主料：辣椒碎、辣椒粉。輔料：花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末、雞精。
秘製辣椒油的做法步驟：
1、 在鍋中淋入花生油燒熱。
2、 將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻。
3、 將燒到八九成熱的花生油澆入。
4、 迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫後。
5、 加入一勺雞精提鮮。
6、做好的辣椒油放在有蓋的小盅子或者瓶子裡，之前記得把瓶子擦乾淨，不要留生水。
主料：辣椒碎、辣椒粉。輔料：花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末、雞精。
秘製辣椒油的做法步驟：
1、 在鍋中淋入花生油燒熱。
2、 將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻。
3、 將燒到八九成熱的花生油澆入。
4、 迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫後。
5、 加入一勺雞精提鮮。
6、做好的辣椒油放在有蓋的小盅子或者瓶子裡，之前記得把瓶子擦乾淨，不要留生水。
1、幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。
2、炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎、不要打的太細。
3、然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡、再加點芝麻，加點鹽，攪勻。
4、接著就可以倒菜籽油下鍋，這裡需要的油量有些多，在油加熱的過程中，放入八角、桂皮和一些花椒進去。
5、等到炒出香味的時候，就把火關掉。把八角，桂皮和花椒撈出，讓鍋裡的油稍微降溫，看到油溫不是很高了，將燒熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末裡，一邊淋油，一邊用勺子不斷攪拌辣椒麵。再舀一勺熟油淋在辣椒麵上，一邊淋，一邊不斷攪拌均勻。就這樣一邊攪拌，一邊加油、直到熟油完全攪拌到辣椒麵裡。
6、然後裝進玻璃瓶裡。香噴噴的辣椒油做好了。
1、準備辣椒麵，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋蔥，紅蘿蔔，蔥，姜，味精，鹽，醋。
2、香菜切段，洋蔥切絲，紅蘿蔔切片。
3、鍋燒熱，倒入油，把花椒八角香菜段，洋蔥絲，紅蘿蔔片倒入油中炸焦。
4、辣椒熟芝麻放入碗中，放入鹽，味精幾粒，醋少許，熱油澆上，用筷子攪拌均，油潑辣子就做成了，聞著都是香的。（油要高出辣椒麵三分之一）