1、自來水5000g，粗鹽40g，味丹15g，雞粉15g，筒骨500g。
2、把備好的500g筒骨洗乾淨去血，取下一部分瘦肉，不用太多，防止湯水的肉末過多，影響色相。
3、然後將筒骨放入高壓鍋內，並倒入適量自來水煮出骨髓，然後另取大鍋水燒到中溫後，將高壓鍋內的一併倒入大鍋，前後兩個鍋總水量是十斤。
4、然後大火熬至沸騰，再放入粗鹽，味丹，雞粉，轉小火慢煮，3分鐘後關火，到這裡湯底完成了。
1、自來水5000g，粗鹽40g，味丹15g，雞粉15g，筒骨500g。
2、把備好的500g筒骨洗乾淨去血，取下一部分瘦肉，不用太多，防止湯水的肉末過多，影響色相。
3、然後將筒骨放入高壓鍋內，並倒入適量自來水煮出骨髓，然後另取大鍋水燒到中溫後，將高壓鍋內的一併倒入大鍋，前後兩個鍋總水量是十斤。
4、然後大火熬至沸騰，再放入粗鹽，味丹，雞粉，轉小火慢煮，3分鐘後關火，到這裡湯底完成了。
1、油鍋裡倒入油，燒熱後再澆和蒜蓉中，攪勻。準備好外表飽滿、乾淨的大蒜。
2、將蒜剝開，剝成一粒一粒的。
3、用刀背，將蒜粒拍扁，這樣可以非常輕鬆的去除蒜皮。
4、將蒜粒大致切碎。
5、放入搗蒜的器皿中，加少量的鹽。
6、用擀麵杖的尾端，將蒜粒搗成粘稠狀。
7、油鍋燒熱，倒入油，油燒熱後，會冒出輕煙。
8、這時候將熱油倒入蒜蓉中，攪拌均勻。
9、再倒入少許蔬菜精，攪勻。
10、蒜蓉醬可以放冰箱冷藏，調冷盤、炒麵都可以放一些。
1、熬湯：先用大骨熬湯，然後調入皇大聖湯料粉，鹽等材料即成高湯。湯鮮香。
2、醃肉：先把瘦肉，及各種要醃製的肉片切成薄片，再加入皇大聖醃肉粉，油等調料。醃製半小時可用。肉鮮嫩，爽滑，肉彈。
3、蒜頭油：用調和油燒熱加入幹蔥頭末，蒜頭末，炸到金黃色。最後再加入皇大聖蒜頭油粉。即成蒜頭油。增香去腥味。
4、製作湯粉：
1）燙粉，用大桶燒開一桶清水，用過濾撈放入米粉，燙制好濾幹水倒入碗內,上面放生菜或枸杞葉。
2）另起一小鍋（不鏽鋼和鋁鍋），取第1步熬好的高湯少許，燒開後加入第2步醃好的肉品，再加入第3步炸好的蒜頭油一起煮開。並倒入上一步燙好的粉上。撒上蔥花 ,小芹菜,即成一碗正宗的原味湯粉