這樣做：
1、具體配料：醬油一百克、醋30克、味精10克、糖 30克、蒜。
2、具體做法：把蒜兩頭切開，辣椒拍開，黃瓜切開；將上述配料一起泡6個小時，辣椒便不辣又好吃。
紅尖椒幹辣椒與雞肉丁爆炒味道香而不辣，其做法：
1、把雞腿剔去骨，將肉切成肉丁；
2、生薑切片，大蔥切段，幹辣椒切段；
3、取粗姜蔥絲、醬油、半湯匙黃酒、白胡椒粉、適量鹽將雞肉抓勻，醃製10分鐘；
4、鍋內放入油，油七成熱時，加入雞塊，炸至表面金黃撈油；
5、鍋內放新油少許，以中小火將花椒炒變色吐香味；
6、加入姜蔥、幹辣椒炒香放雞丁；
7、烹入半湯匙黃酒炒均勻，嘗鹹淡看是否另外放鹽；
8、炒至雞肉香酥油亮時，加入白糖、香油炒勻；
9、撒入白芝麻後製作完成。
辣椒麵原料：幹辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
步驟：將幹辣椒剪成小段剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
注意事項：研磨好的辣椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋儲存，否則容易回潮變質。
1、準備辣椒麵，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋蔥，紅蘿蔔，蔥，姜，味精，鹽，醋。
2、香菜切段，洋蔥切絲，紅蘿蔔切片。
3、鍋燒熱，倒入油，把花椒八角香菜段，洋蔥絲，紅蘿蔔片倒入油中炸焦。
4、辣椒熟芝麻放入碗中，放入鹽，味精幾粒，醋少許，熱油澆上，用筷子攪拌均，油潑辣子就做成了，聞著都是香的。 ...
所需材料：幹辣椒適量、白芝麻適量、八角1個、桂皮1塊、花椒適量。
製作步驟：
1、用溼布擦乾淨幹辣椒表面的灰塵。
2、用剪刀將幹辣椒剪成小段。
3、將幹辣椒、八角、桂皮、花椒全部倒入乾淨的鍋中。開小火，不停翻炒兩分鐘。
4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料直至芝麻微微泛黃。
5 ...
1、幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。
2、炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎、不要打的太細。
3、然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡、再加點芝麻，加點鹽，攪勻。
4、接著就可以倒菜籽油下鍋，這裡需要的油 ...
1、食材：豆瓣醬150g、幹辣椒2段、辣椒粉150g、花椒粉75g、豆蔻1盤、白芷1盤、陳皮1盤、甘草1盤、蔥段2段、薑片4片、清油一碗、菜籽油一碗、白芝麻一勺。
2、將豆蔻、白芷、陳皮、甘草放入杯子中。
3、放入料理機中，打碎裝盤。
4、在鍋中加入清油、豆瓣醬、幹辣椒、蔥段、薑片。
5、 ...
又辣又香的炒幹辣椒的常見做法：
主料：幹辣椒250克。
輔料：菜籽油適量。
將幹辣椒去蒂，剪成小段，備用；中火燒熱鍋後，將幹辣椒放入鍋中，翻炒20秒左右，關火；等鍋稍涼，第二次開火，倒入適量菜籽油，繼續翻炒；等辣椒籽微微金黃，立即關火；關火後，繼續翻炒，防止糊在鍋底；翻炒至用鍋鏟翻辣椒時，能發 ...
材料：辣椒，鹽，芝麻，油。
做法：
1、將幹辣椒剁碎。
2、加一勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3、起油鍋，加熱成5成熱，將三分之一倒入幹辣椒中，攪拌至糊狀。
4、鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5、最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。 ...
1、食材：蝦尾500克、蔥20克、姜30克、蒜30克、花椒15克、香葉15克、八角 10克、辣椒適量；
2、先焯水，水開下蝦尾料酒姜大料(是配料裡另外的量)；
3、準備好配料：蔥段，薑絲，蒜切大塊，花椒，辣椒，大料，香葉，孜然粒，有陳皮，桂皮也可以放一點；
4、熱鍋倒油，下配料，炒一會炒香後再 ...