厚合菜別名叫什麼

　　牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區又叫厚合菜，正名為恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年來，我國從英國引進了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。

　　厚合又名君達菜，潮汕地區原專門用來飼養家豬的蔬菜，後因發現其口感質地軟嫩和具有清熱解毒的功效而引進潮菜菜餚中。

　　是牛皮菜。

　　牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地區又叫厚合菜，正名為恭菜或莙達菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年來，我國從英國引進了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。

　　用料：芹菜１００克、香乾１００克、胡蘿蔔３０克、綠豆芽２００克、姜５克、蔥５克、蒜３克、雞精３克、鹽２克、十三香２克、生抽３克。

　　1、準備薑片、蔥末、蒜片、芹菜段、香乾條、胡蘿蔔絲、綠豆芽。

　　2、清水煮沸，芹菜、香乾、綠豆芽焯水３０秒。

　　3、倒入食用油，放入蔥、姜、蒜，大火爆香。

　　4、倒入豆芽、胡蘿蔔絲、芹菜、香乾。

　　5、加雞粉、鹽、十三香、生抽，翻炒均勻，盛出即可。

　　合菜的功效與作用： 清熱；涼血；利尿；解毒。主治肺熱咳喘；感冒高熱；百日咳；風火赤眼；毒蛇咬傷；毒菇中毒；咳血；吐血；風火赤眼；毒蛇咬傷；毒菇中毒；崩漏；尿血；熱淋；痢疾；腸炎；腸癰；丹毒；瘡腫；咽喉腫痛；牙齦腫痛。