1、材料：白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
2、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
3、筒子骨敲成段，用冷水洗乾淨，然後放在開水裡，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，把水面的浮沫撇掉，撈出筒子骨待用。
4、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿蔔倒入煲裡，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），花椒數粒，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。
5、準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了。
1、食材：麵粉500g，水290g，食鹽2g，調和油1勺，酵母(幹)3g，白糖適量。
2、麵粉加入酵母、鹽混合。
3、加入清水和成麵糰。
4、倒入油，繼續揉。
5、將油全部揉進去。
6、醒發半小時以上至麵糰增大。
7、排氣，常溫醒發10分鐘。
8、鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒。
9、炒成油酥。
10、取一半面團擀成餅。
11、抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖。
12、捲起來。
13、分成4份，卷一下壓扁。
14、擀成麵餅。
15、抹上油。
16、餅兩面撒上芝麻。
17、烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘，就可以出鍋了。
1、扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
2、做法：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質，都要抹掉清洗。
3、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足。
4、用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
5、撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50克左右。從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭裡的磷
6、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
7、燉至2-3小時後出湯，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。
1、將牛肉洗淨切成細絲(要橫切)放入盆內，加精鹽、蛋清、醬油、澱粉拌醃，粉絲切成長段，青蒜去皮去根洗淨，切成細絲，泡辣椒去蒂去籽洗淨切絲。
2、炒鍋放油燒熱約六成熱時，將拌醃的牛肉絲下鍋劃散，撈出瀝油，原鍋留適量的油，下薑絲一炒，放入粉絲、泡辣椒、高湯、醬油、精鹽、白糖、料酒翻炒幾下，再放入牛肉絲，加 ...
1、主料：牛肉丁、花生豆筋切絲、海帶。
2、輔料：幹黃花菜水發開切段、粉條。
3、調料：胡椒粉、生薑粉、十三香、鹽澱粉、味精或雞精、香油。
4、鍋里加水燒開把牛肉丁煮熟，下入花生。說明一下，胡辣湯的紅色是來自花生仁的紅色外皮，街上賣的湯，看不見幾粒花生，那顏色可想是從哪來的。
5、煮到花生 ...
1、材料：紅糖30克、桂圓乾15顆、新鮮柴雞蛋1個 。
2、做法：2碗水煮開，放入紅糖，待其熔化熬開後，加入桂圓乾，小火煮3分鐘，將攪拌過的雞蛋倒入，關火蓋鍋蓋，悶3分鐘，待雞蛋熟後即可。
3、此湯功效：使面色紅潤，促進睡眠。 ...
1、麵糰：麵粉1000克、鹽20克、酵母8克、啤酒200克、麥芽糖40克、鮮牛奶300克、清水100克、橄欖油50克；麵漿：麵粉30克、清水適量。
2、啤酒中倒入麥芽糖，放入微波爐用中火叮一分鐘取出；
3、把取出的啤酒用勺攪勻，使糖漿和酒充分的融合；
4、把啤酒晾至攝氏40度以下時倒入酵母；
...
1、用料 ：普通麵粉(中筋)500克，酵母3克，糖20克，溫水240克。
2、取其中100克溫水加入酵母，攪勻靜置五分鐘後，放入白糖化開。
3、麵粉倒入盆中。
4、化好的酵母水慢慢倒入麵粉，邊加邊攪拌，再加入剩餘的140克溫水，同樣邊加邊攪拌，看情況酌情新增，比較後面粉攪拌成絮狀。
5、絮 ...
1、食材：麵粉500克、開水380克、香蔥100克、花生油120克、麵粉80克、鹽8克。
2、麵粉就是中筋麵粉，一點點的加入開水，用筷子攪拌。
3、待可以下手了揉成麵糰，蓋上溼布醒15分鐘。
4、醒面的時候把油酥做好，花生油，麵粉，鹽混合均勻。
5、香蔥切碎。
6、取一塊醒好的麵糰，擀 ...
1、食材：魷魚1只、油適量、鹽少許、孜然1勺、裹粉100克、辣椒，芝麻。
2、首先處理好魷魚，去掉眼睛，牙齒和吸盤，再把魷魚切開保證熟透了才可以入味。
3、然後倒入漿粉攪拌好，並刷漿，注意一定要勻，不然入鍋的時候會導致魷魚肉質捲曲口感不好。
4、用刷子仔細給魷魚刷上一層漿。
5、然後把魷魚 ...