第一、 油麥菜清洗乾淨,浸泡在小蘇打水裡半小時,撈出來在水龍頭底下衝洗乾淨,切成段。
第二、 大蒜去皮拍扁,然後切成細末,大蒜稍微多點,比如一盤子油麥菜的話,來七八瓣大蒜就可以。
第三、 鍋裡倒入玉米胚芽油,其他植物油也可以,但不如玉米胚芽油口感好還不油膩,燒六成熱的時候把蒜茸放一半進去炒香,然後放進去油麥菜一起炒。
第四、 炒油麥菜的時候不要蓋鍋蓋,不然顏色不好看營養流失也快。油麥菜快要炒熟時將另一半的蒜茸放進去繼續炒,然後加食鹽生抽和耗油調味就可以了。
第一、 油麥菜清洗乾淨,浸泡在小蘇打水裡半小時,撈出來在水龍頭底下衝洗乾淨,切成段。
第二、 大蒜去皮拍扁,然後切成細末,大蒜稍微多點,比如一盤子油麥菜的話,來七八瓣大蒜就可以。
第三、 鍋裡倒入玉米胚芽油,其他植物油也可以,但不如玉米胚芽油口感好還不油膩,燒六成熱的時候把蒜茸放一半進去炒香,然後放進去油麥菜一起炒。
第四、 炒油麥菜的時候不要蓋鍋蓋,不然顏色不好看營養流失也快。油麥菜快要炒熟時將另一半的蒜茸放進去繼續炒,然後加食鹽生抽和耗油調味就可以了。
1、原料:油麥菜300克,蒜末20克。
2、輔料:鹽、味精各適量。
3、做法:
把準備好的油麥菜擇洗乾淨,切成6_7釐米長的段。鍋裡的油燒熱,放入油麥菜,加入味精和鹽,炒到油麥菜碧綠關火,最後放入蒜末即可。
1、食材:油麥菜300g,蒜瓣5瓣,食用油適量,食鹽適量,花椒10顆,生抽少量。
2、油麥菜一定要是新鮮的,有爛頁的不要,油麥菜清洗乾淨,然後用清水浸泡半小時去除殘留物,瀝乾後切成6-8釐米長的段備用。
3、大蒜5瓣左右,去皮後拍爛,然後剁成蒜蓉,不需要太細,中等大小的蒜蓉就行。
4、鍋內放油,燒熱後加入花椒粒,燒香後將花椒粒撈出,留下麻香的油備用。
5、在熱油中加入三分之一份量的蒜蓉,炒香。
6、然後加入之前切好的油麥菜,翻炒均勻。
7、快速加入適量食鹽,少量生抽,翻炒均勻。整個過程都是大火爆炒。
8、然後加入剩下的三分之二份量的蒜蓉,翻炒均勻,很快就能聞到蒜蓉的香味。
9、由於是大火爆炒,不到一分鐘這道蒜蓉油麥菜就做好了,時間千萬不能太久,不然就不好吃了。