1、蒜苗炒五花肉：
（1）食材：蒜苗200g、五花肉300g、蔥薑蒜各20g、香辣醬30g。
（2）五花肉切片，加入鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘，使五花肉入味。
（3）蒜苗摘洗乾淨，切成長短一致的小段；姜蒜切片，蔥切段，備用。
（4）鍋中加入少許食用油，油溫4成熱時，放入醃製好的五花肉片，大火翻炒2分鐘使五花肉斷生，切五花肉中的油脂析出。
（5）加入香辣醬，轉中小火煸炒出紅油。做蒜苗炒五花肉無需放太多油，香辣醬和五花肉中都會析出油脂。
（6）放入提前切好的蒜苗，翻炒半分鐘至蒜苗斷生。
（7）加入鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋。
2、紅油豬耳朵：
（1）食材：滷豬耳朵1只、小蔥少許、大蒜2瓣。
（2）買來的滷豬耳朵切成細絲，裝入盤中備用。
（3）大蒜剁成蒜蓉，小蔥切碎，備用。
（4）取一個空碗，放入鹽、生抽、醋、紅油、少許糖、蒜蓉、香油，再加入少許純淨水，攪拌均勻，製成料汁。
（5）把料汁加入豬耳朵絲中，再撒入少許蔥花提香增色，攪拌均勻即可。
1、準備好青椒和雞蛋。
2、青椒洗淨去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗裡。
3、蔥姜切碎末。
4、將青椒，雞蛋，蔥薑末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺鹽。
7、充分攪拌均勻。
8、鍋裡放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
9、可以煎成塊；也可以攪碎，這樣吃起來更方便。
10、出鍋裝盤，是不是很快很方便。
1、食材：土豆(300克)、紅辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(紅、尖、幹)(5克)、大蔥(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克)、蒜（5克）。
2、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝乾水分。
3、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。
4、炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
可以做辣子雞和水煮魚。
1、辣子雞的做法：
材料：姜，蒜，幹辣椒，香油，雞。
1、把雞肉剁小塊，幹辣椒剁碎；
2、鍋中倒油，雞和姜一起炒，先大火炒，後改用中火，一直炒到雞肉成金黃色；
3、把剁碎的幹辣椒放進一起炒，炒香即可；
4、鍋里加水，水要淹沒雞肉，大火煮十分鐘；
5、出鍋 ...
1、將魚洗乾淨切成小塊。
2、放入料酒，適量鹽，再放入薑絲，紅辣椒，十三香，用筷子攪拌均勻，醃製兩小時。
3、魚塊醃好後，將姜和紅辣椒揀出來不要，放入少量澱粉，攪拌均勻。
4、鍋內放油，油熱後將魚塊放入，中火慢慢炸。
5、炸至兩面金黃色，撈出來裝盤即可。 ...
1、主料：牛蹄750克。調料：辣椒(紅、尖、幹)10克大蔥5克姜3克大蒜（白皮）4克花椒3克豆瓣辣醬8克
2、將牛蹄刮洗乾淨，剁成小塊，用蔥、姜、料酒醃製入味；
3、鍋內注油燒熱，放入牛蹄塊炸至金黃色撈起；
4、鍋內留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和牛蹄燒沸；
5、撇去浮沫，倒入高壓鍋 ...
1、材料：蟶子500克、大蒜2瓣（切末）、薑片2篇、幹辣椒3只（去籽切段）、胡椒少許、青紅椒絲少許、鹽適量、油3大匙。
2、蟶子買回來後用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子。
3、準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲。
4、熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油 ...
1、主料：牛蹄750克。調料：辣椒(紅、尖、幹)10克 大蔥5克 姜3克 大蒜（白皮）4克 花椒3克 豆瓣辣醬8克
2、將牛蹄刮洗乾淨，剁成小塊，用蔥、姜、料酒醃製入味；
3、鍋內注油燒熱，放入牛蹄塊炸至金黃色撈起；
4、鍋內留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和牛蹄燒沸；
5、撇去浮沫， ...
1、準備辣椒麵，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋蔥，紅蘿蔔，蔥，姜，味精，鹽，醋。
2、香菜切段，洋蔥切絲，紅蘿蔔切片。
3、鍋燒熱，倒入油，把花椒八角香菜段，洋蔥絲，紅蘿蔔片倒入油中炸焦。
4、辣椒熟芝麻放入碗中，放入鹽，味精幾粒，醋少許，熱油澆上，用筷子攪拌均，油潑辣子就做成了，聞著都是香的。 ...
1、主料：紅島蛤蜊750克。
2、配料：蔥薑蒜片各5克，幹辣椒段5克，香菜末適量。
3、調料：醬油6克，白糖1克，花生油20克。
4、首先要選用吐淨泥沙的蛤蜊，用清水多清洗幾遍蛤蜊的外表，具體手法就是用雙手把蛤蜊搓洗幾遍，直至洗蛤蜊的水裡面沒有泥汙即可；
5、鍋燒熱加入花生油，放入蔥薑蒜片 ...