辣炒蛤蜊怎麼做好吃

　　1、主料：紅島蛤蜊750克。

　　2、配料：蔥薑蒜片各5克，幹辣椒段5克，香菜末適量。

　　3、調料：醬油6克，白糖1克，花生油20克。

　　4、首先要選用吐淨泥沙的蛤蜊，用清水多清洗幾遍蛤蜊的外表，具體手法就是用雙手把蛤蜊搓洗幾遍，直至洗蛤蜊的水裡面沒有泥汙即可；

　　5、鍋燒熱加入花生油，放入蔥薑蒜片和幹辣椒段慢火炒香，待幹辣椒炒出香味即可加入醬油烹鍋，放入蛤蜊；

　　6、將鍋翻炒一下，加入白糖即可蓋上鍋蓋，大火進行炒制，待蛤蜊全部開口即可撒香菜末出鍋裝盤。

　　1、材料： 蛤蜊250克。

　　2、調料： 蔥末、薑末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙。

　　3、用鹽水使蛤蜊吐沙2小時，然後裝盤加入所有調料。

　　4、覆上微波薄膜，高火3.5分鐘至熟即可。

　　1、材料：年糕片一包、洋蔥一個、辣白菜四片葉子、胡蘿蔔半根、食用鹽適量、白糖適量、青椒半個、大蒜四粒、無澱粉火腿四片。

　　2、青椒切絲。蒜粒先拍再切成末，火腿切片。

　　3、胡蘿蔔切小斜片，洋蔥切寬條，辣白菜切寬條。

　　4、年糕片按著紋路掰成小塊。

　　5、湯鍋水燒開後放入年糕塊，大約煮三四分鐘，年糕變軟後撈出，放入有涼水的大碗裡，防止年糕粘黏。

　　6、煎鍋放油把火腿炸成略黃盛出，可以多放一點油。

　　7、放入洋蔥炒出蔥香味，盛出。

　　8、放入胡蘿蔔片，炒出紅油，放辣白菜條翻炒片刻。

　　9、加入炒好的洋蔥，調入食用鹽和白糖，再放入煮好的年糕片，翻炒五分鐘左右，注意，要不停的翻，小心糊鍋。

　　10、放入青椒絲和蒜蓉，翻炒均勻，大約一分鐘左右，即可關火。