裡拌均勻至無顆粒。烤箱預熱十分鐘，上下火180度。

　　9、蛋白用電動打蛋器打至起粗泡後分3次加入細糖（蛋白的盆一定要無油無水，蛋清裡也不能有一丁點蛋黃），共40克細糖。

　　10、打發至溼性發泡（呈現：大彎勾狀態）。（新手打發的時候最後階段要：低速打發，隨時停下來檢視打發狀態，以免打發過頭，最後卷的時候出現斷裂）。

　　11、取少量蛋白霜加入到蛋黃糊中翻拌均勻（用蛋抽法：畫斜1字再往上提）。

　　12、翻拌好的蛋糕糊，再倒回剩下的蛋白中，快速翻拌均勻。

　　13、麵糊從高處倒入金盤中（新手：建議在金盤放油紙），端起烤盤晃動，將麵糊鋪勻（可藉助小刮板抹平），輕震幾下去除氣泡。

　　14、放入烤箱中層烤網，烘烤約18分鐘。

　　15、蛋糕烘烤至表面金黃色後取出，輕震一下，用脫模刀四周劃一圈，表面墊上油紙後倒扣在網架上（如有油紙，迅速將蛋糕片連同油紙拖出烤盤，置於晾架上），表面再蓋一張乾淨的油紙。馬上撕去底部的油紙，並將剛撕下的油紙再浮擱在蛋糕片上）；

　　16、蛋糕卷還有餘溫（40度左右），將蛋糕倒扣在虎皮捲上（虎皮花紋面朝下）， 蛋糕一邊斜切一刀（斜切的這邊等會卷的時候放在收尾處），靠近身體的一邊大約三釐米處輕輕切一下（不可切斷）。

　　17、用擀麵杖託於蛋糕片一端的油紙下，慢慢把油紙貼著擀麵杖朝自己方向卷（壓一壓蛋卷的開頭，定型），朝自己方向卷，同時推動蛋糕往前捲起來即可；卷好的蛋糕卷兩頭捏緊，放入冰箱冷藏半小時。

　　18、也可抹少量奶油（或果醬）後把蛋糕疊在上面，再抹一層奶油，藉助擀麵杖捲起，卷好後用油紙固定放冰箱冷藏30分鐘以上，稍硬後切片即可。

　　1、主料：雞腿4個。

　　2、輔料：香菇1把、紅蘿蔔1根、竹筍1根。

　　3、調料：食鹽4克、雞精3克、料酒1小勺、生抽1小勺、小蔥2根、胡椒少許。

　　4、將香菇、胡蘿蔔和鮮筍洗淨瀝乾水分，切成小丁。

　　5、鍋中倒油，溫熱時，倒入蔬菜丁翻炒。

　　6、加入調料和香蔥炒熟，盛盤。

　　7、糯米提前浸泡過夜，控水。

　　8、將糯米和蔬菜拌勻後，隔水蒸熟。

　　9、雞腿去骨，用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精醃製冷藏過夜。

　　10、將醃製好的雞肉展開，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，捲起來。

　　11、用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊。

　　12、入烤箱，180℃，25分鐘左右即可。