去皮馬蹄是什麼

　　去皮馬蹄可以生吃，但一定要清洗乾淨。馬蹄生吃的口感非常好，脆脆甜甜的，因此很多人喜歡吃，但其實這種吃法是有隱患的。

　　馬蹄中主要成分是水分，還含有一定的碳水化合物，味道甜美、清爽可口，生吃的話有點像水果的口感，並且也不會增加消化負擔，因此可以可以生吃。

　　馬蹄生長在泥沼中，表面有大量的細菌及寄生蟲卵，特別是薑片蟲卵，吃後容易使人得薑片蟲病。常吃生馬蹄，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。因此，馬蹄生吃一定要注意清洗乾淨，把表面的細菌和寄生蟲卵都清洗掉。

　　去皮馬蹄就是把馬蹄去皮了，馬蹄去皮可以分為兩大類，一類是新鮮的額馬蹄，另一類是煮熟的馬蹄。新鮮的馬蹄去皮，最簡單的方法是用小刀進行一點一點的去皮，先將馬蹄的兩個面切掉，然後再一步步的去皮，記住牙短的馬蹄好去皮而且更加的甜。

　　煮熟的馬蹄去皮，是非常科學的一種方法，不僅可以保留馬蹄的營養價值，還更方便去皮，具體是將煮熟的馬蹄浸泡在鹽水中，用冷水沖洗後，再破皮比直接剝皮要快很多的。對於煮過的馬蹄並沒有煮熟的，可以直接清水中浸泡後用刀去皮。

　　1、第一首先先將削皮後的馬蹄放入一個比較深的容器中。

　　2、然後倒入適量清水，使其完全浸沒。

　　3、這樣可以幫助隔絕空氣，防止馬蹄出現氧化變黃的情況。

　　4、但是這種方法會使馬蹄的口感變淡，建議最好儘早食用。