1、幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。
2、炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎、不要打的太細。
3、然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡、再加點芝麻，加點鹽，攪勻。
4、接著就可以倒菜籽油下鍋，這裡需要的油量有些多，在油加熱的過程中，放入八角、桂皮和一些花椒進去。
5、等到炒出香味的時候，就把火關掉。把八角，桂皮和花椒撈出，讓鍋裡的油稍微降溫，看到油溫不是很高了，將燒熟的菜籽油舀一勺，淋到辣椒末裡，一邊淋油，一邊用勺子不斷攪拌辣椒麵。再舀一勺熟油淋在辣椒麵上，一邊淋，一邊不斷攪拌均勻。就這樣一邊攪拌，一邊加油、直到熟油完全攪拌到辣椒麵裡。
6、然後裝進玻璃瓶裡。香噴噴的辣椒油做好了。
1、菜籽油倒入鍋中，加熱到油溫220度左右。如果是用菜籽油，在加熱過程中油會產生泡泡，但加熱到220度上時油麵的泡沫已經消盡了。如果不是菜籽油，也沒有溫度計，可以拿一根完全無水的小蔥放進油鍋，如果蔥入鍋馬上就糊了，這時侯油溫就好了。
2、把炸好的菜籽油靜置2分鐘，倒進一個乾淨的無水的大碗裡。注意，碗一定要大，因為後面辣椒麵倒進去攪拌的時侯會出現泡沫，碗小的話不方便操作，容易燙到手。
3、加入白芝麻攪勻。
4、接著倒入三分之一用量的辣椒麵，攪勻，停留半分鐘。辣椒麵放進去後要多攪動，讓其受熱均勻，這樣才不會容易糊。這一次放辣椒麵時油溫偏高，能很好的激發紅油的顏色。
5、再倒三分之一辣椒麵進去，再次攪勻，靜置半分鐘。這次的油溫會讓香味更大程度上釋放。
6、然後把最後三分之一的辣椒麵和花椒麵加進去，攪勻即可。
1、食材：豆瓣醬150g、幹辣椒2段、辣椒粉150g、花椒粉75g、豆蔻1盤、白芷1盤、陳皮1盤、甘草1盤、蔥段2段、薑片4片、清油一碗、菜籽油一碗、白芝麻一勺。
2、將豆蔻、白芷、陳皮、甘草放入杯子中。
3、放入料理機中，打碎裝盤。
4、在鍋中加入清油、豆瓣醬、幹辣椒、蔥段、薑片。
5、倒入一半打碎的香料，一半菜籽油。
6、加入花椒粉、辣椒粉，加入餘下的清油和菜籽油。
7、大火熬製10分鐘左右。
8、香味濃郁時，倒入剩下的香料。
9、向鍋中加入白芝麻，撈出蔥姜。
10、這樣又辣又香的辣椒油就做好了。
1、準備辣椒麵，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋蔥，紅蘿蔔，蔥，姜，味精，鹽，醋。
2、香菜切段，洋蔥切絲，紅蘿蔔切片。
3、鍋燒熱，倒入油，把花椒八角香菜段，洋蔥絲，紅蘿蔔片倒入油中炸焦。
4、辣椒熟芝麻放入碗中，放入鹽，味精幾粒，醋少許，熱油澆上，用筷子攪拌均，油潑辣子就做成了，聞著都是香的。 ...
所需材料：幹辣椒適量、白芝麻適量、八角1個、桂皮1塊、花椒適量。
製作步驟：
1、用溼布擦乾淨幹辣椒表面的灰塵。
2、用剪刀將幹辣椒剪成小段。
3、將幹辣椒、八角、桂皮、花椒全部倒入乾淨的鍋中。開小火，不停翻炒兩分鐘。
4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料直至芝麻微微泛黃。
5 ...
1、幹辣椒麵100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3顆。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器裡。
2、將辣椒麵和些白芝麻倒入一個耐熱的容器中，由於辣椒麵受熱會沸騰，所以容器要足夠大。
3、鍋中倒入適量油，涼油時放入幾粒大料。
4、待油燒至9成熱（冒煙）時，關 ...
主料：辣椒碎、辣椒粉。輔料：花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末、雞精。
秘製辣椒油的做法步驟：
1、 在鍋中淋入花生油燒熱。
2、 將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻。
3、 將燒到八九成熱的花生油澆入。
4、 迅速用 ...
第一，鍋裡倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到七成熱後，撈出香料；
第二，乾紅辣椒用料理機幹磨成的辣椒粉，也可以買現成的辣椒油，放入一個無油無水的容器中；
第三，把燒好的香料油澆在辣椒粉上；
第四，等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開來；
第五，等到油溫有 ...
1、做法：備好辣椒粉；
2、放入花椒粉適量；
3、香料依據人口味選擇加入量；
4、把牛油燒熱6成熟；
5、放入蔥姜；
6、炸至油溫8成熟；
7、撈出香料；
8、待油溫至6成，潑辣椒上油；
9、辣椒有促進食慾、改善消化的作用；
10、辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的 ...
新鮮紅色朝天椒洗淨放到陰涼處風乾，將變乾的朝天椒放到鍋裡或者烤箱裡微微烘烤一下，待到晾涼後就再用搗蒜器搗碎或者用料理機打碎，放到碗裡，並加入白芝麻。
鍋加熱後倒入適量的芝麻油，並加入一些花椒，小火慢慢加熱至微微有油煙冒出後，關火，撈出花椒，棄之不用或者搗碎和辣椒碎一起做成麻辣油。
趁著油尚熱的時候 ...