辣炒蛤蜊的做法

　　1、主料：蛤蜊250克。調料：蔥末、薑末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙。

　　2、起油鍋放入薑末，蔥花，放紅辣椒，炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒。

　　3、翻炒到有開口的為止，蓋鍋蓋約一分鐘，出鍋即可，不放水，不放鹽，更不要放其他作料，蛤蜊本身的鮮味比什麼作料都強。

　　1、原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。

　　2、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗乾淨。

　　3、絲瓜削去外皮，大蔥切成細末、姜切小蓉。

　　4、絲瓜切成大片。

　　5、中火燒熱鍋中的油。

　　6、待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨後放入蛤蜊翻炒片刻即可。

　　蛤蜊是人們常吃的一種海鮮，蛤蜊豆腐湯是非常鮮美的，也是人們做蛤蜊的首選。大家想不想試試別的蛤蜊做法呢？小編從飲食上的青島文化為大家介紹一下辣炒蛤蜊的做法，有益精潤髒的作用哦。

　　辣炒蛤蜊是青島人的摯愛，新鮮蛤蜊肥嫩多汁，適於下酒。

　　做法一

　　微波爐做法

　　材料：蛤蜊250克。

　　調料：蔥末、薑末各一大匙，辣椒末一小匙，紹酒半大匙，醬油、精鹽、味精各少許，白糖一匙。

　　①用鹽水使蛤蜊吐沙2小時，然後裝盤加入所有調料。

　　②覆上微波薄膜，高火3.5分鐘至熟即可。

　　做法二

　　熱鍋炒法

　　起油鍋放入薑末，蔥花，放紅辣椒，炒出香味，放入蛤蜊大火翻炒，翻炒到有開口的為止，蓋鍋蓋約一分鐘，出鍋即可，不放水，不放鹽，更不要放其他作料，蛤蜊本身的鮮味比什麼作料都強。

　　注意：海鮮都含有大量嘌呤，與啤酒同食會增加痛風危險，請飲酒適量。

　　做法三

　　原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。

　　1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗乾淨。

　　2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細末、姜切小蓉。

　　3、絲瓜切成大片。

　　4、中火燒熱鍋中的油。

　　5、待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨後放入蛤蜊。

　　蛤蜊肉以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。中醫認為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。