原味烤帶魚的製作方法

　　1、食材：帶魚1條、青椒1個、洋蔥半個、蒜瓣3個、烤肉醬110克、料酒2勺、鹽少許、色拉油少許、蔥2棵、薑片2片。

　　2、買回的300克的帶魚，處理乾淨後用水洗淨切成小塊。

　　3、加入料酒、鹽、薑片、蔥結。

　　4、加入一小袋烤肉醬拌勻，沒有這種醬就加點生抽、砂糖、雞粉之類的。

　　5、裝入保鮮袋裡入冰箱冷藏醃製半天。

　　6、洋蔥、青椒切成絲、蒜瓣切片。

　　7、烤盤中放入錫紙刷上一點油。

　　8、先把洋蔥、青椒和蒜瓣墊在烤盤中。

　　9、把醃製好的帶魚排放在洋蔥上。

　　10、放入烤箱200度烤20分鐘左右，最好中途取出翻面，再刷上一層醃製的醬汁。

　　11、烤完後撒蔥花即可。

　　1、用料：帶魚兩條，料酒，蠔油，鹽，生抽各適量，胡椒粉，黑胡椒碎少許，蔥薑蒜。

　　2、把帶魚清洗乾淨，挖掉內臟，剪去邊邊，斬成需要的大小段。

　　3、用蔥薑蒜，胡椒粉，黑胡椒碎，料酒，蠔油，生抽鹽醃，一個小時左右。

　　4、空氣炸鍋預熱3至5分鐘，墊上燒烤紙，因帶魚本身不帶多少油脂，避免粘破皮，要在燒烤紙上刷一層植物油，或者帶魚兩面拍上一層澱粉也可，設定200度十分鐘，中途翻面。

　　5、十分鐘後出鍋。

　　1、將豬肉洗淨，切成大塊：放入開水中燙後撈出洗淨，放入鍋內。

　　2、將紅米、桂皮、茴香、蔥、姜用潔淨白布包好，放入豬肉鍋內，加清湯，用旺火燒開，再用溫火，加精鹽、料酒、醬油、白糖滷，透撈出，冷卻後切薄片，放入盆內，淋上麻油即成。