去肉臭味用什麼方法

　　去肉臭味可以用冷水焯肉，焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

　　肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。

　　去肉腥味的方法可以加香料去腥，可以用蔥薑蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。禽類去腥（雞、鴨、鵝等），首先需要切除臀部的腥腺，去除多餘內臟和血塊。加鹽、加啤酒沒過肉類全身，然後揉至充分浸泡，相當於給它們做一個全身按摩，之後浸泡20分鐘清洗乾淨，即可。

　　肉有點臭味可以用焯水的方法減輕臭味，注意要採用冷水炒肉，不能用熱水或者是沸水焯，不然異味會被封鎖在肉裡，在焯水的時候可以加些鹽，焯完後用清水沖洗一下，可以去掉大部分異味。

　　鹽水浸泡也可以除掉肉味。鹽水處理是去掉肉味的最好方法，沒有經過處理的輕異味的肉類，可以用大量的鹽來醃製三四個小時，然後用濃鹽水浸泡一個小時左右，再用清水浸泡一個小時，這樣臭味也可以除掉。

　　對於焯過水的肉類，可以在鹽水中浸泡半個小時，然後再用清水浸泡半個小時即可。

　　酒也可以去掉臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，或者用酒直接浸泡肉類，再用清水沖泡，這個時候肉類的臭味也可以除掉。

　　白醋也可以除掉肉類的臭味，對於沒有經過任何處理的肉類，可以用白醋兌水搓洗，最後再用清水沖泡十五分鐘就可以了。

　　酸味的水果也可以除掉臭味。可以找一些檸檬、楊桃之類的水果打成汁液，兌一些水，然後對肉類進行搓洗，這樣也可以除掉臭味。