1、蒜苗炒五花肉：
（1）食材：蒜苗200g、五花肉300g、蔥薑蒜各20g、香辣醬30g。
（2）五花肉切片，加入鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃製15分鐘，使五花肉入味。
（3）蒜苗摘洗乾淨，切成長短一致的小段；姜蒜切片，蔥切段，備用。
（4）鍋中加入少許食用油，油溫4成熱時，放入醃製好的五花肉片，大火翻炒2分鐘使五花肉斷生，切五花肉中的油脂析出。
（5）加入香辣醬，轉中小火煸炒出紅油。做蒜苗炒五花肉無需放太多油，香辣醬和五花肉中都會析出油脂。
（6）放入提前切好的蒜苗，翻炒半分鐘至蒜苗斷生。
（7）加入鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋。
2、紅油豬耳朵：
（1）食材：滷豬耳朵1只、小蔥少許、大蒜2瓣。
（2）買來的滷豬耳朵切成細絲，裝入盤中備用。
（3）大蒜剁成蒜蓉，小蔥切碎，備用。
（4）取一個空碗，放入鹽、生抽、醋、紅油、少許糖、蒜蓉、香油，再加入少許純淨水，攪拌均勻，製成料汁。
（5）把料汁加入豬耳朵絲中，再撒入少許蔥花提香增色，攪拌均勻即可。
可以做辣子雞和水煮魚。
1、辣子雞的做法：
材料：姜，蒜，幹辣椒，香油，雞。
1、把雞肉剁小塊，幹辣椒剁碎；
2、鍋中倒油，雞和姜一起炒，先大火炒，後改用中火，一直炒到雞肉成金黃色；
3、把剁碎的幹辣椒放進一起炒，炒香即可；
4、鍋里加水，水要淹沒雞肉，大火煮十分鐘；
5、出鍋時在把纖好的蒜入鍋，再放香油，出鍋即可。
水煮魚的做法：
1、把魚肉切片，肉和骨頭分開；
2、加料酒，胡椒
1、準備好青椒和雞蛋。
2、青椒洗淨去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗裡。
3、蔥姜切碎末。
4、將青椒，雞蛋，蔥薑末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺鹽。
7、充分攪拌均勻。
8、鍋裡放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
9、可以煎成塊；也可以攪碎，這樣吃起來更方便。
10、出鍋裝盤，是不是很快很方便。
1、準備辣椒麵，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋蔥，紅蘿蔔，蔥，姜，味精，鹽，醋。
2、香菜切段，洋蔥切絲，紅蘿蔔切片。
3、鍋燒熱，倒入油，把花椒八角香菜段，洋蔥絲，紅蘿蔔片倒入油中炸焦。
4、辣椒熟芝麻放入碗中，放入鹽，味精幾粒，醋少許，熱油澆上，用筷子攪拌均，油潑辣子就做成了，聞著都是香的。 ...
1、將雞爪去掉指甲，沖洗乾淨。
2、鍋中放入適量清水，加入香葉、大蔥、八角、花椒、麻椒、生薑，大火燒開，小火煮１０分鐘左右。
3、倒入料酒、白醋，放入雞爪煮８－１２分鐘，雞爪煮好後，撈出放入冰水中，浸涼。
4、將浸涼的雞爪控幹水分，用刀斬段。
5、在盆中放入雞爪、泡椒、切片的檸檬、鹽、冰糖 ...
所需材料：幹辣椒適量、白芝麻適量、八角1個、桂皮1塊、花椒適量。
製作步驟：
1、用溼布擦乾淨幹辣椒表面的灰塵。
2、用剪刀將幹辣椒剪成小段。
3、將幹辣椒、八角、桂皮、花椒全部倒入乾淨的鍋中。開小火，不停翻炒兩分鐘。
4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料直至芝麻微微泛黃。
5 ...
又辣又香的炒幹辣椒的常見做法：
主料：幹辣椒250克。
輔料：菜籽油適量。
將幹辣椒去蒂，剪成小段，備用；中火燒熱鍋後，將幹辣椒放入鍋中，翻炒20秒左右，關火；等鍋稍涼，第二次開火，倒入適量菜籽油，繼續翻炒；等辣椒籽微微金黃，立即關火；關火後，繼續翻炒，防止糊在鍋底；翻炒至用鍋鏟翻辣椒時，能發 ...
材料：辣椒，鹽，芝麻，油。
做法：
1、將幹辣椒剁碎。
2、加一勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3、起油鍋，加熱成5成熱，將三分之一倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀。
4、鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5、最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。 ...
1、食材：蝦尾500克、蔥20克、姜30克、蒜30克、花椒15克、香葉15克、八角 10克、辣椒適量；
2、先焯水，水開下蝦尾料酒姜大料(是配料裡另外的量)；
3、準備好配料：蔥段，薑絲，蒜切大塊，花椒，辣椒，大料，香葉，孜然粒，有陳皮，桂皮也可以放一點；
4、熱鍋倒油，下配料，炒一會炒香後再 ...
1、幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。
2、炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎、不要打的太細。
3、然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡、再加點芝麻，加點鹽，攪勻。
4、接著就可以倒菜籽油下鍋，這裡需要的油 ...